Grikių blynai - skamba tarsi sveikuoliška alternatyva, kuri dažniau siejama su kompromisu, nei su malonumu. Tačiau šis receptas keičia žaidimo taisykles. Net jei anksčiau grikius laikėte tik košei - šis receptas gali pakeisti nuomonę visam laikui.

Ir svarbiausia - čia nėra nei kvietinių miltų, nei rafinuoto cukraus. Tik keli paprasti ingredientai, kurie kartu sukuria rezultatą, tinkantį tiek pusryčiams, tiek užkandžiui ar net desertui su šlakeliu medaus ar uogų.

Kodėl Verta Rinktis Grikių Blynus?

• Sveika alternatyva: Be kvietinių miltų ir rafinuoto cukraus.
• Universalumas: Tinka pusryčiams, užkandžiams ar desertams.
• Purumas: Grikių kruopos išmirkytos iš vakaro, todėl blynai tampa švelnesni.
• Drėgmė: Atšalę jie neišsausėja, nes bananas ir grikiai išlaiko drėgmę.

Šie grikių blynai gaminami iš grikių kruopų, kurios išmirkytos iš vakaro - taip jie tampa švelnesni, o tešla įgauna natūralų purumą. Rezultatas - blynai, kurie neprimena nei grikių košės, nei įprastų „sveikuoliškų“ eksperimentų.

Variacijos ir Pasiūlymai

Vienas didžiausių šių grikių blynų privalumų - jų universalumas. Jei norite saldesnio varianto - galima įberti razinų, datulių ar šlakelį klevų sirupo į tešlą. Jei norite mažiau saldaus, labiau „neutralios bazės“ blyno - vietoj banano naudokite šiek tiek augalinio jogurto ar avokado. Šie blynai taip pat puikiai tinka į dėžutę - vaikams į mokyklą ar suaugusiesiems į darbą.

Ir kas žino - gal net vaikai paprašys „tų blynų su bananais“ dar kartą, nė neįtardami, kad juose nėra nė trupučio miltų. Grikių blynai, pagaminti be kvietinių miltų, įrodo, kad sveikas maistas gali būti ne tik naudingas, bet ir maloniai nustebinti skonio receptorius.

Grikių Blynų Receptai

1. Grikių Blynai su Varške ir Daržovėmis

Ingredientai:

• Grikiai: 1 st.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Morka: 1 vnt.
• Varškė: šiek tiek pertrinta
• Pienas: šiek tiek
• Miltai: šiek tiek
• Kario milteliai
• Malti juodieji pipirai
• Druska
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Grikių kruopas išvirkite žiupsneliu druskos pasūdytame vandenyje.
2. Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
3. Išvirtus grikius sumaišykite su pakepintomis daržovėmis. Įmaišykite šiek tiek pertrintą varškę. Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir išmaišykite.
4. Galiausiai suberkite miltus, kario miltelius, maltus juoduosius pipirus ir pagardinkite druską pagal skonį. Išmaišykite.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu semkite masę ir dėkite į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius. Apkepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus.
6. Patiekite nedelsiant su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar mėgstamu padažu.

2. Bananiniai Grikių Blynai

Ingredientai:

• Bananai: 4 vnt.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Grikių miltai
• Cinamonas: 2 valg. š. (1 arb. š. - grikių miltų vafliams ir 1 valg. š.)
• Kepimo milteliai
• Riešutai
• Spanguolės
• Aliejus
• Avietės
• Medus

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį arba elektrinio maišytuvo indą sudėkite bananus, kiaušinius, grikių miltus, cinamoną, prieskonius, kepimo miltelius, riešutus ir spanguoles ir viską sumaišykite.
2. Įkaitinkite didelę keptuvę nepridegančiu dugnu, teptuku ištepkite keliais lašais aliejaus. Šaukštu formuokite iš tešlos blynelius ir kepkite juos iš abiejų pusių, kol patamsės. Iškepusius laikykite šiltai, kol kepsite paskesnius.
3. Pabaigoje popieriniu rankšluosčiu išsausinkite keptuvę, suberkite riešutus. Kepinkite juos maišydami apie 1-2 minutes, kol šiek tiek apskrus. Supilkite medų ir toliau kepinkite maišydami apie 1 minutę, kol medus ims tirštėti.
4. Patiekite blynus iškart, pabarstę avietėmis ir karamelizuotais riešutais, su medumi, jei trūksta saldumo.

3. Obuoliniai Grikių Blynai

Ingredientai:

• Miltai
• Kepimo milteliai
• Cinamonas: 1 arb. š.
• Kokosų aliejus: 1 valg. š.
• Agavų sirupas: 1 valg. š.
• Vanduo
• Obuoliai: 1 vnt.
• Cukrus

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Pilkite kokosų aliejų, agavų sirupą ir po truputį pildami vandenį nuolat maišykite, kol gausite norimą konsistenciją.
2. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
3. Obuolių užpilo gaminimas: Nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolį. Viską berkite į keptuvę, barstykite cukrų, pilkite vandenį ir pasirinkę nedidelę kaitrą troškinkite kol taps minkšti. Jeigu reikės - galite šiek tiek įpilti papildomai vandens.

4. Grikių Duona Be Miltų

Ingredientai:

• Grikiai
• Chia sėklos
• Aliejus
• Kepimo milteliai
• Druska
• Kmynai

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių (su kaitinimu iš viršaus ir apačios + vėjelio funkcija).
2. Grikius užpilkite šaltu vandeniu ir mirkykite bent 2 val., kad suminkštėtų.
3. Chia sėklas užpilkite 250 ml vandens ir leiskite brinkti bent pusvalandį arba iki kol mirks grikių kruopos.
4. Išmirkusius ir suminkštėjusius grikius perskalaukite po tekančiu vandeniu, gerai nusausinkite ir sudėkite į virtuvinį smulkintuvą. Kartu dėkite išbrinkusias chia sėklas, aliejų, kepimo miltelius, druską ir kmynus.
5. Viską smulkinkite apie 3 min., kol masė taps beveik tolygi.
6. Gautą masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite 1 val. ir 15 min., kol duona iškils, o išorė švelniai paruduos. Pabaigoje, jeigu norisi, galima duonos viršų švelniai patepti aliejumi ir įdėjus atgal į orkaitę palaukti kol dar šiek tiek apskrus.
7. Duonai iškepus, leiskite jai 15 min. atvėsti kepimo formoje, po to išimkite iš formos ir palaukite kol visiškai atvės. Tada jau galite pjaustyti ir ragauti.

Kiti Grikių Patiekalai

Štai dar keli įdomūs receptai su grikiais:

• Grikių keksiukai: Su bananais ir šokoladu.
• Bananų duona su grikiais: Puikus būdas sunaudoti pernokusias bananas.
• Grikių pyragas su špinatais ir rikota: Skanus ir sotus patiekalas.

Su šiais receptais galėsite atrasti naujus grikių skonius ir panaudojimo būdus. Skanaus!

---