Populiarūs Liulia kebabai yra greitai paruošiami, nereikalauja įmantrių ingredientų ir pasižymi puikiu skoniu. Labai gardu tiekti su jogurtiniu padažu, kurį nesudėtinga paruošti, o tobulai papildo kiekvieną kąsnelį. Siūlome išbandyti šį nuostabų patiekalą, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam griliui.

Ingredientai

• 400 gramų veršienos
• 400 gramų avienos
• 2 vienetai svogūnų
• Šiek tiek mėtų
• Šiek tiek petražolių
• Šiek tiek kalendrų
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas

1. Avieną ir veršieną sumalkite du kartus.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
3. Sumaišykite mėsą su svogūnu, prieskoniais, druska, pagal skonį žalumynais.
4. Faršą gerai išmaisykite ir mėtykite į gilų indą, kad jis taptų minkštesnis, po to palaikykite jį šaldytuve apie 30-40 min.
5. Pasiruoškite indą su vandeniu, skiestu trupučiu acto (vilgyti rankoms).
6. Pamirkius rankas vandeny, iš faršo suformuokite cepelino formos, apie 10-15cm ilgio kotletus.
7. Juos atsargiai, kad neatsirastų įplyšimų perverkite mediniu iešmu.
8. Kebabus geriausia apkepinti virš žarijų ar orkaitėje, 200 laipsnių temperatūroje apie 20 min.
9. Jei kebabus kepate keptuvėje, kepkite juos vartydami ant nedidelės ugnies.
10. Iškeptus kebabus apibarstykite žalumynais ir iš kart patiekite.

Faršą reikia labai gerai išmaišyti, padaužyti į stalą, kad jis geriau suliptų ir nekristų nuo iešmų. Tada imame iešmus ir šlapiomis rankomis formuojame kebabą. Kepamdami apie 20 minučių nuolat vartome, kad apskrustų.

Rekomendacija: Kad mėsa būtų gardi, reikia išsirinkti ne tik tinkamą skerdienos dalį, bet ir paruošti gerą marinatą.

Kitas receptas

Štai dar vienas receptas, kaip pasigaminti faršo kepsnelius ant iešmo:

Ingredientai:

• 400 gramų jautienos
• 400 gramų avienos
• 1 vienetas kiaušinių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis pipirai (juodieji)
• 50 gramų miltai
• 1 arbatinis šaukštelis paprikų (milteliai)
• 1 vienetas svogūnų (smulkiai pjaustytas ar tarkuotas (tiks ir sauja svogūnų laiškų))

Paruošimo laikas: Apie 30 min.

Porcijų skaičius: 4

Paruošimo būdas:

1. Miltus sumaišykite su druska, pipirais ir paprikos milteliais.
2. Tada miltus sudėkite į mėsos su kiaušiniu masę ir išmaišykite.
3. Nepamirškite įmaišyti smulkinto svogūno.
4. Paruoštą masę, gražiai formuojant, dėti aplink medinius iešmelius (kiekvienam iešmeliui naudoti 50 - 60 g paruošto faršo).
5. Kepti ant žarijų, kol gražiai apskrus.
6. Patiekiant apšlakstyti vyno actu ir valgyti su daržovėmis (labai tinka svogūnai).

Pastaba: Jei naudojate medinius iešmelius (prieš tai juos valandą laiko išmirkykite vandenyje).

Kepsninių tipai

• Griliai
• Barbekiu
• Šašlykinės
• Šoninio kepimo kepsninės
• Lauko židiniai

---