Obuolių pyragas - tikra rudens klasika, tačiau jį galima paruošti įvairiais netikėtais būdais, derinant skirtingus ingredientus ir kepimo technikas. Šis obuolių pyragas yra labai paprastas ir pigus, bet be galo skanus. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius ir traškius desertus.

„Receptas paprastas, o pyrago skonis tobulas. Pyragas saldus, su obuolių rūgštele ir traškia viršūne. Puikiai tinka su vaniliniais ledais “, - sako tinklaraščio „Baltoje lėkštėje“ autorė.

Taip, kad galiu pasakyti: taukšt, ir pyragas pagamintas“, - savo įspūdžiais dalijasi „Skonio“ skaitytoja Audronė Zemenskienė. Bet išties - pyragas labai labai skanus, purus, nesprangus. Ką berašyčiau, skonio neperduosiu, o išsikepti rekomenduoju būtinai!

Ingredientai

• 400 g saldinto kondensuoto pieno
• 5 rūgštesni obuoliai
• 200 g miltų
• 3 kiaušiniai
• 100 g kambario temperatūros sviesto
• 2 a.š. vanilinio cukraus
• 1.5 a.š. kepimo miltelių

Gaminimo eiga

Pagaminti šį pyragą nepaprastai lengva: tiesiog tereikia viską suplakti plaktuvu.

1. Pradžioje kambario temperatūros sviestą elektriniu plakikliu gerai išsuk su kondensuotu pienu bei vaniliniu cukrumi iki purios vientisos masės.
2. Įplak kiaušinius, o tuomet jau šaukštu pamažu įmaišyk persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Turi būti daugmaž grietinės tirštumo tešla.
3. Nulupame obuolius, supjaustome plonomis riekelėmis ir atsargiai sumaišome su tešla.
4. Pilame tešlą į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (naudojau apvalią 24 cm formą), ant viršaus dar galime išdėlioti keletą obuolių skiltelių.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių (iki pyragas bus gražiai auksinės spalvos, o įbestas medinis pagaliukas ištraukus bus švarus).

Pyrago skoniui paįvairinti galite obuolius prieš maišant su tešla apibarstyti cinamonu ir cukrumi.

Paruošimas: 20 min
Gaminimas: 40 min
Porcijos: 8

Kitas receptas: Obuolių pyragas su trupiniais

Biskvitui:

• 200 g sviesto
• 120 g cukraus
• 2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
• 250 g miltų
• žiupsnelio druskos
• 3 kiaušiniai

Įdarui:

• 500 g nuluptų, išvalytų obuolių, supjaustytų skiltelėmis
• indelis saldinto sutirštinto pieno (385 g)

Trupiniams:

• 80 g miltų
• 80 g cukraus
• 60 g sviesto

Gaminimo eiga:

1. Minkštą sviestą išplakame iki purumo, įdedame cukraus, vėl išplakame.
2. Įmušame kiaušinius po kiekvieno gerai išplakant.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska, persijojame ir dalimis įdedame į kiaušinių masę, maišome, kol tešla taps vienalytė.
4. Paruoštus obuolius sumaišome su kondensuotu pienu.
5. Trupiniams skirtus miltus, cukrų ir minkštą sviestą sumaišome tarpusavyje, kol gausime trupinius.
6. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, joje paskirstome tešlą, ant viršaus sudedame obuolius su kondensuotu pienu ir iš viršaus pabarstome trupiniais.
7. Kepame iki 175ºC įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. (ar pyragas iškepęs patikriname mediniu smeigtuku).

Greitas obuolių pyrago receptas

• 1 indelio saldaus kondensuoto pieno
• 1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
• 1 valg. gabaleli.

Gaminame:

1. Obuoliai nulupami, supjaustomi plonomis skiltelėmis ir apšlakstomi citrinų sultimis, kad nepatamsėtų.
2. Kiaušiniai išplakami su kondensuotu pienu.
3. Persijoti miltai sumaišomi su kepimo milteliais ir suberiami į kondensuotą pieną.
4. Viskas gerai išplakama.
5. Į tešlą sudedamos obuolių skiltelės ir atsargiai išmaišoma.
6. Tešla supilama į sviestu išteptą kepimo formą.
7. Dedama į įkaitintą orkaitę ir kepama 180 laipsnių temperatūroje 35 - 45 min.
8. Pravėsęs obuolių pyragas apibarstomas cukraus pudra.

Autorius rekomenduoja obuolius prieš dedant į tešlą apibarstyti cukrumi ir cinamonu, ir palikti trumpai pastovėti. Tai suteikia pyragui papildomo skonio ir malonios tekstūros.

---