Kartais taip norisi į savo virtuvę įsinešti spalvų, o ir artėjant vasarai vis dažniau pagalvoji, kad reikia nustot valgyt saldumynus, bet jų taip be galo norisi.
Visada ieškau alternatyvų, kaip numarint tą saldumynų velniuką, tupintį man ant peties ir liepiantį valgyt saldainius. Kiek įmanoma stengiuosi cukrų keisti vaisiais, džiovintais vaisiais, uogomis.
Į patiekalus pilu ir klevų sirupą, jis mano maža nuodėmė, nuo kurios jau niekur nedingsi. Bet norisi ir to gero torto, prie rytinės kavos arba tiesiog nuotaikai patasyti.
Nekeptas vaisinis pyragas su kokosiniu įdaru
Gaminau paprastą vaisinį nekeptą pyragą su kokosiniu įdaru ir vaisių bei uogų papuošimu. Netgi braškėmis dažiau kokosų kremą!
Mano draugai inTASTE Exotic prekiauja aukštos kokybės ir dangiško skonio džiovintomis gėrybėmis, kurias naudojau šiam pyragui ir jo puošimui.
Ingredientai
- 1 puodelio kokoso drožlių
- 1 puodelio saulėgrąžų sėklų
- 1/2 puodelio kakavos
- 1 a. š. vanilės
- 1/5 a. š.
- 2 x 400 ml skardinės kokosų kremo
- 1/4 puodelio klevų sirupo
- 2 a. š. vanilės esencijos
- 2 v. š.
Gaminimo eiga
- Gaminame bazę. Ištirpiname kokosų aliejų.
- Visus ingredientus bazei sudedame į blenderį ir sumalame iki vientisos masės. Supilame kokosų aliejų, ir dar kartą viską permalame.
- Sūkrečiame į kepimo popieriumi patiestą torto formos dugną, išlyginame paviršių, ir dedame į šaldytuvą sutvirtėti.
- Kokosų kremą sudedame į puodą (iš skardinės išimame tik kremą, skystį išpilame). Įmaišome klevų sirupą, vanilę, ir ant silpnos ugnies pašildome.
- Ištirpiname želatiną pusėje stiklinės vandens. Supilame į kokosų kremą, maišome tol, kol želatinos gabaliukai ištirps. Leidžiame atvėsti, o atvėsus įmaišome smulkintas liofilizuotas braškes. Dedame su visu puodu į šaldytuvą sustingti.
- Ant pyrago pagrindo išdėliojame džiovintas kriaušes. Kremui sutvirtėjus, jį pilame ant pyrago pagrindo ir paliekame šaldytuve stingti pernakt, arba 24 valandoms.
- Pyragą išimame iš formos, puošiame džiovintais vaisiais ir šaltyje džiovintomis uogomis.
Itin svarbų dėmesį skiriu džiovintoms uogoms ir vaisiams. Braškėmis dažiau kokosų kremą, visomis kitomis gėrybėmis- puošiau pyragą. Jos ne tik suteikia spalvų, bet ir šviežių vaisių aromatą bei skonį, primenantį vasarą. O kur dar visi vitaminai!
Kur įsigyti ingredientų
Džiovintų vaisių ir uogų galite įsigyti šiose parduotuvėse:
- Vilniuje: Parduotuvė „TIKRA”, PC BIG, Ukmergės g. 369
- Kaune: Parduotuvė „TIKRA”, PC MOLAS, K. Baršausko g. 66A
- Panevėžyje: Parduotuvė „TIKRA”, PC Maxima, Ukmergės g. 23
- Klaipėdoje: Parduotuvė ”TIKRA”, Svajonės g.
Džiovinimo būdai
O ar žinote, kuo skiriasi paprastai džiovintos uogos nuo džiovintų šaltyje? Tokiu būdu žemoje temperatūroje šaldant uogas, iš jų pašalinama 100% vandens, o jų kvapas, maistinė vertė, vitaminai ir skoninės savybės išlieka nepakitusios.
Kalbant apie įprastai džiovintus vaisius, jie čia aukščiausios kokybės. Kriaušės minkštos, sultingos, jaučiasi, jog dar šviežios. Žinot kaip būna, kai nusiperki džiovintų vaisių, bet jie būna perdžiūvę ir keisti? Tai čia to tikrai nėra 🙂
Pyrago pagrindui pirkau datules, kurios visai neseniai atvežtos tiesiai iš, jei neklystu, Jordanijos. Jų net nereikėjo mirkyti, va kokio minkštumo ir šviežumo jos buvo!
Vaisių pyragas su želė
Vaisių pyragas su želė - tai lengvas ir gaivus desertas, kuris puikiai tinka vasaros šventėms, gimtadieniams ar tiesiog norint pasilepinti skaniu ir spalvingu skanėstu. Šis pyragas išsiskiria savo gaivumu ir spalvomis, kur vaisiai susijungia su saldžia ir švelnia želė, kuri pyragui suteikia papildomo skonio ir tekstūros.
Jis ne tik atrodo gražiai, bet ir yra labai skanus, todėl tikrai patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Reikalingi ingredientai (2-4 žmonėms)
Ingredientai reikalingi vaisių pyragui su želė:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | 200 g |
| Cukrus | 150 g |
| Kepimo milteliai | 1 arbatinis šaukštelis |
| Druska | 1 žiupsnelis |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Sviestas (minkštas) | 100 g |
| Pienas | 100 ml |
| Vanilinis cukrus | 1 arbatinis šaukštelis |
| Vaisiai (švieži arba konservuoti) | 200 g |
Ingredientai želė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Želatina | 15 g |
| Vanduo | 150 ml |
| Cukrus | 50 g |
| Citrinų sultys | 2 šaukštai |
| Vaisiai (papildomai dekoravimui) | pagal skonį |
Gaminimo eiga
- Paruoškite tešlą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kiaušinius suplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi. Į šią masę įdėkite minkštą sviestą ir pieną, gerai išmaišykite.
- Persijokite kvietinius miltus, kepimo miltelius ir druską, tada šiuos ingredientus po truputį įmaišykite į kiaušinių masę.
- Į tešlą įmaišykite pasirinktus vaisius, tokius kaip šviežias arba konservuotas ananasas, vyšnias, apelsinus ar kitas vaisių rūšis, ir atsargiai išmaišykite.
- Kepkite pyragą. Tešlą supilkite į sviestu išteptą arba kepimo popieriumi išklotą formą. Kepkite pyragą 180 °C temperatūroje apie 30-35 minutes, kol jis tampa auksinės spalvos ir viduje iškepęs (įkišus medinį pagaliuką, jis turi išlikti sausas).
- Atvėsinkite pyragą ir išimkite iš formos, leiskite jam visiškai atvėsti.
- Paruoškite želė. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite jai išbrinkti apie 5 minutes. Po to ją ištirpinkite, naudodami vandens vonelę arba mikrobangų krosnelę, ir sumaišykite su cukrumi bei citrinų sultimis, kol visi ingredientai ištirps.
- Į želatiną įmaišykite šiek tiek papildomų vaisių sulčių arba vandens, jei norite, kad želė būtų lengvesnė ir ne per saldi.
- Kai želė atvės, ją atsargiai supilkite ant atvėsusio pyrago paviršiaus, kad ji tolygiai padengtų pyragą.
- Papuoškite pyragą. Ant viršaus galite papuošti pyragą papildomais šviežiais vaisiais - mėlynėmis, braškėmis, apelsinų gabaliukais ar kitais jūsų mėgstamais vaisiais.
- Leiskite želė visiškai sustingti ir įsigerti į pyragą, tai užtruks apie 1-2 valandas.
Patarimai, kaip patobulinti pyragą
- Jei norite intensyvesnio vaisių skonio, naudokite įvairius vaisius, kad pyragas būtų įvairesnis ir spalvingesnis.
- Jei norite gaivesnio skonio, galite pridėti šiek tiek mėtų lapelių į pyragą arba ant viršaus kaip dekoraciją.
- Želė gali būti pagaminta su įvairiais skirtingais vaisių skoniais: apelsinų, braškių, ananasų ar kitų, kad pyragas įgautų dar daugiau skonių ir spalvų.
Pyragas su kremu ir vaisiais
Jei ieškote gaivaus ir elegantiško deserto, pyragas su kremu ir vaisiais yra puikus pasirinkimas. Jo purus biskvitas, švelnus kremas ir šviežių vaisių derinys sukuria nepakartojamą skonį. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pasilepinimams, tiek ypatingoms progoms.
Reikalingi ingredientai (2-4 porcijoms)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Cukrus | 100 g |
| Sviestas (tirpintas) | 120 g |
| Kvietiniai miltai | 180 g |
| Kepimo milteliai | 1 a. š. |
| Pienas | 100 ml |
| Vanilinis cukrus | 1 a. š. |
| Druska | Žiupsnelis |
| Plakta grietinėlė | 200 ml |
| Cukraus pudra | 50 g |
| Švieži vaisiai (braškės, mėlynės, kivi) | 150 g |
Gaminimo eiga
- Biskvito paruošimas: Kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė taps puri. Įplakite tirpintą sviestą, pieną ir vanilinį cukrų.
- Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Po truputį įmaišykite sausus ingredientus į skystąją masę.
- Kepimas: Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
- Kremo paruošimas: Plaktą grietinėlę suplakite su cukraus pudra iki standumo. Jei norite sodresnio skonio, galite įmaišyti šiek tiek maskarponės sūrio.
- Dekoravimas: Atvėsusį biskvitą perpjaukite perpus ir pertepkite kremu. Ant viršaus išdėliokite šviežius vaisius. Pyragą galite papuošti mėtos lapeliais ar šlakeliu vaisių sirupo.
Patarimai receptui
- Norėdami dar gaivesnio skonio, į kremą galite įmaišyti citrinos žievelės.
- Vietoj plakamos grietinėlės galite naudoti jogurto kremą.
- Jei mėgstate traškesnį efektą, į tešlą įmaišykite kapotų riešutų.
- Jei pyragą norite ilgiau išlaikyti šviežią, laikykite jį šaldytuve.