Garuose virtas maistas - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnių patiekalų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanią ir sultingą garuose virtą vištienos filė, įskaitant receptą ir naudingus patarimus.
Kodėl Verta Rinktis Garuose Virtą Vištieną?
Gaminimas garuose yra puikus būdas išsaugoti maisto medžiagas ir natūralų skonį. Pasak mitybos specialistų, gaminimas garuose gali tapti tikru atradimu, ypač per šventes, kai norisi lengvesnių ir sveikesnių patiekalų. Garuose ruošta mėsa būna sultinga ir gražiai apskrunda iš viršaus.
Pagrindiniai Vištienos Virimo Principai
Prieš pradedant gaminti, svarbu žinoti keletą pagrindinių vištienos virimo principų:
- Atšildymas: Užšaldytą vištieną geriausia atšildyti prieš ją pradedant virti, kad mėsa išvirtų tolygiau ir greičiau.
- Šaldyta mėsa: Jeigu nėra laiko atitirpinti, šaldytą mėsą dedame tik į šaltą vandenį. Virimo laikas po vandens užvirimo turės būti padidintas maždaug 10-20 minučių, priklausomai nuo turimos vištienos dydžio.
- Plovimas: Prieš verdant, vištieną reikėtų gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.
- Sultinys: Jeigu norisi koncentruoto vištienos sultinio, dedame mėsą į šaltą vandenį. O jeigu norisi, kad vištiena būtų sultinga ir skani, dedame ją į verdantį vandenį.
- Druska: Kad sultinys būtų gardus, druską įberiame virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani - beriame pradžioje.
- Vandens kiekis: Vanduo turėtų pilnai padengti vištieną. Jeigu verdate visą vištą, naudojame didesnį puodą.
- Kaitra: Verdame vištieną ant vidutinės kaitros be dangčio. Virimo metu privaloma vis pašalinti susidariusias putas.
- Prieskoniai: Mėsa gali būti skanesnė, jeigu į vandenį įdėsite visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų arba kitų prieskonių. Juos reikia dėti, kai vanduo užverda.
- Sena mėsa: Senos mėsos virimas užtrunka ilgiau. Norėdami pagreitinti procesą, seną vištieną verdame ne visą, o tik dalimis. O kad mėsa būtų minkštesnė, iš anksto pamarinuojame citrinos sultyse maždaug 60 minučių.
Kiek Laiko Virti Vištieną?
Vištienos virimo laikas yra skaičiuojamas nuo akimirkos, kai užverda vanduo.
- Visa višta: Visa vidutinė skerdena verdama maždaug 60 minučių. Jeigu turima višta yra tikrai didelė, laikas turės būti padidintas dar apie 20-30 minučių.
- Vištienos krūtinėlė: Krūtinėlės be kaulų ir be odos išverdamos per maždaug 15-20 minučių. Tokiu atveju filė geriau perpjauname perpus arba dideliais gabaliukais. Krūtinėlės su kaulu ir su oda verdamos kiek ilgiau - maždaug pusvalandį.
- Vištienos ketvirčiai: Ketvirčius verdame maždaug 40 minučių. Šlaunelės su kaulu ir su oda verdami maždaug pusvalandį. Šlaunelių filė - 10-15 minučių mažiau.
Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip: jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.
Vištienos Filė su Brokoliais ir Migdolų Drožlėmis: Receptas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori skanaus ir sveiko patiekalo, pagaminto garuose.
Ingredientai:
- 250 g vištienos filė
- 200 g brokolių
- 30 g migdolų drožlių
- 1 arbatinis šaukštelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Vištienos filė trumpai pamarinuokite su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi.
- Mėsą bei daržoves sudėkite į skardą, pasirinkite programą „Kepimas garuose“ ir patiekalą apie 35 min. kepkite 100 proc. drėgmėje, 90 laipsnių karštyje, antroje lentynoje nuo apačios.
- Jei norite, vištieną galite trumpai pakepinti keptuvėje arba naudodami orkaitės grilio programą, skardą pakėlę į aukščiausią arba antrą nuo viršaus padėtį.
- Patiekdami pabarstykite migdolų drožlėmis.
Alternatyvūs gaminimo būdai:
- Pamarinuotą vištieną rekomenduojama trumpai pakepinti ant sviesto, pavyzdžiui, lydyto ghi.
- Brokolius reikia pavirti 5 minutes puode. Paskaninkite gabalėliu sviesto ir trupučiu Himalajų druskos.
- Patiekdami pabarstykite migdolų drožlėmis.
Kiti Patiekalai, Kuriuos Galima Gaminti Garuose
Be vištienos, garuose galima gaminti įvairius kitus patiekalus, pavyzdžiui:
- Žuvį (pvz., jūros lydeką) su daržovėmis
- Daržoves (pvz., brokolius, morkas, paprikas)
- Kiaušinius
- Košes
- Desertus (pvz., pudingą)
Salotos su Virta Vištiena, Žirneliais ir Avokadu
Šios salotos yra puikus būdas panaudoti virtą vištieną. Jos gaivios, lengvos ir maistingos, puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras.
Ingredientai:
- Virta vištienos krūtinėlė
- Konservuoti žalieji žirneliai
- Virtos morkos
- Švieži agurkai
- Avokadai
- Pomidorai (pagal skonį)
- Krapai
- Laiškiniai svogūnai
- Druska
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Supjaustykite virtą vištienos krūtinėlę kubeliais, o agurkus ir avokadą - nedideliais gabaliukais.
- Paruoštus ingredientus sudėkite į salotinę lėkštę, suberkite konservuotus žaliuosius žirnelius, pridėkite smulkintų krapų ir laiškinių svogūnų.
- Sudėkite virtą morką, supjaustytą kubeliais.
- Jeigu naudosite, sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus.
- Pagardinkite druska, užpilkite alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
- Patiekite šias salotas šviežias ir mėgaukitės gardžiu bei sveiku patiekalu!
Garuose Virti Vištienos Kukuliai: Receptas
Lengvai pagaminami kukuliai, nesunkiai pagamins ir naujokas virtuvėje.
Ingredientai:
- 100 g vištienos faršo
- 30 g svogūno
- 15 g saulėje džiovintų pomidorų
- 15 g saulėgrąžų sėklų
- 15 g sezamų sėklų
- 1 vnt. morkos
- Pomidoro
- Česnako
- Ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Prieskonių pagal skonį
Paruošimas:
- Į faršą dedame prieskonių, supjaustytą svogūną, supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus. Prieš pjaustant saulėje džiovintus pomidorus aliejų nuspaudžiame.
- Verdame garuose apie 10min.
- Patiekiame su salotomis: šiaudeliais pjaustytos morkos, sausoje keptuvėje apkeptos saulėgrąžos, bei sezamo sėklos. Įpjaustome pomidoro skiltelę, įspaudžiame skiltelę česnako ir užpilame šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 310kcal | 16% |
| Angliavandeniai | 24g | |
| Baltymai | 10g | |
| Riebalai | 16g |