Kopūstas - tai daržovė, kuri dažnai asocijuojasi su tradiciniais patiekalais, tokiais kaip balandėliai ar kopūstienė. Tačiau kopūstus galima panaudoti ir netradiciniu būdu - pyragui. Šis straipsnis pateikia keletą greitų ir paprastų kopūstų pyrago receptų, kurie puikiai tiks vakarienei ar užkandžiui.

Kopūstų pyragas su sojų faršu ir marinuotais agurkėliais

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir nekenkia figūrai, nes visi ingredientai yra dietiniai. Tai puiki idėja vakarienei.

Ingredientai:

• ½ svogūno
• ½ paprikos (nebūtinai, galima dėti marinuotą papriką arba džiovintus pomidorus)
• 5 skiltelės česnako
• ½ kopūsto
• 4 SPILVA marinuotų agurkėlių
• 350 g NATURLI sojų faršo
• Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
• 1 sauja žolelių
• 10 filo tešlos lakštų (nebūtinai)
• 2 šaukštai BORGES alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“
• ½ saujos rūgštynių daigų

Padažui:

• 2 kiaušiniai
• Žiupsnelis KOTANYI druskos
• Žiupsnelis KOTANYI juodųjų pipirų
• 180 g ŽEMAITIJOS varškės (0,5 % arba 9 % riebumo)
• 2 šaukštų DAUMANTŲ „Mango Majo“ majonezo

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, KOTANYI druską ir KOTANYI juoduosius pipirus, ŽEMAITIJOS varškę. Tada įdėkite DAUMANTŲ majonezo „Mango Majo“ ir vėl viską išmaišykite.
2. Svogūną ir papriką supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite, kopūstą supjaustykite plonais šiaudeliais ir sutraiškykite ranka, SPILVA marinuotus agurkėlius supjaustykite griežinėliais.
3. Visas supjaustytas daržoves sudėkite į padažą, taip pat suberkite NATURLI sojų faršą ir viską gerai išmaišykite. Įtarkuokite citrinos žievelės ir įberkite smulkintų žolelių, išmaišykite.
4. Į sviestu išteptą kepimo formą įklokite filo tešlą, ant jos sudėkite pyrago masę ir suspauskite taip, kad neliktų oro tarpų. Pyragą apšlakstykite BORGES alyvuogių aliejumi „Extra Virgin“.
5. Kepkite 180 °C temp. su karšto oro apipūtimo funkcija apie 40 min. Iškepus papuoškite rūgštynių daigais.

Skanaus!

Greitas kopūstų pyragas su kefyru

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai
• 1 stiklinė kefyro
• 3/4 stiklinės miltų
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 nedidelė jauno kopūsto galva
• Sezamo sėklų pabarstymui (jei norite)
• Krapų
• Augalinio aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Lengvai patroškinkite keptuvėje, kad kiek suminkštėtų. Pridėkite krapų, pabarstykite pagal skonį druskos ir pipirų, bet nepersūdykite. Druskos reikės dėti ir į tešlą.
2. Sumaišykite 1 kiaušinį, miltus, kefyrą, kepimo miltelius ir įdėkite šiek tiek druskos. Tešla turi būti vidutinio tirštumo. Likusius 2 kiaušinius išplakite atskirame inde.
3. Ištepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus kepimo formą. Įpilkite į ją pusę tešlos, ant viršaus klokite kopūstų įdarą, užpilkite jį iš pradžių kiaušinių plakiniu, vėliau - likusia tešla. Jeigu norite, pabarstykite pyragą sezamo sėklomis.
4. Kepkite pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių apie 30-40 minučių. Ar pyragas iškepė, patikrinkite mediniu dantų krapštuku.

Štai ir viskas! Tokį pyragą galima daryti su bet kokiu įdaru: bulvių, žuvies, mėsos faršo, grybų ar pan. Ir kiekvieną kartą rezultatas bus vis kitoks.

Greitas balandėlių pyragas

Jeigu mėgstate kopūstus ir esate balandėlių gerbėjas ar gerbėja, šis balandėlių skonio kopūstų pyragas yra privalomas išbandyti. Pagaminsite lengvai ir tikrai gerokai greičiau nei balandėlius. Ir...negailėkite svogūnų, kurių dėka patiekalas bus itin sultingas.

Ingredientai (4-6 asm.):

• ½ savojinio kopūsto lapų
• 1 NATUR COMPAGNIE ekologiško jautienos sultinio kubelio
• 1 didelio mėlynojo svogūno
• 2 vidutinių morkų
• 3-4 šaukštų OBELIŲ saulėgrąžų aliejaus
• 500 g jautienos faršo
• 1-2 česnako skiltelių
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• Žiupsnelio KOTANYI kalendros
• Žiupsnelio KOTANYI kumino (galite keisti kmynais)
• 4-5 šaukštų pomidorų padažo

Gaminimo eiga:

1. Nupjaukite kopūstų lapų storąsias vietas. Dalį kopūstų lapų sudėkite į karštą vandenį, kuriame ištirpintas NATUR COMPAGNIE ekologiško sultinio kubelis, ir pavirkite 3-4 min.
2. Supjaustykite svogūną kubeliais, morkas sutarkuokite, likusį kopūstą supjaustykite smulkiau. Į ZYLE keptuvę suberkite morkas, pilkite OBELIŲ saulėgrąžų aliejaus ir suberkite kopūstus. Kaitinkite ant didesnės kaitros. Įberkite KOTANYI druskos, juodųjų pipirų, kalendros ir kumino, maišykite.
3. Į dubenį sudėkite faršą, svogūną, įtarkuokite česnaką, suberkite apkeptas morkas su kopūstais. Viską išmaišykite.
4. Kepimo formą išklokite sviestiniu popieriumi. Tada dėkite apvirtus kopūstų lapus. Taip, kad jie pilnai uždengtų kepimo formos dugną bei išorines sieneles. Dėkite faršą ir tada jį uždenkite kopūstų lapais.
5. Į pomidorų padažą supilkite pusę stiklinės sultinio, kuriame laikėte lapus, berkite juodųjų pipirų, viską išmaišykite. Pilkite ant kopūstų viršaus, paskirstykite tolygiai.
6. Dėkite kepti į orkaitę 180 °C temp. apie 30 min. Iškepusį dar šiek tiek palaikykite, kad atvėstų ir sutvirtėtų. Išėmę iš formos pjaustykite gabaliukais.

Patarimai:

• Į balandėlių mėsą galite įdėti ryžių, bolivinių balandų ar grikių.
• Jautienos faršą galite keisti vištienos, kalakutienos, kiaulienos arba maišyti juos.
• Jei norite, kad kopūsto paviršius būtų ne toks traškus, galite lapus pavirti ilgiau.
• Vietoj savojinio kopūsto galite naudoti ir paprastą, bet jis ne bus toks dekoratyvus.
• Balandėlius skanu patiekti su bulvių koše ar virtomis bulvėmis ir grietinės padažu.
• Prieš patiekiant galite apibarstyti šviežiais ar šaldytais krapais.

Skanaus.

Kopūstų pyragas su virtais kiaušiniais

Ingredientai įdarui:

• 500 g kopūstų
• 2 virti kiaušiniai
• Druskos, pipirų pagal skonį

Tešlai:

• Kiaušiniai
• Grietinė
• Druska
• Miltai
• Kepimo milteliai

Gaminimo eiga:

1. Kopūstus smulkiai supjaustykite, pasūdykite ir lengvai išminkykite rankomis.
2. Sudėkite supjaustytus kietai virtus kiaušinius, išmaišykite.
3. Kiaušinius suplakite plaktuvu. Sudėkite grietinę, druską, miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite iki vientisos masės (galite naudoti mikserį).
4. Ištepkite formą sviestu. Išdėliokite kopūstų įdarą. Ant viršaus supilkite tešlą, ją tolygiai paskirstykite.
5. Pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 40 minučių, kol taps auksinės spalvos.
6. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite porcijomis tiesiai į formą.

Kad įdaras būtų sodresnio skonio, į jį galite įdėti žolelių arba tarkuoto sūrio. Mėgaukitės!

Kopūstų pyragas su majonezo tešla

Ingredientai įdarui:

• 3 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
• 1 didelės morkos, tarkuotos
• 1 saldžiosios paprikos
• 500 g kopūsto, supjaustyto šiaudeliais
• Druskos ir pipirų
• Žolelių ar kitų prieskonių pagal skonį

Tešlai:

• 5 v. š. majonezo
• 1 a. š. cukraus
• 0,5 a. š. druskos
• 10 g kepimo miltelių
• 2/3 puodelio (85 g) miltų
• 3 kiaušinių

Apibarstymui:

• Sezamo sėklų

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. 23 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite.
2. Paruoškite įdarą: didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos, maždaug 6-7 minutes. Suberkite tarkuotą morką, kubeliais pjaustytą papriką ir dažnai maišydami pakepkite apie 5-7 minutes. Sudėkite griežinėliais supjaustytą kopūstą ir pakaitinkite maišydami 10-12 minučių. Išjunkite kaitrą ir atidėkite.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, cukrų, druską, kepimo miltelius ir 3 šaukštus miltų, gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir išmaišykite iki vientisos masės, ji bus tiek tiek tiršta.
4. Pusę masės supilkite ant kepimo formos dugno ir paskleiskite. Ant tešlos suberkite kopūsų masę, o ant jos užpilkite likusią tešlos dalį. Apibarstykite sezamų sėklomis (nebūtina) ir kepkite 25-30 min. Šį pyragą galima valgyti ir karštą, ir šaltą.

Geriau rinktis visai jaunus kopūstus.

Greitas kopūstų pyragas su kefyro tešla (variantas)

Ingredientai:

• Kiaušinis
• Druska
• Soda
• Stiklinė kefyro
• Miltai
• Kopūstas
• Žalumynai
• Sviestas

Gaminimo eiga:

1. Paruošiame tešlą: dideliame dubenyje šakute išmaišome kiaušinį su druska, suberiame sodą (negesiname). Dabar galima įpilti stiklinę kefyro, po šaukštą maišant berti miltus.
2. Kopūstus supjaustome smulkiais šiaudeliais, pasūdome ir sumaigome rankomis. Sudedame žalumynus.
3. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, sudedame kopūstus ir kepiname kartkartėmis įpildami šiek tiek vandens, kad kopūstai nepridegtų. Įmušame kiaušinį ir išmaišome.
4. 24 cm pyrago formą sutepame aliejumi, įpilame mažesnę pusę tešlos į formą, ant viršaus sudedame kopūstinį įdarą. Uždedame likusia tešla. Pabarstome sviesto gabalėliais.
5. Kepame įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.

---