Šį kartą noriu Jus pavaišinti pyragu su varške ir avietėmis. Taip nepastebimai gaminu iš to ir su tuo, ką randu savo darže, sode. Ar tai sezoniškumas? Gal ir taip. Mano daržo lysvėse jau pradeda pasirodyti pirmosios cukinijos, tad tikėtina, liepos mėnesį pasidalinsiu ne vienu gardžiu receptu su jomis. Jaunos, mažytės, plona žievele cukinijos - man pačios skaniausios.

Cukinijų apkepas su varške ir sūriu

Skanus cukinijų apkepas su varške - lengvas dietinis patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei. Paruošiamas greitai ir paprastai.

Ingredientai:

• Cukinijos - 400g
• Varškė - 100g
• Sūris
• Žalumynai
• Kiaušiniai
• Česnakas
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas sutarkuokite ant burokinės tarkos.
2. Išspauskite cukinijas, kad atsikratytumėte drėgmės pertekliaus.
3. Sūrį irgi sutarkuokite ir įdėkite į išspaustas cukinijas.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sudėkite į cukinijas su sūriu.
5. Kiaušinius sumuškite į atskirą indą, lengvai suplakite šakute ir sumaišykite su varške ir česnaku.
6. Kruopščiai sumaišykite varškę su kiaušiniais, o tada sumaišykite šį varškės ir kiaušinių mišinį su cukinijomis ir pasūdykite.
7. Viską sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 35-40 minučių įkaitintoje iki 180 laipsnių.

Taigi, cukinijų troškinys su sūriu yra paruoštas. Cukinijų ir varškės apkepas su sūriu paruoštas, patiekiame su grietine.

Šį cukinijų ir varškės apkepą kepiau orkaitėje tik skirtinguose induose - ketaus keptuvėje ir keramikiniuose indeliuose, bet galima kepti ir viename dideliame inde, jei norisi minkštesnio apkepo kepant reikėtų pridengti folija. Ketaus keptuvėje apkepas iškepė labiau apskrudęs, turėjo daugiau traškumo, o štai uždengtuose keramikiniuose indeliuose iškepė minkštesnis ir turėjo daugiau drėgnumo.

Varškės pyragas su avietėmis

Greitai pagaminamas labai gardus ir kvapnus pyragas.

Ingredientai:

• Pagrindui:
  • 200 g miltų
  • 100 g cukraus
  • 100 g sviesto
  • 1 kiaušinio
  • Arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• Įdarui:
  • 500 g varškės
  • 100 g grietinės
  • Sauja aviečių
  • Keli mėtų lapeliai
  • Citrina
  • 1 kiaušinio
  • 100 g cukraus

Gaminimo eiga:

1. Miltus sumaišome su kepimo milteliais.
2. Sutarkuojame sviestą burokine tarka, vis padažant į miltų mišinį.
3. Patriname tarp pirštų, kad gautųsi birūs trupiniai.
4. Suberiame cukrų, įmušame kiaušinį ir užminkome minkštą tešlą.
5. Dedame į šaldymo kamerą 30 min.
6. Įdarui varškę, cukrų, kiaušinį, grietinę gerai išplakame.
7. Pagardiname vanile, įtarkuojame citrinos žievelę, įspaudžiame sultis.
8. Formos dugną išklojame tešla, padarom kraštelius ir supilame įdarą.
9. Kepame 45 min 180 C orkaitėje.

Traškus varškės pyragas su avietėmis

Porcijos: 8 asmenims
Gaminimo laikas: 10 min.
Kepimo laikas: 30 min.

Ingredientai:

• 100 g sviesto
• 60 g cukraus
• 100 g miltų
• 50 g traškių javainių, pavyzdžiui, su kakava ir avietėmis
• Žiupsnelis druskos

Įdarui:

• 300 g varškės
• 1 kiaušinio
• 50 g traškių javainių su kakava ir avietėmis
• 1-2 šaukštų aviečių džemo

Gaminimo eiga:

1. 100 g traškių javainių suberkite į smulkintuvo indą ir susmulkinkite. Padalinkite per pusę - vieną dalį panaudosite tešlos trupiniams, kitą - įdarui.
2. Į trintuvo indą sudėkite smulkintą sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos bei miltus ir sutrinkite iki trupinių. Pabaigoje suberkite smulkintus javainius, viską sumaišykite.
3. Sumaišykite varškę, kiaušinį ir smulkintus javainius.
4. 2/3 trupinių suberkite į 22-24 cm skersmens formą, šiek tiek paspauskite, šaukite į orkaitę ir pakepkite 10 min.
5. Ant pakepto pagrindo sudėkite varškės įdarą, ant viršaus paskleiskite aviečių džemą ir užberkite trupinių. Šaukite į orkaitę ir kepkite dar 15-20 min., kol pyragas gražiai apskrus.

---