Fazanas - išskirtinio skonio mėsa, kuri puikiai tinka šventiniam stalui ar ypatingai vakarienei. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip skaniai paruošti fazaną.

Keptas fazanas su bulvėmis

Šis receptas - paprastas ir gardus būdas paruošti fazaną. Jis puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek jaukiai vakarienei.

Ingredientai:

• 1 nedidelis fazanas (apie 400-500 g)
• 1 svogūnas
• Kelios skiltelės česnako (arba žiupsnelis česnako granulių)
• 4-5 bulvės
• Žiupsnelis druskos, pipirų, mėgstamų prieskoninių žolelių
• Keli šaukštai alyvuogių arba rapsų aliejaus
• 4-5 juostelės plonai pjaustytos šoninės
• 150 ml rausvojo arba sauso putojančio vyno (nebūtinai)

Gaminimas:

1. Atšildytą fazaną nuplaukite vandeniu ir gerai apžiūrėkite.
2. Nusausinkite virtuvės popieriumi, ištrinkite prieskoniais, maišytais su aliejumi, palaikykite per naktį.
3. Fazaną apkepkite gilesnėje keptuvėje, įpylę gerą šaukštą aliejaus.
4. Apskrudusį paukštį atidėkite į lėkštę, o likusiame aliejuje apkepkite žiedais supjaustytus svogūnus, česnakus.
5. Bulves kelias minutes pavirkite vandenyje ir nusunkite. Jas pjaustykite stambiomis juostelėmis ir dėkite į kepti orkaitėje skirtą indą. Įberkite gan gausiai druskos, pašlakstykite aliejumi.
6. Į keptuvę su svogūnais ir česnakais vėl įdėkite fazaną, įpilkite vyno ir viską pamaišiusi kelias minutes patroškinkite.
7. Keptuvės turinį paskirstykite ant bulvių, fazaną apvyniokite šoninės juostelėmis ir taip pat uždėkite ant bulvių.
8. Indą pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 30-40 min. 180-200 laipsnių temperatūroje.
9. Keptą paukštį dalinkite į dvi dalis. Jį galite valgyti tik su bulvėmis arba pasiruošti mėgstamų žalių salotų. Jei turite, bulves pabarstykite marinuotais kaparėliais.
10. Su šia mėsa puikiai tiks krienai, taurė raudonojo vyno.

Keli patarimai:

• Atidžiai stebėkite mėsą kepant - šoninė gan greitai apskrunda.
• Kad mėsa būtų sultingesnė, galima ją prieš kepant apvirti vištienos sultinyje su lauro lapeliais (apie 5-10 min.).
• Fazanas turėtų išeiti gardus troškintas raudonajame vyne arba keptas obuolių sultyse.
• Fazaną galite prikimšti apvirtais laukiniais ryžiais.

Marinuotas keptas fazanas su spanguolėmis

Šis receptas ypač tinka Kalėdų stalui paįvairinti ir svečiams nustebinti. Marinavimas suteikia mėsai sultingumo ir ypatingo skonio.

Ingredientai marinatui:

• 340g spanguolių (šviežių ar šaldytų)
• 0.5 stiklinės apelsinų sulčių (šviežių)
• 1 a.š. cukraus
• 4 a.š. rudojo cukraus
• 1.5 šaukšto
• Apelsino žievelės (smulkiai tarkuotos)
• 2 žiupsneliai malto muskato
• 1 šaukštelis kmynų
• Juodieji pipirai
• Druska
• Provanso žolelės
• 50g aliejaus

Paruošimas:

1. Sutrinkite spanguoles.
2. Sumaišykite visus ingredientus kartu. Masė neturi būti labai skysta, geriau tirštesnė.
3. Aptepkite ja fazanus.
4. Pamarinuokite juos per naktį!
5. Kepkite su šviežio rozmarino šakelemis.
6. Patiekite kartu su baltaisiais ryžiais pagardintais špinatais ir pomidorais.

Troškintas fazanas su daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas paruošti skanų ir sotų patiekalą su daržovėmis.

Ingredientai:

• 1 vienetas fazano
• 0.5 kilogramo bulvių
• 350 gramų morkų
• 2 vienetai svogūnų
• 0.5 stiklinės pieno
• 40 gramų pomidorų padažo
• 100 gramų pieno
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek krapų

Paruošimo būdas:

1. Supjaustytas fazanas kartu su supjaustytais svogūnais apkepinamas riebaluose (svogūnai suberiami baigiant apkepti fazaną).
2. Vėliau mėsa su svogūnais dedama į troškintuvą, užpilama vandeniu ir troškinama ant mažos ugnies.
3. Bulvės ir morkos išverdamos atskirai truputyje pieno.
4. Išvirusios sudedamos į mėsą, įpilama pomidorų padažo, įberiama krapų, prieskonių ir tarkuoto sūrio.
5. Viskas patroškinama apie 15 min.

Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti fazano skonį ir nustebinti savo artimuosius. Skanaus!

---