Atėjus rudeniui norisi pasiruošti desertus, kuriais galėtų pasimėgauti visa šeima. Vienas iš geriausių desertų rudeniškiems vakarams - kavos ir graikinių riešutų pyragas. Riešutų mėgėjams šis pyragas labai patiks! Jis pagardintas aromatingu sirupu, tad lepins ne tik nuostabiu skoniu, bet ir gardžiu aromatu.
Ingredientai
Graikinių riešutų pyragui reikės:
- 230 gr graikinių riešutų
- 230 gr sviesto
- 230 gr cukraus
- 6 kiaušinių
- 180 gr miltų
- 3 šaukštelių kepimo miltelių
- Šaukštelio cinamono
- Pusės šaukštelio malto muskato
- Trečdalio šaukštelio maltų gvazdikėlių
Sirupui reikės:
- 100 ml vandens
- 100 ml cukraus
- Vieno apelsino
- Cinamono lazdelės
- Kelių gvazdikėlių
- 50 gr konjako
Gaminimo Eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Išklokite kepimo formą pyrago pagrindu, sulyginkite kraštus.
- Išklokite folija, priberkite džiovintų pupų ir kepkite penkiolika minučių.
- Atvėsinkite penkias minutes, nuimkite foliją.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje suplakite kiaušinių baltymus ir kiaušinį.
- Įmaišykite sirupą, rudąjį cukrų, miltus, vanilę.
- Suberkite riešutus.
- Supilkite sirupo mišinį ant pyrago pagrindą.
- Kepkite 40-45 minutes arba kol įsmeigtas peilis ištraukiamas švarus (jei atrodo, kad pyragas per greit ruduoja, uždenkite folija).
- Atvėsinkite ant grotelių 1 valandą.
Arba galite gaminti taip:
- Nedidelę skardą (20 cm x 20 cm) plonai ištepkite aliejumi ir apibarstykite dviem šaukšteliais miltų.
- Nedideliame indelyje sumaišykite rudąjį cukrų, maltus riešutus, cinamoną ir arbatinį šaukštelį šviežiai maltos kavos.
- Sviestą ištirpinkite, suberkite cukrų ir permaišykite.
- Įmuškite kiaušinius, gerai juos išplakite, tuomet supilkite jogurtą, vanilės ekstraktą, įberkite kepimo sodą ir druską.
- Po truputį vis maišant, suberkite miltus, likusią kavą.
- Išmaišykite iki vientisos masės, tačiau nepersistenkite.
- Pusę tešlos supilkite į skardą ir pabarstykite puse pasiruošto kavos, rudojo cukraus ir riešutų mišinio.
- Atsargiai užpilkite likusią tešlą ir apibarstykite mišiniu.
- Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 25 minutes.
- Jei į pyragą įsmeigtas ir ištrauktas dantų krapštukas bus sausas, pyragas paruoštas.
- Prieš pjaustant ir patiekiant pyragą, leiskite jam 10 minučių atvėsti. Skanaus!
Pyragui galite naudoti tuos riešutus, kurių turėsite po ranka - jis gali būti skanus ir su pekanais, lazdynų, žemės, anakardžių riešutais.