Grikių troškinys - tai nesudėtingai pagaminamas patiekalas, puikiai tinkantis darbo dienos vakarienei, nes neatima daug laiko. Jis iškart gali tapti šeimos favoritu. Šis troškinys yra būtent tai, ką žmonės turi omenyje sakydami jaukus, šildantis, naminis, su meile ruoštas maistas. Jis lengvai virškinamas, maistingas ir skanus.

Vegetariškas Grikių Troškinys

Šis be pridėtinio cukraus, daug skaidulinių medžiagų turintis, tausojantis, vegetariškas troškinys su druskos kiekiu iki 1 g/100 g, tikrai nenuvils.

Ingredientai:

• 150 g grikių
• 2 vidutinio dydžio morkų
• 1 saldžiosios raudonosios paprikos
• 2 vidutinio dydžio pomidorų
• 1 indelio (240 g) konservuotų pomidorų savo sultyse
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• 1-2 šaukštai lydyto sviesto arba kepimui tinkamo aliejaus
• 2 lauro lapų
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
• 1 arbatinis šaukštelis kumino

Gaminimo Eiga:

1. Grikių kruopas gerai nuplaukite.
2. Morkas supjaustykite mažais kubeliais, paprikas ir pomidorus supjaustykite mažais gabaliukais.
3. Puode įkaitinkite lydytą sviestą arba aliejų.
4. Suberkite ciberžoles, kalendrą bei kuminą ir maišydami pakepinkite apie 1 minutę.
5. Suberkite morkas ir paprikas, gerai išmaišykite ir ant mažos ugnies kepkite apie 7 minutes.
6. Įdėkite pomidorus, konservuotus pomidorus su visomis savo sultimis (jei pomidorai nesmulkinti, su šaukštu pasmulkinkite), pomidorų pastą, grikius, lauro lapus, įberkite druskos, šviežiai maltų pipirų ir įpilkite 200 ml karšto vandens.
7. Uždengę troškinkite ant mažos ugnies apie 12 - 15 minučių, kol suminkštėja grikiai. Jei troškinys per tirštas, papildomai įpilkite keletą šlakelių karšto vandens.
8. Daržovių nereikia pervirti, jos turi likti traškios.
9. Pabaigę troškinti, lauro lapus išgriebkite.

Mėgstantys aštriau į troškinį gali įberti daugiau kumino arba net žiupsnelį čili pipiriuko ar kajeno pipiro miltelių. Jei naudosite aštriuosius pipirus, juos dėkite 2 žingsnyje.

Varškės sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Juos galite suberti į troškinį arba patiekti atskirai kartu su jogurtu.

Šventiškesnei versijai paruošti į troškinį dėkite džiovintų grybų, prieš tai juos išmirkę.

Grikių Troškinys su Malta Mėsa

Tai vienas skaniausių patiekalų su mėsa, kurį lengva pagaminti viename puode. Visada naudokite brandintą jautieną, o būtent troškiniams rinkitės 30 dienų brandintos jautienos sprandinę - puikus liesos ir riebios mėsos santykis.

Ingredientai:

• 300 g maltos mėsos
• 150 g grikių kruopų
• 1 svogūno
• 1 morkos
• 2 skiltelių česnako
• 2-3 šaukštai pomidorų pastos
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus
• Laurų lapų
• Druskos
• Pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Grikius nuplaukite, supilkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo.
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite ir apkepkite puode aliejuje su tarkuotomis morkomis.
3. Suberkite maltą mėsą, pakepkite, įmaišykite pomidorų pastą, laurų lapus.
4. Suberkite grikius ir viską užliekite verdančiu vandeniu, jo turėtų būti tik šiek tiek virš grikių.
5. Troškinkite ant mažos ugnies, kol grikiai ir mėsa bus išvirę.

Grikių Troškinys su Jautiena

Šį troškinį galima gaminti su žaliaisiais (neskrudintais) grikiais, nes jie neturi tokio ryškaus grikių aromato ir yra tvirtesnės tekstūros. Taip pat galima gaminti versiją su ryžiais, nors su jais ne taip maistinga, bet taip pat labai skanu.

Ingredientai:

• 2 pakuotės brandintos jautienos sprandinės (apie 700 g)
• Aliejaus kepimui
• 1 svogūnas
• 2 morkos
• 3 skiltelės česnako
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis maltos rūkytos paprikos
• 1/2 arbatinio šaukštelio malto kumino
• 2 šaukštai pomidorų padažo
• Jautienos sultinio
• Žalių grikių
• 1/2 česnako galvos

Gaminimo Eiga:

1. Jautieną supjaustome maždaug centimetro dydžio kubeliais.
2. Puode įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepame kelias minutes.
3. Tuomet beriame stambiai tarkuotas morkas, kepame dar kelias minutes.
4. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
5. Į puodą dedame jautieną, kelias minutes apskrudiname ant didelės kaitros (mėsa turi apskrusti, bet neiškepti).
6. Beriame visus prieskonius, išmaišome ir kepiname dar minutę.
7. Dedame pomidorų padažą, išmaišome.
8. Supilame sultinį ir sumažiname ugnį, kad skystis vos burbuliuotų, uždengiame puodą ir ant nedidelės kaitros troškiname pusantros valandos.
9. Kai mėsa jau išsitroškinusi ir minkštutėlė, grikius praskalaujame vandeniu ir dedame į puodą.
10. Viską išmaišome, įstatome horizontaliai perpus perpjautą česnako galvą.

Antrą dieną pašildžius kepinant ant ghee sviesto troškinys dar skanesnis! O šalia tinka patys įvairiausi daržovių garnyrai - nuo raugintų agurkėlių iki žaliųjų salotų su aliejaus užpilu.

Grikių Troškinys Mažyliams

Grikių derinys su malta ir garuose virta mėsa patiks ne tik mažyliams, bet ir jums.

Ingredientai:

• 100 g grikių
• 100 g liesos mėgstamos rūšies mėsos
• 1 didelė morka
• 1 nedidelė galvutė svogūno
• Truputis sviesto
• Daržovių sultinio

Gaminimo Eiga:

1. Grikius išvirkite daržovių sultinyje (namuose ruoštame sultinyje) arba verdant įdėkite keletą daržovių - morką, svogūną, petražolių, krapų ar kt.
2. Mėsos gabalėlį sumalkite ir dėkite virš verdančių grikių troškintis garuose (ūgtelėjusiems mažyliams sumaltą mėsą galite patroškinti ir aliejuje kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu).
3. Išvirusius grikius sumaišykite su troškinta mėsa, įpjaustykite griežinėliais su grikiais virusią morką, paskaninkite trupučiu druskos, šviežių ar šaldytų krapų šakele, įmaišykite gabalėlį sviesto.

Susmulkinkite produktus atsižvelgiant į mažylio amžių (nemokantiems kramtyti, dantukų neturintiems mažyliams sutrinkite produktus trintuve iki vienalytės masės).

Grikių Troškinys su Vištiena ir Daržovėmis

Šis grikių troškinys su vištiena ir daržovėmis yra vienos keptuvės patiekalas - jam pagaminti užtenka tik vieno kepimo indo. Tad gamindami šį patiekalą sutaupysite nemažai laiko, o ir nešvarių indų bus visai mažai! Šis grikių troškinys yra su daug baltymų, nekaloringas, bet sotus. Geriausia jį patiekti su šviežiomis ar marinuotomis daržovėmis.

Ingredientai:

• Vištienos šlaunelių mėsa
• Morka
• Cukinija
• Svogūnas
• Pomidorų padažas
• Grikių kruopos
• Daržovių sultinys
• Aliejus
• Prieskoniai

Gaminimo Eiga:

1. Vištieną supjaustykite nedideliais gabaliukais, apšlakstykite aliejumi, užberkite prieskonių, viską išmaišykite. Pamarinuokite apie 15 min.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant aukštos ugnies, sudėkite mėsą ir pakepinkite apie 6-7 min.
3. Sudėkite svogūną, morką ir viską pakepinkite keletą minučių.
4. Tada suberkite grikius, supilkite sultinį, įdėkite pomidorų padažo ir viską užkaiskite iki virimo.
5. Sumažinkite kaitrą iki mažos ir troškinkite apie 10 min.
6. Sudėkite cukinijos gabaliukus ir dar troškinkite apie 5 min.

Vietoj vištienos šlaunelių mėsos galite naudoti ir maltą mėsą - kalakutieną, kiaulieną ar jautieną. Taip pat galite gaminti ir su kitokiomis daržovėmis, tokiomis kaip paprika, brokolis ir pan.

---