Obuolių pyragas - klasikinis desertas, šimtmečius džiuginantis gurmanus subtiliais skoniais ir burnoje tirpstančiu aromatu. Tai reprezentuoja sezono malonumus, ypač rudenį, kai obuoliai pasiekia savo saldumo ir sultingumo piką. Obuolių pyragas - tai klasikinis skanėstas, kuris tinka bet kokiai progai. Jis yra ne tik paprastas ir greitas, bet ir universalus, nes galite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais bei priedais. Pyragai su obuoliais ir žiemą padovanos jums dalelę saulėtos vasaros.
Obuolių pyrago receptas
Šiame straipsnyje pateiksime išsamų receptą, naudingų patarimų, atsakymus į dažniausius klausimus ir dar daugiau. Tokį kulinarinio meno šedevrą gali padaryti netgi pradedantis kulinaras ir pradžiuginti savo artimuosius skaniu aromatingu kepiniu.
Ingredientai:
- 1.5 stiklinės cukraus
- 6 vienetai obuolių (rūgštūs)
- 3 vienetai kiaušinių
- 2 stiklinės kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 1 stiklinė aliejaus
Papildomai reikės:
- Sviesto kepimo formai ištepti
- Riešutų, razinų, cinamono pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius ir cukrų gerai išplakti.
- Toliau supilti aliejų, citrinos sultis ir druską ir vėl gerai išplakti.
- Sodą nugesinti actu ir supilti į masę, gerai išplakus maišant supilti miltus. Tešla bus skystoka, bet taip turi būti.
- Toliau nusilupti obuolius išimti vidurius ir supjaustuti (obuolį padalinti į keturias dalis ir plaustyti griežinėliais) ir supilti į paruoštą masę.
- Išmaišius supilti į išteptą kepimo formą.
- Ant viršaus užbarstyti cinamono.
- Kepti 220 temperatūroje 20 - 30 min.
- Išėmus patikrinti galima su dantų krapštuku aplimpa ar ne, pjaustomas tik šaltas.
Autorius: Jūratė
Obuolių pyragas "3 stiklinės"
Kas nemėgsta obuolių pyragų? Visi mėgsta: tačiau ne visada yra laiko terliotis su tešla. Sumaišote vos 3 ingredientų stiklines, padarote įdarą - ir viskas: liko tik sulaukti, kol orkaitė užbaigs jūsų pradėtą darbą! Svarbiausia, reikia išsirinkti sultingus obuolius: nuo to priklausys kepinio kokybė. Pyragas išeina švelnus ir skanus. Tikras šedevras, kurį galima padaryti iš po ranka esančių produktų ir labai greitai. Jūsų šeima mėgsta saldžius pyragus?
Reikalingi ingredientai:
- manų kruopos - 1 stiklinė (160 g)
- kvietiniai miltai - 1 stiklinė (130 g)
- cukrus - 1 stiklinė (180 g)
- kepimo milteliai - 1,5 arbatinio šaukštelio
- obuoliai - 5 vnt
- sviestas - 30 g
- pienas - 1 stiklinė (200 ml)
- citrinos sultys - 2-3 valg.šaukštai
- cukraus pudra - dekoravimui
Kaip paruošti obuolių pyragą „3 stiklinės“
- Obuolius, kruopščiai nuplautus ir nusausintus, kartu su žievele sutarkuojame stambia trintuve.
- Obuolių masę dedame į dubenį ir apliejame citrinos sultimis.
- Visus sausus ingredientus maiome viename dubenyje: miltus, cukrų, manų kruopas, kepimo miltelius. Patarimas: Galima naudoti kepimo miltelius, pagamintus savo rankomis.
- Pyragui paruošime 20 cm diametro išardomą formą. Formą ištepame aliejumi (arba specialia emulsija nuo pridegimo), uždengiame pergamentu ir vėl ištepame.
- Sausą mišinį dalijame į 4 lygias dalis. Trintus obuolius dalijame į 3 dalis.
- Į formą beriame pirmą dalį sauso mišinio, išlyginame sluoksnį. Dedame obuolius, išlyginame. Pakartojame sluoksnius ir baigiame sausu mišiniu.
- Sviestą dedame į pieną, pašildome mišinį ir apliejame pyrago viršų.
- Šakute, plonu peiliu ar virbu subadome visą pyragą, kad pienas pereitų į visus sluoksnius.
- Šauname į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 40-50 min.
- Pyragui leidžiame ataušti 10-15 min ir išimame iš formos.
- Viršų pabarstome cukraus pudra.
Tortas be kremo! Obuolių pyragas „3 stiklinės“- tiesiog prabanga! Jį galima patiekti dar šiltą: su pienu ar arbata šis desertas bus kaip tik!
Paprastas obuolių pyragas
Ingredientai:
- 1 arbat. nulupti ir supjaustyti skiltelėmis vid.
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 C. Išklokite kepimo popieriumi formą 20x20 cm (kvadratinę).
- Obuolius sumaišykite su citrina.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki vienalytės šviesiai gelsvos masės, plakant įpilkite aliejaus, dar paplakite, įberkite persijotus miltus su kepimo milteliais, gerai išmaišykite.
- Tešlą išmaišykite su obuoliais, sukrėskite į formą, kepkite apie 40 minučių.
- Patikrinkite mediniu pagaliuku.
Kulinaro patarimas: Šitą pyragągalima kepti ne tik su obuoliais, bet ir su avietėmis, o viršų apšlakstyti glajumi iš miltelinio cukraus ir aviečių trauktinės (todėl glajus ir rožinis).
Obuolių pyrago receptas trims žmonėms
Šis receptas idealiai tinka mažai šeimai arba jaukiam vakarui su draugais.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Obuoliai | 3 vidutinio dydžio |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Miltai | 150 g |
| Cukrus | 100 g |
| Kepimo milteliai | 1 šaukštelis |
| Vanilinis cukrus | 1 arbatinis šaukštelis |
| Cinamonas | 1 arbatinis šaukštelis |
| Sviestas arba aliejus | 50 g |
| Druska | Žiupsnelis |
Gaminimo eiga
- Paruošimas: Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Apibarstykite cinamonu.
- Tešlos plakimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps puri. Įmaišykite vanilinį cukrų.
- Sausų produktų maišymas: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Tešlos paruošimas: Į kiaušinių masę palaipsniui įmaišykite sausų produktų mišinį ir ištirpintą sviestą.
- Formos paruošimas: Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
- Kepimas: Į formą supilkite pusę tešlos, sudėkite obuolius, užpilkite likusią tešlą.
- Kepimas orkaitėje: Kepkite 180 °C temperatūroje apie 40-45 minutes, kol pyrago viršus taps auksinis.
Porcija: Šis pyragas puikiai tinka trims žmonėms.
Naudingi patarimai
- Kokius obuolius rinktis? Geriausiai tinka rūgštesni obuoliai, pavyzdžiui, „Antonovka“ ar „Granny Smith“. Jie suteikia pyragui ryškesnį skonį.
- Papildomi skoniai: Norėdami pagyvinti pyrago skonį, įberkite saujelę razinų ar smulkintų riešutų.
- Kaip išvengti sausumo? Jei pyragas atrodo sausokas, galite lengvai pašlakstyti obuolius citrinos sultimis prieš dėdami į tešlą.
- Pateikimas: Pyragas puikiai dera su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle. Tai suteikia desertui ypatingo žavesio.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Klausimas: Kodėl pyragas neiškilo?
- Atsakymas: Gali būti, kad kepimo milteliai buvo per seni arba tešla buvo per daug išmaišyta. Kitą kartą stenkitės maišyti švelniai ir naudoti šviežius kepimo miltelius.
- Klausimas: Ar galiu naudoti kitokius vaisius?
- Atsakymas: Taip, galite eksperimentuoti su kriaušėmis, slyvomis ar net uogomis. Pyragas bus toks pat gardus!
- Klausimas: Ar galima pyragą gaminti be cukraus?
- Atsakymas: Taip, vietoje cukraus naudokite medų, klevų sirupą ar natūralius saldiklius, pavyzdžiui, eritritolį.
- Klausimas: Ar reikia sviesto tešlai?
- Atsakymas: Jei norite lengvesnio varianto, sviestą galite pakeisti aliejumi arba natūraliu jogurtu.
Obuolių pyragas: tradicijos ir naujovės
Obuolių pyragas - tai tradicinis desertas, turintis daugybę variacijų. Kiekviena šeima turi savo „slaptą“ receptą, kuris perduodamas iš kartos į kartą. Tačiau tai nereiškia, kad negalite eksperimentuoti! Pavyzdžiui, į tešlą galite įmaišyti kakavos, o obuolius derinti su šokolado gabaliukais. Tai suteiks desertui naujų skonio dimensijų. Jei ieškote sveikesnio varianto, miltus pakeiskite viso grūdo miltais arba avižiniais dribsniais, o cukrų - natūraliais saldikliais.