Obuolių pyragas visuomet primena namų jaukumą. Tiesa, ne visada pakilę nuo mamos stalo jaučiamės lengvai, todėl mažai kalorijų turintis obuolių pyragas bus puiki alternatyva pasiilgusiems tradicinių, naminių gardumynų. Ir, rodos, smulkmena, bet kiek joje telpa džiaugsmo ir reikalų visiems šeimos nariams - kas maišo tešlą, kas rūpinasi obuoliais, kas kepa ir skuba ragauti. O vėliau nerūpestingai sukritus į lovą netyla juokas ir kalbos.

Jei norite išbandyti kokį nors kiek neįprastą receptą, siūlome suderinti bulves ir obuolius viename kepinyje. Išbandykite nekasdienį obuolių pyragą, kurio receptu dalinasi konditeris, TV laidų vedėjas Ali Gadžijevas. Pomidorų ir obuolių derinys galbūt ir gali skambėti netikėtai, tačiau, patikėkite, pikantiškame pagarde šios gėrybės puikiai dera.

Varškės apkepas su obuoliais

Apkepas - puikus patiekalas, kai laiko vakarienei ruošti yra nedaug, o norisi ko nors skanaus, naminio. Varškės apkepui paprastai reikia nedaug, bet kokybiškų ingredientų, vienas iš jų - cukrus. O gal pabandykite išsikepti varškės apkepą, kuriame pridėtinio cukraus nėra (jį keičia klevų sirupas), bet yra gaivumo suteikiančių obuolių ir kitų sveikų priedų.

Varškės apkepas su obuoliais be pridėtinio cukraus

Jei ruošiatės šventei, šefas Ruslanas Bolgovas siūlo paruošti vištienos krūtinėlę, įdarytą moliūgų sėklomis, kuskuso kruopomis bei saulėje džiovintais pomidorais.

Glotnutis varškės ir obuolių receptas

Jums prireiks:

• 8 didelių antaninių obuolių
• 100 g riebios varškės
• 3 šaukštų cukraus
• 0,5 šaukštelio cinamono
• 2 šaukštų saldaus tirštinto pieno
• 100 ml vandens

Obuolius perpjauti per pusę, išvalyti sėklalizdžius ir prikimšti varškės įdaro. Puseles suglausti ir sustatyti keptuvėje vieną šalia kitos, pripilti vandens, uždengti dangčiu ir 30 min. troškinti ant nedidelės ugnies. Viskas. Iškepusius atvėsinti ir aplieti kondensuotu pienu, karštu šokoladu ar medumi.

Karamelizuoti obuoliai su cinamonu

Cinamonu kvepiantys vafliai:

• 1 kiaušinis
• Gabalėlis sviesto
• 1 puodelis pieno
• ¼ puodelio rudojo cukraus
• 1 ½ puodelio miltų
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• Geras žiupsnis cinamono

Kaip gaminti:

• Sviestą išlydykite, kiaušinį išplakite.
• Į plaktą kiaušinį supilkite lydytą sviestą, pieną, suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų bei cinamoną. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
• Kepkite norimo dydžio bei formos vaflius.

Karamelizuoti obuoliai:

• Keli obuoliai
• Gabalėlis sviesto
• Keli valgomieji šaukštai rudojo cukraus

Kaip gaminti:

• Obuolius supjaustykite skiltelėmis ar norimo dydžio gabalėliais.
• Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkit cukrų, obuolius ir viską ant mažos kaitros kelias minutes nuolat vartant karamelizuokite.
• Patiekite su vafliais.

Varškės pyragas su obuoliais

Trapi tešla:

• 250 g miltų
• 100 g cukraus
• Truputį druskos
• 125 g šalto sviesto
• 2 - 4 v.š. vandens

1. Į didesnį dubenį suberiame miltus, cukrų, druską, įdedame smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą ir įpalame 2 - 4 v.š. ledinio vandens.
2. Atskiriame baltymus nuo trynių. Varškę išplakame su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinio tryniais.
3. Iškočiojame tešlą taip, kad ja padengtumėme kepimo formos dugną ir sieneles. Ant tešlos supilame varškės masę.
4. Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos maždaug 1 val., o tada dar 15 min. Skanaus!

Obuolių štrudelis

Žinot, prisiminimai turi skonį, kvapą, dainas. Mūsų kelionė po Alpes tikrai kvepia cinamonu, obuoliais ir vanile.

Paruošimo laikas: 1 val.

• 2 valg. š. tirpinto sviesto
• 1 valg. š. miltų
• 1 arb. š. druskos
• 1 arb. š. šilto vandens
• 2 valg. š. razinų
• 1 arb. š. romo

1. Paruoškite tešlą. Plaktuvo dubenyje sumaišykite tirpintą sviestą, miltus, druską ir šiltą vandenį.
2. Iš tešlos suformuokite rutulį. Dėkite jį į dubenį, išteptą lašeliu aliejaus. Apsukite tešlą dubenyje kelis kartus, kad visas tešlos paviršius pasidengtų aliejumi, ir tešla neapdžiūtų.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
4. Paruoškite įdarą. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite razinas ir romą.
5. Obuolių odelę nupjaukite, išpjaukite sėklalizdžius. Supjaustykite obuolius nedideliais kubeliais.
6. Susukite štrudelį. Ant virtuvės stalviršio patieskite rankšluostuką, pabarstykite jį miltais. Kočiokite ant rankšluosčio tešlą, stengdamiesi ją iškočioti kuo ploniau, kad persišviestų rankšluosčio raštas. Jei reikia, dar šiek tiek patempkite rankomis.
7. Iškočiotą stačiakampį pasukite taip, kad prieš jus jis būtų išilgai.
8. Dešinę stačiakampio pusę, palikdami švarius poros centimetrų kraštus, apiberkite džiūvėsėliais. Ant jų tolygiai paskirstykite paruoštą obuolių įdarą.
9. Užlenkite siaurus švarius tešlos kraštus (stačiakampio viršuje ir apačioje, tuomet dešinėje) ant obuolių įdaro. Kairėje pusėje liks tuščios tešlos kraštas. Pradėkite vynioti nuo tos pusės, kurioje yra obuolių įdaras.
10. Susuktą štrudelį atsargiai perkelkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi (tešlos jungimo „siūle“ žemyn).
11. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, kol štrudelis bus iškepęs ir gražiai auksinės spalvos.
12. Paruoškite vanilinį padažą.
13. Lėta srovele karštą pieną pilkite į dubenį su kiaušinių tryniais, nuolat juos maišydami šluotele. Supilkite mišinį atgal į puodą ir grąžinkite ant silpnos ugnies. Kaitinkite, nuolat maišydami, kol sutirštės.

---