Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti greitą ir skanų pyragą su persikais. Dalinamės ingredientais, gaminimo eiga ir patarimais, kad pyragas pavyktų tobulai!
Jogurtinis pyragas su persikais
Šis receptas yra šiek tiek ypatingas - pyragas pagardintas žiupsneliu gvazdikėlių ir imbiero, o jo viduje slepiasi sultingų persikų gabalėliai. Niekas neatsisakys pakartoti! Jei neturite šviežių persikų, puikiai tiks ir konservuoti.
Ingredientai:
- 1 kg persikų
- 1 puodelio graikinio jogurto (9-10 proc. riebumo)
- 80 ml alyvuogių aliejaus
- 2/3 puodelio cukraus
- 2 kiaušinių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 240 g miltų
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- 0,5 a. š. sodos
- žiupsnio druskos
- po mažą žiupsnelį imbiero miltelių, trintų gvazdikėlių ir muskato riešutų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- 22 cm skersmens kepimo formą ištepkite riebalais, išklokite kepimo popieriumi.
- Persikus, pašalinę kauliukus, supjaustykite gabaliukais - turėtų išeiti maždaug 2 puodeliai pjaustytų persikų.
- Suplakite jogurtą, alyvuogių aliejų, cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinius.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską, prieskonius ir išmaišykite.
- Suberkite smulkintus persikus.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 50-60 minučių. Jei viršus pradės ruduoti, uždenkite folija.
- Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku.
Greitas pyragas keptuvėje su persikais
Šio pyrago super sąvybė ta, kad tešlą maišau tiesiai keptuvėje, kurioje pyragą ir kepu orkaitėje. Taip neįštepu net dubens tešlai ar puodelio, kuriame tirpinčiau sviestą. Viskas vyksta tiesiog keptuvėje.
Esu praktiškai įsimylėjusi savo ketaus keptuves, kurias naudoju jau ne pirmus metus. Maniškės be jokių detalių, tad galiu dėti į orkaitę. O jei neturite keptuvės, kurią galite dėti į orkaitę, kepkite pyragą įprastai - mėgstamoje kepimo formoje.
Būsimą pyragą karūnuoju persikų gabaliukais ir apibarstau cukrumi dėl traškios plutelės. Kiek mažai pastangų, laiko ir net nereikia plauti indų!
Gaminimas:
- Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
- Keptuvėje ant silpnos kaitros ištirpinu sviestą ir palieku atvėsti.
- Kol aušta sviestas, supjaustau persikus reikelėmis.
- Į pravėsusią keptuvę mušu kiaušinius, dedu cukrų, vanilinų cukrų, jogurtą ir druską. Viską geriai išmaišau šluotele iki vientisos masės.
- Tada į keptuvę dedu miltus ir kepimo miltelius. Viską išmaišau mentele. Nepermaišau.
- Karūnuoju pyragą persikų gabaliukais ir užbarstau šaukštu cukraus.
- Kepu įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 35-40 min.
Kiti receptai ir patarimai
Tešlai trynius išplakite su cukrumi, o baltymus išplakite iki standžių putų. Baltymus atsargiai įmaišykite į plaktus trynius, suberkite vanilinį cukrų ir persijotus miltus. Persikus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su 1 šaukštu miltų ir įmaišykite į tešlą. Tešlą sudėkite į sviestu pateptą formą ir kepkite 180 C orkaitėje apie 30 min.
Šiam pyragui tinka bet kokie vaisiai ir uogos: obuoliai, kriaušės, abrikosai, vyšnios, serbentai, avietės. Galima kepti sūrų pyragą su aguročiais ar cukinijomis. Tokiu atveju vietoje cukraus ir vanilės dėkite druskos, pipirų ir žolelių.
Tešla: Miltus, manus ir cukrų sumaišyti į vientisą masę. Nugesinti sodą su stikline grietinės.
Pyrago formavimas:
- Iškočiokite tešlą, kad tilptų į kepimo skardą.
- Įklokite tešlą į kepimo skardą, padarykite neaukštus kraštelius.
- Tolygiiai apibarstykite manų kruopomis.
- Dubenyje sumaišykite jogurtą, kiaušinį ir cukrų.
- Vanilės ankštį aštriu peiliu perpjaukite išilgai, išimkite sėkleles ir suberkite jas į jogurtą.
- Persikus supjaustykite skiltelėmis ir išdėliokite ant tešlos.
- Ant viršaus užpilkite jogurto masę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Pyragą kepkite 20 - 25 min. Kraštai turi pagelsti, o jogurto masė sustandėti.