Šis varškės pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, paprasto ir skanaus deserto. Jis nereikalauja kepimo, o rezultatas - švelnus, gaivus ir labai uogiškas pyragas, puikiai tinkantis tiek šeimos vakarui, tiek šventiniam stalui.

Nekeptas varškės ir braškių pyragas

Tai visai nesunku ir netrunka ilgai. Būtinai pasigaminkite desertą pagal šį receptą. Atidžiai skaitykite toliau, kaip pasigaminti braškių ir varškės pyragą. Jis bus be kepimo, sluoksniuotas ir su žele. Koks jis skanus!

Ingredientai

• 200 g paprastų kvadratinių sausainių
• 90 g sviesto
• 500 g pusriebės varškės
• 250 g maskarponės
• 150 g saldinto kondensuoto pieno
• 100 g baltojo šokolado
• Šlakelio vanilės ekstrakto
• 500 g - 1 kg šviežių braškių
• Žiupsnelio burbono vanilinio cukraus
• ½ žaliosios citrinos žievelės
• 3 šaukštų ekologiško cukraus
• 1½ pakelio sausainių „Kondensuotas“
• 2-3 saujų granolos su cinamonu ir obuoliais
• Keleto mėtų lapelių (papuošimui)

Gaminimo eiga

1. Sausainių pagrindas

   Sulaužykite sausainius į gabalus ir sutrinkite juos į trupinius. Ištirpinkite sviestą ant ugnies ir sumaišykite su trupiniais, kol susidarys vientisa masė. Paimkite kepimo skardą, ant dugno sudėkite paruoštą masę. Įdėkite skardą į šaldytuvą 15 minučių.

2. Varškės kremo paruošimas

   Sudėkite cukrų, varškę ir grietinę į trintuvą. Nuplaukite braškes ir pašalinkite kotelius. Sudėkite pusę uogų į trintuvą. Plakite iki vientisos masės. Želatiną ištirpinkite dviejuose šaukštuose karšto vandens ir supilkite į braškių masę. Viską išmaišykite.

3. Sluoksnių formavimas

   Užpilkite masę ant sausainių formoje. Tada 15 minučių padėkite į šaldytuvą. Likusias braškes supjaustykite ir gražiai išdėliokite ant varškės sluoksnio. Ištirpinkite želė dubenyje. Užpilkite uogas dalimi želė. Palaikykite šaldytuve 1 valandą, tada užpilkite likusia želė. Palikite pyragą šaldytuve, kol visiškai sustings.

4. Alternatyvus pagrindo paruošimas

   Atsegamos kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Šonų dengti nereikia, tad aš darau taip - atsegu kepimo formą, ant dugno dedu kepimo popieriaus lapą, užspaudžiu formą ir iš išorės apkerpu kepimo popieriaus kraštus. Sausainius beriame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki smulkių trupinių. Juos sumaišome su lydytu sviestu. Gautą masę beriame į formos dugną ir paspaudžiame šaukštu, suformuodami tolygų, tvirtą pagrindą. Pagrindą kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių, tuomet atvėsiname.

5. Varškės sluoksnio paruošimas

   Į maisto smulkintuvą dedame varškę, maskarponę, kondensuotą pieną, lydytą baltąjį šokoladą, vanilę, laimo sultis ir kiaušinius. Viską sutriname iki vientisos tolygios masės. Jei maisto smulkintuvo neturite, pertrinkite varškę per sietelį arba rankiniu blenderiu ir sumaišykite paprastai dubenyje su visais kitais ingredientais. Kepimo formos kraštus aptepame sviestu. Torto masę supilame ant atvėsusio pagrindo.

6. Kepimas (nebūtina)

   Tortą dedame į orkaitės žemesnę dalį ir kepame 140 laipsnių orkaitėje su funkcija viršus + apačia 1 valandą. Torto geriau netraukti iš orkaitės iškart - dėl staigaus temperatūrų skirtumo jis gali skilti. Geriausia būtų šiek tiek praverti orkaitę ir leisti taip tortui atvėsti 2 valandas. Tuomet galutinai atvėsiname kambario temperatūroje, apdengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą per naktį.

7. Papuošimas ir patiekimas

   Prieš patiekiant papuošiame tortą saldžiomis šviežiomis braškėmis. Skaniausia valgyti kambario temperatūros.

Alternatyvus pyragas su sausainiais

1. Į nedidelį dubenį sudėkite varškę, sviestą, cukrų ir grietinę.

2. Tada visus šiuos produktus susmulkiname ir sutriname blenderiu iki vientisos masės.

3. Sausainius reikia porai sekundžių pamerkti į pieną, o po to trečdalį jų sandariai sudėti į lėkštę.

4. Tada atsargiai uždėkite varškės mišinį ant sausainių ir kiekvienam sausainiui uždėkite braškių puseles.

5. Vėl darome sausainių ir varškės kremo sluoksnį. Ir ant viršaus uždėkite persikų griežinėlius.

6. Dėkite paskutinį sausainių sluoksnį (nepamirškite suvilgyti piene), gražiai išlyginkite varškės kremą.

7. Pyragą papuoškite vaisiais ir mėtų lapeliais, taip pat galite pabarstyti tarkuotu šokoladu ir riešutais. Pyragą padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Varškės masės paruošimas

1. Nuplaukite uogas.
2. Į dubenį dėkite pusriebės varškės, berkite burbono vanilinio cukraus, įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, dėkite sutirštinto saldinto pieno, berkite ekologiško cukraus. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
3. Keptuvėje išlydykite saldžios grietinėlės sviestą. Pilkite jį į varškės masę ir viską sutrinkite.
4. Berkite rankomis trupintus sausainius „Kondensuotas“. Gerai išmaišykite.
5. Dėkite gabaliukais pjaustytas braškes ir išmaišykite.
6. Pyrago masę dėkite į konditerinį žiedą, kurio apačia padengta folija. Paskirstykite masę tolygiai. Palikite pyragą sustingti šaldytuve maždaug 4-5 val.
7. Granolą su cinamonu ir obuoliais pakepinkite sausoje keptuvėje. Atvėsinkite.
8. Nuo pyrago nuimkite konditerinį žiedą, palyginkite kraštus peiliu ir apvoliokite juos granoloje. Tada berkite jos ant viršaus ir taip padenkite visa pyragą.
9. Papuoškite šviežių braškių puselėmis ir mėtų lapeliais.

Šis su varške pagamintas tortas - lengvas, švelnus, maloniai (ne per daug) saldus ir tobulai derantis su saldžiausiomis braškėmis. Skanaus!

---