Varškės blyneliai yra vienas iš tų patiekalų, kurie sukelia šilčiausius vaikystės prisiminimus. Šie minkšti ir purūs blynai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui. Pateikiame keletą receptų, kaip pasigaminti skanius blynelius su varške.
Klasikiniai varškės blyneliai
Šie švelnūs ir minkšti varškės blynai su bananu ir grietine yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek lengviems užkandžiams. Varškė, kuri yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas, suteikia blynams ypatingą skonį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Pienas
- Varškė
- Aliejus
- Vanilė
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi.
- Įpilkite pieną, aliejų, grietinę, vanilę, druską, cinamoną, kepimo miltelius ir vėl gerai viską suplakite.
- Miltus dėkite po truputį - jų reikia tiek, kad tešla pasidarytų grietinės tirštumo.
- Keptuvę įkaitinkite, nustatykite vidutinę ugnį/kaitrą ir šaukštu formuokite blynelius.
- Kai ant viršaus susidaro burbuliukai, blynus apverskite ir dar pakepkite kelias minutes.
Purūs varškės blyneliai su obuoliais
Grūdėtos varškės blynai su obuoliais pagal Beatą - tai nostalgiškas, jaukus ir subtiliai pikantiškas patiekalas, puikiai tinkantis tiek savaitgalio pusryčiams, tiek greitiems pietums ar pavakariams.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Grūdėta varškė
- Obuoliai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir miltais.
- Sudėkite grūdėtą varškę, aliejų ir viską išmaišykite.
- Dėkite į keptuvę (be aliejaus), formuokite mažus blyniukus ir kepkite ant nedidelės ugnies.
Sveikuoliški avižiniai blyneliai su bananais
Šie blyneliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnio varianto. Avižiniai dribsniai suteikia blynams sotumo, o bananas - natūralaus saldumo.
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Pienas
- Kiaušiniai
- Bananai
- Druska
- Cukrus arba klevų sirupas
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Avižinius dribsnius kuo smulkiau susmulkinkite elektriniu smulkintuvu ir užpylę pienu (arba vandeniu) palikite, kad išbrinktų apie valandą.
- Dubenyje suplakite kiaušinius ir įmaišykite šakute sutrintą bananą.
- Įberkite druskos, cukraus (arba klevų sirupo), supilkite išbrinkusius dribsnius ir viską išmaišykite.
- Jei tešla per tiršta, įpilkite dar šiek tiek pieno arba vandens.
- Šaukštu formuokite nedidelius blynelius ir kepkite didelėje keptuvėje įkaitintame aliejuje.
Cukinijų blyneliai su varške
Šiandien labai noriu pasidalinti itin skaniai blynais pagamintais iš cukinijų ir varškės. Jie gaunasi saldūs, tad labai patiko mano vaikams.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Varškės sūris
- Kiaušinis
- Miltai
- Česnakas
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Stambia tarka sutarkuojame cukinijas ir per marlę nuspaudžiame kiek įmanoma daugiau skysčio - spauskite stipriai, kad cukinija liktų kuo sausesnė.
- Į dubenį dedame tarkuotą cukiniją, tarkuotą česnaką, kiaušinį, miltus, druską, pipirus.
- varškės sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus. Viską gerai išmaišome.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame po didelį šaukštą paruoštos masės, palyginame į blyno formą.
- Kepame ant vidutinės ugnies po 4-5 minutes iš abiejų pusių, kol blyneliai gražiai apskrunda.
- Iškepusius blynelius dedame ant popierinių rankšluosčių - taip pašalinamas nereikalingas riebalų perteklius.
Traškūs bulviniai blynai su sūriu
Viena paprasta gudrybė bulvinius blynus paverčia itin traškiais. Išmėginkite!
Ingredientai:
- 500 g bulvių
- 1 kiaušinio
- 200 g kietojo sūrio
- druskos ir pipirų pagal skonį
- aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Bulves nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Tarkius sukrėskite į smulkų sietelį ir perplaukite po tekančiu vandeniu, kad išsiplautų krakmolas. Gerai nusunkite.
- Į tarkius dėkite išplaktą kiaušinį bei sutarkuotą sūrį, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir šaukštu dėkite masę, formuodami blynelius. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Jeigu norite liesesnio varianto, galite blynus kepti orkaitėje su trupučiu aliejaus. Orkaitę įkaitinkite iki 180-200 laipsnių temperatūros ir kepkite maždaug 30 min.
- Šiuos blynus galite pagardinti svogūnu, česnaku arba mėgstamais žalumynais.
Priedų idėjos
Kadangi cukinijų blyneliai yra švelnaus skonio, jie tobulai dera su pačiais įvairiausias priedais. Galima patiekti keletą blynų su skirtingais priedais - vieną su traškia šonine, pomidorais ir česnako laiškais, antrą su varškės sūriu, keptu kiaušiniu ir krapais, trečią su avokadu ir sėklomis. Kitą rytą juos patiekiau pusryčiams su trintu avokadu, lašiša ir virtu kiaušiniu.
Receptų sudedamųjų dalių lentelė
| Ingredientas | Kiekis (klasikiniai) | Kiekis (obuoliai) | Kiekis (avižiniai) | Kiekis (cukinijos) | Kiekis (bulviniai) |
|---|---|---|---|---|---|
| Kiaušiniai | 3 vnt. | - | - | - | 1 vnt. |
| Cukrus | - | - | - | - | - |
| Miltai | - | - | - | - | - |
| Pienas | - | - | - | - | - |
| Varškė | - | - | - | - | - |
| Aliejus | - | - | - | - | - |