Turbūt jau pastebėjote, kad su “Kekava” vištiena, užauginta geromis sąlygomis ir be antibiotikų, vykdomas projektas “Aplink pasaulį”, kurio metu dalinamasi pačiais geriausiais įvairių šalių receptais. Juose pagrindiniu smuiku griežia būtent vištiena. Šiandienos stotelė - Japonija.

Japoniški Vištienos Sparneliai su Teriyaki Padažu

Šios šalies virtuvė asocijuojasi ne tik su sushi, bet ir su Teriyaki padažu. Tai tradicinis japoniškas padažas, kuris naudojamas patiekalų gamyboje - dažniausiai kepant arba glazūruojant vištieną, nors gali būti naudojamas ir su kitomis mėsos rūšimis, tofu, daržovėmis. Gaminami traškūs vištienos sparnelius, tačiau teriyaki padažas puikiai tiks ir su kitomis vištienos dalimis, arba net su vištienos ir daržovių stir - fry.

Šio padažo galite pasigaminti ir daugiau - sandariame stikliniame indelyje jis laikysis visą savaitę, tad galėsite ne kartą pasimėgauti skaniais ir lengvai paruošiamais japoniškais patiekalais.

Ingredientai:

• Vištienos sparneliai - 1 kg
• Aliejus - 2 v.š.
• Sojos padažas - 5 v.š.
• Medus - 1 a.š.
• Čili pipirai - 1/4 a.š.
• Vanduo - 100 ml
• Ryžių actas - 4 v.š.
• Rudasis cukrus - 2 v.š.
• Kukurūzų krakmolas - 2 v.š.
• Sezamų aliejus - 1 v.š.
• Imbieras - 2 cm
• Česnakas - 1 a.š.

Gaminimas:

1. Sparnelius apipilame aliejumi, beriame druskos ir pipirų, išmaišome.
2. Kai sparneliai artėja prie kepimo pabaigos, ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
3. Pilame į keptuvę ir maišydami kaitiname kelias minutes, kol padažas sutirštėja.
4. Iškepusius sparnelius sumaišome su padažu.

Grilinti Vištienos Sparneliai

Atšilus orams norisi kepti kepsnelius, sparnelius, šašlykus. Šašlykus ar kepsnelius stengiamasi marinuoti namuose, nes taip ne tik skaniau, bet ir sveikiau. Šį kartą kepami vištienos sparneliai - labai gardūs.

Reikės:

• 2 kg vištienos sparnelių
• 1,5 šaukštelio druskos
• Pipirų (pagal skonį)
• 1 šaukštelio džiovintų petražolių
• 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 1 šaukštelio česnako granulių
• 1 šaukštelio kmynų
• 1 šaukštelio paprikos miltelių
• 1 šaukštelio cukraus
• 3 šaukštų citrinos sulčių
• 4 šaukštų graikiško jogurto

Kaip gaminti:

1. Vištienos sparnelius nuplauname, nusausiname ir supjaustome į tris dalis. Mažosios dalies neprireiks, naudosime tik petelius ir vidurines sparnelių dalis.
2. Sparnelius dedame į didesnį dubenį. Beriame: 1,5 šaukštelio druskos, šiek tiek pipirų (jei mėgstate aštriau berkite daugiau), šaukštelį džiovintų petražolių, šaukštelį džiovintų raudonėlių, šaukštelį česnako granulių, šaukštelį kmynų, šaukštelį paprikos miltelių, šaukštelį cukraus.
3. Pilame 3 šaukštus citrinų sulčių. Dedame 4 šaukštus graikiško jogurto. Viską gerai sumaišome - patogiausia taip padaryti ranka (užsidedame pirštinę).
4. Kai viskas sumaišyta ir mėsa visa gražiai pasidengusi prieskoniais ir jogurtu, uždengiame dangtį. Dedame dubenį su vištiena į šaldytuvą, marinuosime apie 6 val. Galima ir ilgiau. Šiuo marinatu dažnai marinuojame ne tik vištienos sparnelius, bet ir kalakutieną, sprandinę ar vištienos šlaunelių mėsą.
5. Kai mėsa pasimarinuoja, vyras pasirūpina šašlykinės reikalais, kad būtų kur kepti sparnelius. Vištienos sparnelius kepsime grotelėse. Labai patogu - sudedame sparnelius ant grotelių ir čirškiname, kol gražiai apskrunda viena pusė ir kita.
6. Išverdame ryžių, supjaustome šviežių pomidorų ir agurkų, dar visuomet pasiimame pomidorų padažo.
7. O kai sparneliai iškepę, sudedame juos į dubenį ir gabename ant stalo. Reikia skubėti valgyti, kol neatvėso. Skanaus.

8 Marinatai, Suteikiantys Keptiems Sparneliams Wow Efektą

Sparnelius įtrinkite pasirinktu marinatu ir palaikykite bent 30 min., jei galite - palikite marinuotis šaldytuve per naktį. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 13-15 min.

1. I Sumaišykite!
   • 4 skiltelių smulkinto česnako
   • 2 žaliųjų citrinų sulčių
   • 1 šaukštelio tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
   • 1 aitriosios paprikos
   • 1 šaukšto tarkuoto imbiero
   • 4 šaukštų sojų padažo
   • 2 šaukštų aliejaus
   • 1 šaukšto medaus
   • 1 šaukšto sezamų aliejaus
2. II Sumaišykite!
   • 1 šaukšto kečupo
   • 2 šaukštų saldaus aitriųjų paprikų padažo
   • 1 šaukšto maltų rūkytų paprikų
   • 1 šaukštelio „sriracha“ padažo
   • 1 šaukšto tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
   • 1 šaukštelio maltų kalendrų
   • 1 šaukštelio druskos
3. III Sutrinkite!
   • 1 šaukštelio šviežių smulkintų rozmarinų
   • 5-6 šakelių šviežių petražolių
   • 4 ančiuvių
   • 50 g alyvuogių be kauliukų
   • 1 šaukšto citrinų sulčių
   • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
   • Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
   • Žiupsnelio druskos
4. IV Susmulkinkite!
   • 2 valgomųjų svogūnėlių
   • 3 skiltelių česnako
   • 2 šaukštų baltojo vyno acto
   • 1 šaukštelio maltų saldžiųjų paprikų
   • 1 šaukštelio Provanso žolelių
   • 1 šaukštelio medaus
   • 2 šaukštų aliejaus
   • 1 šaukštelio druskos
5. V Susmulkinkite!
   • 1 vidutinės raudonosios paprikos
   • 1 vidutinio pomidoro
   • 1 mėlynojo svogūno
   • 1 vidutinio apelsino
   • 1 šaukštelio maltų saldžiųjų paprikų
   • 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
   • 1 šaukšto raudonojo vyno acto
   • 2 šaukštų aliejaus
   • 1 šaukštelio druskos
6. VI Sumaišykite!
   • 250 ml jogurto
   • 2 šaukštų aštrios adžikos
   • 1 šaukšto smulkintų česnakų
   • 1 šaukštelio druskos
   • 1 šaukšto aliejaus

Vištienos Sparneliai Medaus ir Garstyčių Marinate

Reikės:

• Vištienos sparneliai - 1 kg
• Medus - 2 valgomieji šaukštai
• Sojos padažas - 2 valgomieji šaukštai
• Grūdėtosios garstyčios - 2 valgomieji šaukštai
• Augalinis aliejus - 5 valgomieji šaukštai
• Česnakas - 3-4 skiltelės
• Druska, vištienos prieskoniai - pagal skonį

Gaminimas:

1. Vištienos sparnelius nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu, apibarstome druska, vištienos prieskoniais.
2. Dubenyje sumaišome medų, garstyčias, sojos padažą, aliejų, išspaustą česnaką.
3. Į marinatą dedame vištienos sparnelius, išmaišome, pamaigome, kad marinatas geriau įsigertų, ir paliekame valandą marinuotis.
4. Praėjus valandai dedame vištienos sparnelius į kepimo indą, uždengiame folija ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.

Vištienos Sparneliai su Garstyčiomis ir Medumi

4 porcijoms Jums reikės:

• 1 kg #CESTA vištienos sparnelių
• druskos, maltų juodųjų pipirų
• 1,5 a. š. paprikos miltelių
• 2 v.š. aliejaus
• 1 v.š. garstyčių
• 1 v.š. medaus

Gaminimas:

1. Iš pradžių vištienos sparnelius nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu, perpjauname pusiau (tai nėra būtina, bet taip bus patogiau) ir apibarstome druska, pipirais, paprikos milteliais, apliejame aliejumi ir paliekame bent porą valandų pasimarinuoti.
2. Tuomet vištienos sparnelius dedame į folija išklotą kepimo indą, uždengiame kitu folijos lakštu ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje maždaug 1 valandą.
3. Kol sparneliai kepa, dubenėlyje sumaišome medų ir garstyčias. Praėjus 50 min., išimame iš orkaitės kepimo indą, nuimame foliją ir aptepame sparnelius medaus bei garstyčių mišiniu.

---