Šokoladinis pyragas yra skanus ir daugelio mėgstamas skanėstas. Jis pasižymi sodriu šokolado skoniu ir aromatu bei švelnia tekstūra. Šokoladinio pyrago populiarumą lemia tai, kad jis naudojamas ne tik kaip atskiras skanėstas.
Šokoladinio pyrago istorija
Šokoladinio pyrago istorija siekia kelis šimtmečius. XV amžiuje Italijoje pasirodė pirmasis desertas, kurį galima laikyti šiuolaikinio šokoladinio pyrago prototipu. Tai buvo pyragas su kakavos milteliais. XVIII amžiuje šokoladiniai pyragaičiai pasirodė Prancūzijoje ir tapo prieinamesni platesnei visuomenei. XIX amžiuje šokoladiniai pyragaičiai paplito visame pasaulyje ir tapo neatsiejama daugelio kultūrų dalimi.
Receptas
Ingredientai:
- Miltai - 150 g
- Kepimo milteliai - 6 g
- Cukrus - 270 g
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Sviestas - 170 g
- Kiaušiniai (dideli) - 4 vnt.
- Druska - 5 g
- Dar juodojo šokolado pyrago apliejimui ir kokoso drožlių arba skrudintų riešutų pabarstymui.
Gaminimas:
- Į dubenį dedame miltus, kepimo miltelius ir druską, sumaišome.
- Pasiruošiame garų vonelę šokoladui ir sviestui tirpinti. Į puodą pilame šiek tiek vandens, ant viršaus dedame dubenį, kurio dugnas turi nesiekti vandens. Į dubenį dedame sviestą ir šokoladą. Kai puode vanduo užvirs, primažiname ugnį. Kaitiname ir maišome kol šokoladas ir sviestas taps vientisa mase. Tada dubenį nukeliame nuo puodo, beriame cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išmaišome.
- Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išplakame.
- Tada dalimis dedame pradžioje su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus ir maišome, kol miltų nebeliks.
- Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi, pilame tešlą ir paskleidžiame, sulyginame paviršių.
- Įkaitiname orkaitę ir kepame apie 23-30 minučių (vidutinis karštumas). Svarbu šokoladinio pyrago neperkepti, nes jis viduje turi būti “drėgnas”. Ar šokoladinis pyragas jau iškepė, galima patikrinti į pyrago vidurį ismeigiant medinį smeigtuką. Jeigu ištrauktas smeigtukas apsivėlęs skysta tešla - šokoladinis pyragas dar neiškepė, jei smeigtukas švarus - pyragas jau perkepė, na o jeigu ant smeigtuko prilipę maži pyrago gabaliukai - šokoladinis pyragas jau iškepęs, traukite jį iš orkaitės ir padėkite valandai ar dviems atvėsti. Jeigu bandysite iš kepimo indo išimti dar šiltą pyragą, greičiausiai jis sutrupės.
- Atvėsusį šokoladinį pyragą supjaustome lygiais kvadratėliais.
- 100 g sviesto
- 100 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 150 g juodojo šokolado
- 3 prinokusių bananų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 250 g miltų
- 50 g kakavos
- Žiupsnelio druskos
- Plakamosios grietinėlės (patiekti)
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo popieriumi išklokite arba keksinę formą (11x30 cm), arba stačiakampę (22x22 cm).
- Sviestą ištirpinkite, suberkite cukrų, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Po vieną įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
- Šokoladą susmulkinkite malūnėliu arba sutarkuokite.
- Bananus lengvai patrinkite šakute, gali likti ir didesnių gabaliukų. Bananus ir sviestą su kiaušiniais sudėkite į maišymo indą. Viską sumaišykite plaktuvu. Suberkite persijotus su kepimo milteliais miltus, kakavą ir druską. Išmaišykite. Pabaigoje įmaišykite smulkintą šokoladą.
- Sukrėskite tešlą į formą ir kepkite apie 50 min. Ar keksas iškepęs, tikrinkite mediniu iešmeliu. Iš karto trumpai paaušinkite formoje, po to išimkite ir aušinkite ant grotelių.
- Plaktuvu išplakite grietinėlę ir patiekite kepinį su ja.
- 200 g juodo šokolado (ne mažiau nei 55 proc. kakavos)
- 100 g sviesto
- 4 vnt. kiaušinių
- 150 g cukraus
- 50 g miltų
- Sutrupinkite šokoladą ir kartu su sviestu išlydykite inde, pusiau panardintame vandens vonelėje.
- Atskirame inde standžiai išplakite kiaušinio baltymą ir sumaišykite su cukrumi. Trynius su cukrumi taip pat išplakite inde, kol masė pabaltuos ir ištirps cukrus.
- Šokoladą sumaišykite su plaktais baltymais iki vientisos masės, vėliau sudėkite trynius ir miltus. Viską dar kartą sumaišykite.
- Sutepkite skardą sviestu, pabarstykite miltais. Pilkite tešlą ir kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
- Iškepusį ir atvėsusį pyragą pabarstykite milteliniu cukrumi ir ragaukite!
- 1 puodelis (150 g) miltų
- 1 puodelis (200 g) cukraus
- 1 puodelis (250 ml) karšto vandens
- ½ puodelio (60 g) kakavos miltelių
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. sodos
- 1 kiaušinis
- ¼ puodelio (60 g) tirpinto sviesto
- Cukraus pudros
- Iki vientisos masės sumaišyti miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir karštą vandenį.
- Įmaišyti kiaušinį ir sviestą.
- Tešlą supilti į riebalais pateptą 20 x 20 cm dydžio kepimo skardą.
- Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes.
- Ataušinti ir pabarstyti cukraus pudra.
Bananų ir šokolado pyragas
Šiam bananų ir šokolado pyragui neįmanoma atsispirti. Saldus, drėgnas, priklausomybę sukeliantis ir nesudėtingas pagaminti. Patiekite su mėgstama kava.
Ingredientai:
Gaminimas:
"Torta tenerina"
Norintiems savo artimuosius ir bičiulius nustebinti namuose ruoštais rankų darbo desertais, gardaus ir minkšto itališko šokoladinio torto idėją siūlo virtuvės šefas ir „Maximos“ kulinarijos idėjų partneris Gian Luca Demarco.
„Torta tenerina“ - taip itališkai skamba šis be galo gardus, minkštas ir burnoje tirpstantis šokoladinis pyragas. Jį pasigaminti - labai paprasta ir visai nebrangu“, - sako virtuvės šefas Gian Luca Demarco.
Ingredientai:
Gaminimas:
Nesudėtingas šokoladinis pyragas
Šis nesudėtingas pyragas yra superšokoladinis ir skanus. Tai puikus nebrangus skanėstas...