Tikrai visi esame ragavę plovo per pietų pertrauką valgykloje.

Šiandienos receptas - tai plovo variacija, kurią skanu gaminti namų sąlygomis su mums įprastais produktais.

Konkrečiai šis receptas man yra skaniausia būtent namų sąlygomis ir su mums įprastais produktais pagaminama plovo variacija.

Vietoje riebios avienos naudoju jautieną (kuri ilgai troškinama tampa tokia minkšta, kad subyra vos palietus šakute), visi kiti produktai - paprasti ir mums gerai pažįstami.

Šis patiekalas yra iš tos kategorijos patiekalų, kurie antrą dieną, kiek pastovėjus ir skoniams susimaišius, tampa dar gardesni.

Šildykite keptuvėje ant ghee sviesto, pradžioje kiek paskrudinkite, o vėliau, įpylus šiek tiek vandens uždenkite ir leiskite pašilti.

Ingredientai:

• Kiaulienos mentė: ~500 gramų
• Susmulkinti svogūnai: 1-3 (priklausomai nuo dydžio)
• Tarkuotos morkos: 2-3
• Ryžiai: 500 gramų
• Sviestas: 50 gramų
• Pomidorų padažas: 100-150 gramų
• Aliejus
• Mėgstami prieskoniai
• Druska
• Pipirai
• Lauro lapai: 1
• Česnakas: 1-2 skiltelių
• Cukrus

Plovui taip pat reikės:

• 500 gramų kiaulienos (mentės)
• 500 gramų ryžių
• 2 vienetai morkų
• 1 vienetas svogūnų
• 2 skiltelės česnakų
• 3 valgomieji šaukštai aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo
• 1 žiupsnelis pipirų
• 1 žiupsnelis druskos

Recepto Paruošimas

1. Iš pradžių kiaulienos mentę supjaustome, tarsi guliašui, pagardiname su visokiais prieskoniais.
2. Tuomet apkepiname, kol gražiai apskrus.
3. Bebaigiant kepti įdedame susmulkintą lauro lapą ir baigiame kepti.
4. Viską dedame į atsparų karščiui puodą.
5. Tada pakepiname svogūnus, kol pasidarys skaidrūs ir lengvai paskrudę.
6. Į juos įdedame druskos ir puse šaukštelio cukraus.
7. Juos dedame ant mėsos.
8. Paskui pakepiname morkas iki minkštumo.
9. Į morkas dedame druskos, ir jeigu, atrodo, kad reikia, įdedame cukraus ir sviesto.
10. Morkas užpilame ant svogūnų.
11. Tada ant viso mišinio užpilame maždaug 100-150 gramų pomidorų padažo, sausus ryžius, užberiame 1-2 šaukštelius druskos ir užpilame verdančiu vandeniu, maždaug per keturis pirštus nuo ryžiu.
12. Įdedame 50 gramų sviesto, uždengiame dangtį ir pašauname į orkaitę įkaitusią iki 200 laipsnių temperatūros ant apatinės lentynos.
13. Po 30 minučių kepimo į ryžius susmaigstykite česnako skilteles ir dar maždaug 30 minučių trioškinkite.
14. Prieš pateikdami gerai viską išmaišome.

Kitas gaminimo būdas:

1. Morką nuskutame ir supjaustome plonais griežinėliais.
2. Svogūną nulupame ir supjaustome kubeliais.
3. Kiaulieną švariai nuplauname, nusausiname ir supjaustome nedideliais gabaliukais.
4. Į įkaitintą keptuvę įpilame aliejaus ir apkepiname svogūnus ir morkas.
5. Į apkepusias morkas bei svogūnus sudedame mėsa ir dar šiek tiek apkepame suberiame ryžius ir užpilame vandienį taip, kad uždengtų ryžius ir dar virš jų butų 1 cm.
6. Pridedame pomidorų padažą ir troškiname apie 20 min.

Plovo gaminimo eiga su jautiena:

1. Pirmiausia išsirenkame puodą, kuriame gaminsime. Geriausia būtų naudoti špižinį, sunkų puodą. Jei tokio neturite, tiks ir kitas puodas su dangčiu, kuriame galime tiek kepti, tiek troškinti.
2. Jautieną supjaustome maždaug centimetro dydžio kubeliais. Svogūną ir morką supjaustome nedideliais kubeliais.
3. Puode įkaitiname aliejų, dedame svogūnus ir kepame kelias minutes.
4. Sudedame morkas, kepame dar kelias minutes.
5. Sudedame jautieną, kelias minutes apkepiname ant didelės ugnies (mėsa turi apskrusti, bet neiškepti).
6. Beriame visus prieskonius, išmaišome ir kaitiname minutę.
7. Supilame sultinį ir pomidorų pastą, išmaišome.
8. Kai mėsa jau išsitroškinusi ir minkštutėlė, ryžius gerai praskalaujame po tekančio vandens srove ir dedame juos į puodą.
9. Viską išmaišome, tarp ryžių įstatome horizontaliai perpus perpjautą česnako galvą.
10. Uždengiame puodą ir ant nedidelės ugnies (kad skystis vos vos burbuliuotų) verdame 20 minučių.
11. Uždengtą puodą patraukiame nuo ugnies ir leidžiame pastovėti dar 15 minučių.
12. Pašaliname lauro lapą ir česnakus.

Patarimai ir pastebėjimai

• Gerai, gerai - tikras plovas yra gaminamas kazane ant laužo, iš ryžių ir avienos, jo gamyboje naudojami autentiški prieskoniai.
• Kas ragavo tikro plovo žino - to nepaprasto skonio niekaip nepakartosi namų sąlygomis.

---