Kaip išsirinkti mėsą?
Jai pritaria ir kepsninių ekspertas Vadimas Amosovas. Jis antrina, kad šašlykai – kone privalomas kiekvienos vasaros atributas. Anot jo, šašlykams tinka pačios įvairiausios mėsos rūšys – pradedant kiauliena, vištiena, jautiena ir baigiant kalakutiena. Tiesa, norint iškepti sultingą mėsos patiekalą, vertėtų atkreipti dėmesį į kelis dalykus.
Pirmiausia – pasirinkti tinkamą mėsos gabalą. Renkantis bet kokios rūšies mėsą dėmesį reikėtų atkreipti ir į jos kvapą bei išvaizdą: mėsa turi būti blizgi, neapdžiūvusi. Taip pat svarbu mėsą supjaustyti daugmaž vienodo dydžio, nedideliais gabalėliais, kuriuos būtų patogu užmauti ant iešmo. Taip mėsa tolygiau išsimarinuos ir tolygiau keps. Be to, nedideliais gabalėliais supjaustytus šašlykus bus labai patogu valgyti.
Vida Press nuotr./ŠašlykaiJeigu norite kepti taip pamėgtus kiaulienos šašlykus, V.Amosovas pataria, kad geriausia rinktis yra kiaulienos sprandinę – ji yra ne per riebi, bet turi pakankamai riebalų, kurie kepant padeda mėsai neišdžiūti, likti sultingai.
Marinatas šašlykams
Valgome daugiau vaisių ir daržovių, ruošiame šaltus gaiviuosius gėrimus, rūpinamės savo sveiku įdegiu, daugiau laiko praleidžiame gamtoje, atidarome maudynių ežeruose, jūrose ir upėse sezoną, keliaujame į miškus rinkti šviežių uogų, traukiame bent trumpoms atostogoms prie jūros, leidžiame sau labiau atsipalaiduoti, daugiau ilsėtis, nuoširdžiau mėgautis… oru, saule, vasaros skoniais…
Žinau, kad vasara jau visai baigiasi, o likusias dienas galima suskaičiuoti ant rankų pirštų… Bet prieš nosį dar paskutinė savaitė. Ne tik vasarą pradėti, bet ir ją baigti galima su kepsnine.
Skonis: 10/10. Šis šašlykų marinato receptas yra mano mamos – mama, ačiū, jis puikus! Taip išmarinuota mėsa (vištiena ar kiauliena – rinkitės, kurią mėgstate) būna sultinga, minkšta ir labai aromatinga. Tai – pats mėgstamiausias mūsų marinatas. Kartais magija slypi paprastume, tiesa?
Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.
Kur radau? Pas mamą.
Žalia mėsa katei - ką turėtumėte turėti omenyje?
Jei svarstote, kokia žalia mėsa bus tinkama jūsų katei - kiauliena gali būti prieštaringa. Žalioji kiauliena gali būti užkrėsta Aujeskio ligos virusu. Tačiau Lenkijoje vykdoma šios ligos stebėsenos ir likvidavimo kiaulių bandose programa, todėl gero šaltinio mėsa bus saugi. Be kiaulienos, savo katei galite drąsiai duoti žalios jautienos, paukštienos, avienos ar triušienos, aišku iš patikimo šaltinio.
Galbūt teko susidurti su nuomone, kad katė neturėtų ėsti žalios mėsos, nes nuo jos tampa agresyvi. Tai yra mitas! Katės šėrimo būdas neturi nieko bendro su jos agresijos lygiu. Išskyrus atvejus, kai ji yra labai prastai subalansuota, pavyzdžiui, veganiška dieta katėms - šiuo atveju katė iš tikrųjų gali elgtis neadekvačiai.
Nesijaudinkite, jei nežinote, kaip paruošti žalią mėsą savo katei. Viskas, ką reikia daryti, tai patiekti ją maltą arba supjaustytą mažesniais gabalėliais. Jūsų katė taip maitindamasi jausis patogiau.
Sultingas vištienos šašlykas mango ir kario marinate
Mango ir karis - tobulas skonių derinys. Šašlykas iškepa labai gardus, švelnaus, bet puikaus skonio - puikus pasirinkimas norintiems išbandyti naujus skonius, kurie nenuvils. Šašlyką puikiai tinka skanauti ne tik vieną, bet ir gaminti salotas ar ruošti takus, tiekti su bulvytėmis ir daržovėmis.
