Šokoladinis pyragas - tai nuo vaikystės visiems pažįstamos kulinarinės klasikos įsikūnijimas. Dėl sodraus skonio, intensyvaus aromato ir švelnios tekstūros jis yra vienas mėgstamiausių desertų pasaulyje. Štai labai nesudėtingai pagaminamas šventinis tortas su švelniais airiškais Guinness alaus ir Baileys likerio aromatais.

Šokoladinio pyrago ingredientai

• kakava - 2 valg. š.

Šokoladinio pyrago gaminimo eiga

Sviestą ir šokoladą ištirpinu (ant viryklės dedu puodą su šiek tiek vandens, o ant jo - dubenį su tirpdomu sviestu). Įmaišau cukrų, vanilinį cukrų ir kakavą. Sudedu kiaušinius ir vėl viską smagiai sumaišau. Būna be galo skani masė, nors žinau, kad žalių kiaušinių ragauti nereiktų, bet… Miltus sumaišau su kepimo milteliais ir įmaišau į tešlą. Kiek tiksliai reikia miltų, nematuoju, bet žiūriu pagal tešlos tirštumą. Turi būti tiršta tešla, bet dar įmanoma suvaldyti šaukštu. Kepimo miltelius įmaišau tik į pradines dozes, paskui dedu paprastai, vis maišydama ir žiūrėdama, koks tirštumas.

Viską suverčiu į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepu 180C.

Šokoladinis pyragas su Guinness alumi ir Baileys likeriu

Jei jūs bent kiek prijaučiate švelniems šokolado skoniams, jei jums patinka tamsus salstelėjęs airiškas alus, arba net užsimerkti norisi palaižius švelnutėlio kreminio Baileys, nieko nesvarsydami griebkite šį receptą ir kepkite artimiausios ateinančios šventės proga.

Aš kepiau torčiuką 10cm skersmens formelėse, todėl man prireikė daugiau kremo. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepimo skardeles (aš naudojau dvi skardeles 10cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi (atskirai dugną ir atskirai šonus). Jei kepate 20cm skardelėje, jos reikės vienos, taip pat išklokite kepimo popieriumi.

Supilkite alų į nedidelį puodą, ten pat sudėkite sviestą ir užkaiskite. Maišykite kaitindami, kol sviestas ištirps, bet skysčiui neleiskite užvirti. Suberkite į tą skystį kakavą ir cukrų, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Virtuvinio kombaino inde (arba atskirame dubenyje, jei maišysite rankomis) suplakite kiaušinį kartu su grietine (patogiausia bus naudoti baltymams plakti skirtą įrankį), supilkite alaus ir kakavos mišinį ir toliau maišykite, kol viskas gerai susijungs.

Supilkite šią masę į paruoštas kepimo skardas (jei naudojate mažas - padalinkit tešlą pusiau, jei vieną didesnę - supilkit viską). Kepkite apie 30-40 minučių (mažoms pakaks 30, gal net ir mažiau - tikrinkite mediniu pagaliuku).

Iškepusius biskvitus išimkite iš orkaitės ir palikite pravėsti 10 minučių, tik tada išimkite iš kepimo formos, nulupkite kepimo popierių ir palikite pilnai atvėsti ant grotelių.

Baileys kremas

Pasigaminkite Baileys kremą: elektriniu kombainu (baltymams plakti skirta šluotele) suplakite mascarponę kartu su Baileys likeriu. Suberkite cukraus pudrą ir toliau plakite stebėdami konsistenciją (ji plakant tirštės), kol ji bus tinkama sutepimui.

Šokolado ganašas

Pasigaminkite šokolado ganašą: šokolado gabalėlius suberkite į blenderį (arba i elektrinį smulkintuvą su S formos peiliu). Mažame puode užkaiskite grietinėlę kartu su sirupu. Prieš pat skysčiui užverdant nukelkite puodą nuo ugnies, ir plona srovele pilkite ant šokolado gabaliukų tiesiai į blenderį, visąlaik laikydami blenderį įjungtą. Tokiu būdu šokoladas ištirps ir susimaišys.

Atvėsinkite ganašą (kuo šaltesnis jis bus, tuo labiau kietės), ir kai bus jums tinkama konsistencija, aptepkite juo visą viršutinį torto biskvito paviršių. Ant torto viršaus pabarstykite šokolado drožlių. Jas lengva padaryti- padėkite šokolado plytelę ant darbastalio lygia dalimi į viršų. Laikydami didelį peilį statmenai šokolado paviršiui, braukite peilio ašmenis per šokoladą, taip suformuodami plonytes drožles.

Bananinis tortas

Geriausias efektas ir garantas, jog tortas tikrai pavyks - rinkitės geros kokybės pieninį šokoladą.

Bananų karamelizavimui alkoholio jo galite visiškai nenaudoti, pyragas alkoholiniu tikrai netampa.

Biskvito tešla bus pakankamai tiršta. Ją į formą rekomenduojame išspausti iš konditerinio maišelio, spiralės principu. Taip gausite gražią, su skylutėmis šoninę tekstūrą. Tešlą laisvai galite į formą įleisti paprastai, su silikonine mentele. Tik nepamirškite suformuoti šiek tiek aukštesnių kraštų - formuojant tortą biskvito įduboje patogiau „įsitaisys“ babanų įdaras.

Bananinio torto ingredientai

• 100 gr. sviesto (būtinai kambario temperatūros)
• 100 gr. miltų
• 80 gr. bananų
• 25 gr. cukraus
• 20 gr. migdolų miltų
• 2 arb. šaukšteliai nesaldintos kakavos
• 1 kiaušinio trynys
• 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos

Karamelizuoti bananai

• 200 gr. bananų
• 20 gr. sviesto
• 30 gr. rudojo cukraus
• 20 gr. Amaretto likerio (arba tamsaus romo)
• Žiupsnelis druskos

Pieninio šokolado grietinėlės kremas

• 180 gr. pieninio šokolado
• 250 ml. grietinėlės (36 proc.)

Patiekimui

• Cukraus pudros
• Švelniai kepintų migdolų riekelių

Bananinio torto gaminimo instrukcijos

1. Torto pagrindas: Įkaitiname orkaitę iki 170 C laipsnių temperatūros. Elektriniu maišytuvu dubenyje išpurename kambario temperatūros sviestą ir cukrų. Tuomet sudedame kiaušinio trynį bei šakute trintus bananus. Išmaišome. Sudedame miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius, kakavą, žiupsnį druskos. Gerai išmaišome iki vientisos konsistencijos tešlos.
2. Tešlą konditeriniu maišeliu išspaudžiame į tolygiai kepimo popieriumi išklotą formą. Paliekame aukštesnius kraštus, o viduryje suformuojame įdubą bananų įdarui. Mūsų naudotos formos diametras - 16 cm.
3. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 17-20 minučių. Po 15 min. vis patikrinti mediniu pagaliuku - jei biskvitas iškepęs, iš kart ištraukti iš orkaitės, kad neperkeptų. Prieš formuojant tortą, pagrindą būtinai atvėsiname ant grotelių.
4. Karamelizuoti bananai: Bananus nulupame, pjauname juos išilgai į ketvirčius ir susmulkiname 1-2 cm dydžio gabalėliais.
5. Keptuvėje ištarpiname sviestą ir cukrų. Ant aukštesnės temperatūros kaitiname kelias minutes, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis. Į keptuvę sudedame bananus. Išmaišome ir patroškiname, kol paminkštės. Pagardiname žiupsniu druskos.
6. Suminkštėjus bananams, nusimame keptuvę nuo kaitros ir supilame Amaretto likerį. Išmaišome ir paliekame nugaruoti bei atvėsti.
7. Pieninio šokolado grietinėlės kremas: Smulkiai peiliu sukapojame šokoladą. Ištarpiname jį garų vonelėje. Į ištirpusį šokoladą, pamažu supilame grietinėlę ir nuolatos maišome, kol gausite vientisos konsistencijos masę. Kad neliktų plakant gabalėlių, masę perkošiame per metalinį sietelį. Indą su šokolado grietinėle dedame į šaldytuvą ir gerai atšaldome. (1-2 val.)
8. Atšalusią grietinėlę elektriniu maišytuvu išpurename iki standžios konsistencijos (tik neperplakite!). Jeigu grietinėlė nesiplaka, reiškia ji dar pilnai neatvėso. Palaikykite papildomai šaldytuve.
9. Torto formavimas: Ant šalto pagrindo viršaus dėkite atvėsusį karamelizuotų bananų įdarą. Palikite iš kraštų bent 2 centimetrus be įdaro. Ant biskvito su bananais dedame išplaktą pieninio šokolado grietinėlę.

Žinoma, tortas pats skaniausias tą pačią jo gaminimo dieną. Tačiau iš anksto suformuotą desertą ar jo likučius galite laikyti šaldytuve, uždarame inde.

Pyragas su ledais - Ice Cream Cake

Pyragas su ledais - Ice Cream Cake - tai puikus desertas, kuris sujungia dviejų mėgstamiausių dalykų: pyrago ir ledų, magiją. Tai ypatingas, gaivus ir skanus desertas, kuris yra tobulas pasirinkimas šiltoms vasaros dienoms arba šventiniams vakarams. Pyragas su ledais yra paprastas ir greitas paruošti, nes dauguma gamybos proceso susideda iš sluoksnių formavimo ir šaldymo. Puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems - tai universalus desertas, kuris niekada nuvilia.

Pyragas su ledais idealiai tinka šventėms, nes jis sujungia šventinį pyrago išvaizdą su gaiviu ir saldžiu ledų skoniu. Be to, galima pritaikyti skonius pagal svečių pageidavimus ir netgi papuošti pagal šventinę temą, kas jį daro tikrai išskirtiniu pasirinkimu.

Receptas - Pyragas su Ledais - Ice Cream Cake

Šis receptas skirtas 2-4 žmonėms.

Ingredientas	Kiekis
Ledai (pasirinktinai, pvz., vanilės ir šokoladiniai)	2 puodeliai
Šokoladinis sausainis (susmulkintas)	1 puodelis
Grietinėlė (nesaldinta)	1/2 puodelio
Saldiklis (medus arba cukrus)	1/4 puodelio
Šokolado sirupas	2 šaukštai
Uogos (pavyzdžiui, braškės arba mėlynės)	1/2 puodelio
Smulkintos šokolado plytelės	2 šaukštai

Gaminimo Trukmė:

• Paruošimo laikas: 20 min.
• Šaldymo laikas: 4 valandos arba per naktį.

Gaminimo Eiga:

1. Paruošimas: Pradėkite nuo ledų, jei jie buvo šaldyti, leiskite jiems suminkštėti kambario temperatūroje apie 10 minučių, kad juos būtų lengviau formuoti. Smulkinkite šokoladinius sausainius arba naudokite susmulkintus pyragus kaip pagrindą pyragui.
2. Pirmas sluoksnis: Paimkite pyrago formą ir išklokite jos dugną susmulkintais sausainiais, kad susidarytų tvirta bazė. Atsargiai uždėkite pirmąjį ledų sluoksnį, naudodami vanilės arba šokolado skonį. Išlyginkite paviršių ir paspauskite, kad ledai būtų tvirtesni.
3. Papildomi sluoksniai: Užpildykite su šokolado sirupu ir šiek tiek smulkintų šokolado plytelių. Tada uždėkite kitą ledų sluoksnį, pavyzdžiui, šokoladinį. Papuoškite uogomis, tokiomis kaip braškės ar mėlynės.
4. Šaldymas: Uždėkite pyragą į šaldymo kamerą ir leiskite jam šaldyti bent 4 valandas arba per naktį.
5. Pateikimas: Išėmus pyragą iš šaldiklio, leiskite jam pastovėti kelias minutes, kad būtų lengviau pjaustyti. Pateikite su papildomais šokolado ir uogų dekoravimais, kad pyragas atrodytų dar skaniau ir šventiškiau.

Patarimai Receptui:

• Skonių pasirinkimas: Nebijokite eksperimentuoti su ledų skoniais. Galite sukurti net kelis sluoksnius su skirtingais skoniais.
• Papuošimai: Priklausomai nuo šventės temos, pyragą galite papuošti šokolado drožlėmis, uogomis, karamelės arba šokolado sirupu.
• Ledų konsistencija: Norėdami gauti tvirtesnį pyragą, prieš uždėdami ledų sluoksnius, leiskite jiems šiek tiek atšalti, kad jie būtų stangresni ir neplyštų.
• Kiekis: Jei reikia didesnio pyrago, tiesiog padidinkite ingredientų kiekį ir naudokite didesnę formą.

---