Parduotuvių lentynos lūžta nuo mėsos gaminių pasirinkimo, o mėsos užkandžių įvairovėje sunku nepasiklysti. Jei norite būti tikri dėl produktų, kuriuos dedate ant sumuštinio, ingredientų, geriausia išeitis - juos paruošti patiems. Naudodami įprastą viryklę su orkaite nesunkiai pagaminsite keptą kiaulienos nugarinę, kiaulienos sprandinę ar net vytintą kumpį.

Kaip atskirti kokybiškus mėsos gaminius?

Dietologas Michałas Wrzosekas, pirkdamas mėsos gaminius prekybos centre pirmiausia patikrina mėsos kiekį. Jam geros kokybės riba - 85 proc. mėsos. Atidžiai pažvelgę rasite mėsos gaminių su dar didesniu mėsos kiekiu, daugiau kaip 95 proc. Taip pat atkreipkite dėmesį į mažą riebalų ir druskos kiekį. Svarbus aspektas yra mėsos perdirbimo laipsnis - kuo trumpesnis gamybos procesas, tuo geriau.

Rekomenduojami mėsos produktai

Michałas Wrzosekas rekomenduoja paukštieną. Tai gali būti kalakutienos krūtinėlė arba vištienos kumpis. Tai liesi, nekaloringi ir daug baltymų turintys produktai. Dietologas atsisako kiaulienos. Tačiau jei norite tokios mėsos, nugarinė būtų geras pasirinkimas. Vytinta mėsa taip pat yra sveikas pasirinkimas. Dėl gamybos proceso, kai mėsa džiovinama tik pridedant druskos, papildomų ingredientų, pavyzdžiui, konservantų, kiekis yra ribotas. „Tai pati sveikiausia mėsa.

Žuvis - būtinas produktas sveikoje mityboje

Žuvis žmogaus organizmui yra būtina dėl Omega-3 riebalų rūgščių, lengvai pasisavinamo baltymo bei kitų naudingųjų savybių. Riebioje žuvyje yra daug riebalų ir sveikų omega aliejų, kurie yra būtini jūsų širdies sveikatai. Geriausi variantai yra lašiša, sardinės, skumbrė ir silkė. Šviežia žuvis gali būti brangi, tačiau konservuota arba šaldyta žuvis yra tokia pat maistinga. Rūkyta skumbrė yra daug pigesnė nei rūkyta lašiša.

Ką daryti, jei mėsa per liesa?

Paauginkite liesą mėsą su riebiu padažu ar padažu. Pasirinkite mėsą su didesniu riebalų kiekiu, pavyzdžiui, saliamį, Parmos kumpį, prosciutto, jamoną ir porcetą. Venkite perdirbtos mėsos, nes jose gali būti daug angliavandenių. Štai patarimas iš Italijos - lašinkite alyvuogių aliejų ant lėkštės arba šaltos mėsos, sūrio ir alyvuogių. Puikus Keto antipasti starteris! Italai daug žino apie gerą mėsą - tai ne visa pica ir makaronai.

Riebalai ketogeninėje dietoje

Laikantis ketogeninių dietų, apie 70-80% visų kalorijų turėtų būti gaunami iš riebalų. Dėl mažai riebalų turinčios BS plačioji visuomenė vengia riebių mėsos gabalų. Gera žinia mums - mažesnė paklausa reiškia pigesnes kainas. Prekybos centrai dažnai apkarpo riebalus nuo mėsos. Suraskite mėsininką - vietoje ar internete - ir paprašykite jų neapipjaustytų gabalų. Norėdami gauti geresnį skonį ir maistinių medžiagų kokybę, rinkitės ganyklose užaugintą žolėmis raudoną mėsą, o ne grūdus.

Kiti riebalų šaltiniai

• Vištienos kulšelėse ir sparneliuose yra daugiau riebalų nei krūtinės mėsoje.
• Didelė aliejinių padažų pagalba bet kokios nuobodžios salotos gali tapti puikiu Keto patiekalu.
• Sviestas gelbsti!
• Natūraliai riešutuose yra daug riebalų ir pakankamai mažai angliavandenių.
• Kietieji sūriai (pvz., Čederis, parmezanas, gouda, ementalas) turi daug riebalų ir beveik neturi angliavandenių.
• Avokadas techniškai yra riešutas, pilnas sveikų omega-3 riebalų.
• Grynoje 100% nesaldžioje kakavoje yra daug riebalų, bet ne tiek daug angliavandenių.
• „Mascarpone“ yra grietinėlės sūrio rūšis.
• „Crème fraîche“ iš esmės yra šiek tiek švelnesnė grietinės versija.

---