Obuolių pyragas - vienas populiariausių ir geidžiamiausių kepinių, ypač rudenį. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti greitą apverstą obuolių pyragą, kuris puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.

Ingredientai

Šiam gardžiam pyragui reikės šių ingredientų:

• Obuoliai: 2 vnt. (saldūs ir rūgštūs)
• Sviestas: 1 gabalas (tešlai) + 50 g (karamelei) + 80 g (kepimui)
• Kiaušiniai: 1 vnt. (tešlai) + 2 vnt. (kepimui)
• Pienas: 130 ml
• Miltai: 130 g (tešlai) + 100 g (kepimui)
• Cukrus: 20 g (su cinamonu) + 100 g (kepimui) + 1 a.š. (obuoliams)
• Grietinė: 200 g
• Vanilinas: 1 žiupsnelis
• Vanduo: 20 ml
• Citrinos sultys: 20 ml
• Kepimo milteliai: 1 a.š.
• Cinamonas: 1 a.š.
• Druska: 1 žiupsnelis
• Cukraus pudra: 2 a.š. (apibarstymui)

Paruošimo Eiga

Štai žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti šį nuostabų apverstą obuolių pyragą:

Obuolių Paruošimas

1. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais.
2. Jei pjaustote kubeliais, įdėkite 1 arb. šaukštelį cukraus ir įberkite cinamono.

Karamelės Paruošimas (jei naudojate griežinėlius)

1. Keptuvėje kaitinti cukrų ant nedidelės ugnies, kol ištirps iki karamelės.
2. Dėti sviestą ir maišyti, kol ištirps.
3. Sudėti obuolius ir nevartant pakaitinti kelias minutes.
4. Obuolius apversti ir kaitinti toliau, kol nugaruos iš obuolių išsiskyręs skystis ir obuoliai suminkštės.

Tešlos Paruošimas

1. Atskirame inde kiaušinius išplakti su 100 g cukraus ir druska.
2. Supilti pieną, suberti miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišyti.
3. Dubenyje minkštą, kambario temperatūros sviestą gerai ištrinti šakute arba išplakti mikseriu su cukrumi.
4. Sudėkite pertrintą varškę ir gerai išmaišyti.
5. Dėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir atsargiai išmaišyti. Stenkitės nepermaišyti, tiesiog kad tešla būtų vientisa.

Pyrago Kepimas

1. Keptuvėje ištirpinti 80 g sviesto, supilti į paruoštą tešlą bei palikti 2 v. š. sviesto keptuvėje.
2. Į keptuvę suberti pjaustytus obuolius su cukrumi ir cinamonu, kepti ant vidutinės ugnies, kol obuoliai suminkštės, bet išlaikys savo formą.
3. Sumažinti ugnį iki pačios mažiausios ir supilti tešlą, uždengti ir kepti apie 10-15 minučių.
4. Po 10-15 minučių kepimo pyragą apversti ir kepti dar 5 minutes.
5. Jei naudojate karamelę, supilkite grietinę ir minkštą sviestą, plakite plaktuvu. Suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Gautą tešlą supilkite ant obuolių.
6. Pyragą kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min (iki įkišus medinį pagaliuką į pyrago vidurį jis bus neapsivėlęs tešla).

Patiekimas

1. Iškepusį pyragą atsargiai perkelti į lėkštę, apibarstyti cukraus pudra.
2. Pyragui pravėsus, apversti ir išimti iš formos.
3. Jei norite, riebią grietinę išplakite su cukraus pudra ir šiuo kremu aptepkite pyrago viršų.

Skanaus!

P. S. Kad būtų lengviau pyragą apversti, uždėti ant keptuvės viršaus didelę lėkštę ir apversti į ją, tada ant pyrago uždėti kitą didelę lėkštę ir vėl apversti, o tada uždėti keptuvę ir versti į ją.

---