Faršą lengva paruošti, su juo galite pasigaminti beveik bet kokį patiekalą, bet kokiam, net išrankiausiam skoniui. Vienas iš didžiausių faršo pliusų lyginant su nemalta mėsa - patiekalai iš faršo pagaminami gerokai greičiau. Be to, faršą galima patogiai laikyti užšaldytą šaldytuve ir išsitraukti tik tuomet, kai norime kažką pagaminti. Todėl jis gali būti visą laiką po ranka.
Daugiausiai patiekalų yra gaminama iš vištienos, kiaulienos ir jautienos faršo. Bet taip pat gali būti naudojamas ir avienos ar kalakutienos faršas. Dažnai jie yra maišomi tarpusavyje ir patiekalams naudojami jų mišiniai. Beje, malta žuviena irgi priskiriama prie faršų.
Galime gaminti patiekalus vien tik iš faršo - kaip tradicinius maltinukus, arba galime naudoti faršą kaip įdarą su kitais produktais: cepelinams, kibinams, koldūnams, balandėliams, pyragams, pyragėliams arba picoms. Taip pat faršas puikiai draugauja su makaronais, ryžiais ar bulvėmis. Galime juo įdaryti įvairiausias daržoves: cukinijas, pomidorus, bulves, paprikas, ir netgi vaisius: pvz., obuolius (obuoliai ir mėsa tarpusavyje labai dera).
Patiekalai iš faršo gali atrodyti kaip įprastas kasdienis patiekalas, tačiau, iš tiesų, viskas priklauso nuo fantazijos ir pateikimo būdo. Jeigu užkepsime faršą su bulvėmis ir kitomis daržovėmis orkaitėje arba iškepsime lazaniją, kuri neįsivaizduojama be skanaus faršo - tai bus puikus šventinių pietų ar vakarienės patiekalas.
Populiarūs receptai su jautienos faršu
- Baklažanų lazanija su jautiena, pomidorais ir sūriu: Nuostabus klasikinės itališkos lazanijos atitikmuo, kuriame tradiciniai makaronų lakštai pakeičiami sultingomis baklažanų riekelėmis.
- Šilta, aštri ir sotinanti čili sriuba: Tai tobulas patiekalas šaltoms dienoms ar jaukiems vakarams.
- Gyoza: Tai tradicinis azijietiškas patiekalas, kuris užkariavo virtuvių mėgėjų širdis visame pasaulyje. Šie ypatingi koldūnai, kilę iš Japonijos virtuvės, pasižymi itin plona tešla ir gardžiu įdaru.
- Kotletukai „Mini burgeriukai" su pomidorais ir sūriu: Šie skanūs, sultingi ir neįtikėtinai gardūs kotletukai yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniniams, tiek šventiniams pietums.
- Plikytos tešlos koldūnai su jautiena ir džiovintų baravykų padažas: Tai autentiškas lietuviškas patiekalas, kuris atkeliauja iš senolių virtuvės.
- Klasikinė čili sriuba su faršu: Vienas iš tų patiekalų, kurie šaltą žiemos vakarą ne tik sušildys, bet ir suteiks jėgų. Šis tradicinis Teksaso virtuvės patiekalas per daugelį metų tapo populiarus visame pasaulyje.
- Bulvytės fri su faršu ir pupelėmis pomidorų padaže: Tai greitas, sotus ir ypatingai gardus pietų ar vakarienės patiekalas, kuris patiks visai šeimai.
- Nachos su jautienos faršu, pupelėmis, jalapenu, alyvuogėmis ir sūriu: Tai puikus užkandis vakarėliams, šeimos vakarienei ar tiesiog tingiam savaitgalio vakarui prie televizoriaus.
- Plikytos tešlos čeburekai su mėsa: Tai gardus ir sotus lietuviškos virtuvės patiekalas, kuris patiks tiek tradicijų mėgėjams, tiek norintiems išbandyti kažką naujo.
Jautienos faršo troškinys su daržovėmis
Šis jautienos faršo troškinys su daržovėmis - paprastai ir greitai pagaminamas, maistingas ir sotus patiekalas. Troškinį gaminome su įvairiomis daržovėmis: bulvėmis, morka, cukinija, šaldytomis šparaginėmis pupelėmis, pomidorų tyre, svogūnu ir t.t. Taip pat dėjome truputį ryžių.
Šis jautienos faršo troškinys yra vieno puodo patiekalas, tad jį galima valgyti vieną arba patiekti su duona, batonu. Kiti šio patiekalo variantai: galima naudoti daugiau ar mažiau mėsos, vienas daržoves keisti kitomis. Puikiai tiks paprika, baklažanas, šaldyti žirneliai, brokoliai. Vietoj bulvių, ryžių galima naudoti kitas kruopas: grikius, bolivines balandas, taip pat galima naudoti makaronus (tik juos reiktų išvirti atskirai).
Gaminimo eiga:
- Iš pradžių susipjaustykite daržoves: svogūnus smulkiai, morkas, cukiniją, saliero kotą - griežinėliais, bulves - kubeliais, česnaką sugrūskite ar smulkiai sutarkuokite.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-aukštos kaitros. Sudėkite faršą ir pakepinkite, kol mėsa nebebus raudona.
- Į keptuvę sudėkite svogūną, morką, salierą ir viską pakepinkite keletą minučių.
- Tada viską sumaišykite su pomidorų pasta, supilkite pomidorų tyrę, sultinį, sudėkite ryžius ir užkaitinkite iki virimo.
- Sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 15 min.
- Suberkite cukinijos gabaliukus, šparagines pupeles ir troškinkite, kol daržovės bus minkštos, dar apie 5-6 min.
Receptų ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Svogūnai | 1 vienetas |
| Česnakai | 2 skiltelės |
| Druska | 0.5 arbat. š. |
| Pomidorų pasta | 3 valg. š. |
| Ryžiai | 1/2 st. |