Na koks gi savaitgalio rytas be lėkštės blynų? Kad ir kiek metų juos valgyčiau, nepamenu kad būtų pabodę… Visokiomis formomis, visokiomis aplinkybėmis, visokiu oru, ir visais sezonais… Tačiau vasaros savaitgaliai ir blynai yra neatskiriamas duetas.
Būtų įdomu sužinoti, kokie jūsų mėgstamiausi blynai? Mano vaikystės blynai labiau panašėjo į saldų omletą, nes į tešlą mama nepagailėdavo naminių kiaušinių, o miltų ten buvo gal vienas-du šaukštai… Iškepti per visą keptuvę, jie išsipūsdavo, o atsidūrę lėkštėje iškart subliūkšdavo:) Bet skonis visada buvo vienodai nuostabus. Kas rytą tokius galėjau valgyti, ir jie nepabodo.
Įdomiausia tai, kad pati sau niekada tokių blynų nekepu - tai mano mamos „receptas” ir išskirtinis vaikystės namų skonis:) Aš sau namuose kepu blynus gana dažnai, o mano top 3 tikrai yra lietiniai su įdarais, varškėčiai, ir dar kokie nors su vaisiais/daržovėmis (pvz., obuoliais arba moliūgais, cukinijomis). Oi ne, dar yra Blynau Ypatingieji:) Štai tokie, kokių receptą rasite žemiau.
Grikių miltų blynai be glitimo
Blynai be glitimo ir be pridėtinio rafinuoto cukraus, minkšti, purūs ir lengvi. Idealiems vasaros pusryčiams, kai aplink kalnai uogų ir vaisių. Tik gamindami būtinai leiskite užmaišytai tešlai pabrinkti bent pusvalandį.
Ingredientai:
- Grikių miltai
- Migdolų miltai
- Bananai
- Kiaušiniai
- Kefyras
- Vanilė
- Medus
- Kokosų aliejus
- Sezono uogos
- Klevų sirupas (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite grikių ir migdolų miltus.
- Į blenderio indą sudėkite bananą, kiaušinį, kefyrą, vanilę, medų ir kokosų aliejų. Suplakite.
- Tada suberkite sausus ingredientus ir dar plakite, kol masė bus vienalytė ir glotni.
- Keptuvėje nepridegančiu dugnu įkaitinkite šaukštelį kokosų aliejaus ir suformuokite blynelius iš maždaug 2 šaukštų tešlos.
- Leiskite jiems kepti apie 2 minutes, tik tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės.
- Patiekite su sezono uogomis, galite pašlakstyti medumi arba klevų sirupu.
Grikių ir varškės blynai su obuoliais
Dar vienas puikus maistingesnių ir skoniu nustebinti galinčių blynų receptas Užgavėnėms ir ne tik. Be to, šie blynai lengvai paruošiami, todėl tiks neturintiems daug laiko“, - sako B.Baratinskaitė apie grikių ir varškės blynus.
Ingredientai:
- Stiklinės virtų grikių
- 100 g varškės
- Kiaušinio
- 2 šaukštų miltų
- Arbatinio šaukštelio cukraus
- 50 ml šilto pieno
- Obuolio
Gaminimas:
- Į varškę įmušame kiaušinį, įdedame cukraus ir viską išmaišome.
- Tuomet į mišinį įpilame šildytą pieną, įdedame sutarkuotą obuolį, grikius, druską ir viską gerai išmaišome.
- Įdedame miltus ir dar kartą viską gerai išmaišome.
- Šaukštu įkaitintoje keptuvėje ant aliejaus išdėliojame blynus ir po keletą minučių pakepame iš abiejų pusių.
- Keptus blynus patiekiame su mėgstamu pagardu.
Grikių miltų vafliai su karamelizuotomis kriaušėmis
Štai dar vienas puikus receptas su grikių miltais - vafliai su karamelizuotomis kriaušėmis.
Ingredientai:
- Grikių miltai
- Kvietiniai miltai
- Kepimo milteliai
- Soda
- Cinamonas
- Druska
- Kiaušiniai
- Raugintos pasukos
- Tirpintas sviestas
- Vanilės ekstraktas
- Kriaušės
- Cukrus
- Citrinų sultys
- Medus
- Sviestas (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Kriaušes nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išpjaukite sėklalizdžius. Supjaustykite vidutinio storio skiltelėmis.
- Dubenėlyje sumaišykite cukrų, cinamoną, citrinų sultis ir medų. Į dubenėlį sudėkite kriaušių skilteles ir išmaišykite taip, kad visos apsiveltų mišiniu.
- Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto.
- Dubenyje sumaišykite grikių miltus, kvietinius miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Atidėkite į šalį.
- Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite. Kiaušinių baltymus plakite elektriniu plaktuvu, kol susidarys minkštos putos. Po truputį berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas. Atidėkite į šalį.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių trynius, raugintas pasukas, tirpintą atvėsintą sviestą ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės.
- Miltų mišinį suberkite į šį plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite trečdalį plaktų baltymų. Tuomet sudėkite likusius du trečdalius ir lengvai išmaišykite. Nepermaišykite.
- Ištepkite vaflinę gabalėliu sviesto ir įkaitinkite pagal instrukcijas. Dėkite po samtį tešlos, išlyginkite paviršių ir toliau kepkite pagal instrukcijas, kol vafliai gražiai apskrus, taps sodriai rudos spalvos.
- Patiekite su karamelizuotomis kriaušėmis.
Skanaus!