Šokoladinis pyragas - mėgstamas ne tik aistringų saldumynų mėgėjų, bet ir šeimininkių, vertinančių paprastus ir skanius patiekalus. Vieno šio deserto recepto nėra, o jo paruošimo variantų skaičius jau seniai viršijo tuziną.

Šokoladinis pyragas su gervuogėmis

Šis sodrus ir itin drėgnas, labai šokoladinis pyragas su gervuogėmis (arba kitomis tinkančiomis uogomis: vyšniomis, avietėmis, mėlynėmis, slyvomis…) tikrai patiks Jums ir Jūsų artimiesiems.

Ingredientai:

• Gervuogės (arba kitos uogos): apie 300 g
• Sviestas
• Šokoladas
• Cukrus: 80-120 g (pagal skonį)
• Kiaušiniai
• Miltai
• Kakava
• Kepimo milteliai
• Druska

Gaminimas:

1. Dažniausiai jį maišau ir kepu tiesiog keptuvėje, kuri tinkama orkaitei. Taip sumažinu indų plovimą ir virtuvės tvarkymą.
2. Keptuvėje, kurią galima naudoti orkaitėje, ant mažos kaitros ištirpinu sviestą ir šokoladą.
3. Palieku keptuvę su sviestu ir šokoladu kelias minutes atvėsti.
4. Tuomet į ją beriu cukrų ir mušu kiaušinius. Plakimo šluotele išmaišau, kol masė tampa vientisa.
5. Dabar beriu miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Mentele arba šaukštu išmaišau tešlą, kol nelieka miltų.
6. Tešlą tolygiai paskirstau keptuvėje ir ant jos beriu gervuoges ar kitas pasirinktas uogas/vaisius.
7. Kepu iš anksto iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje be vėjelio 35-40 min.

Pyragą valgome dar karštą su vaniliniais ledais arba šaltu kreminiu graikišku jogurtu.

Šokoladinis varškės pyragas su kondensuotu pienu

Ar ir Jums prie kavos puodelio kasdien reikia kokio nors saldumyno? Jei taip, šis receptas kaip tik Jums!

Štai dar vienas fantastiškas šokoladinis varškės pyragas su kondensuotu pienu.

Ingredientai:

• Tešlai:
  • 300 g miltų
  • 200 g cukraus
  • 200 g sviesto
  • Kiaušinis
  • 2 valg. š. natūralios kakavos
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
• Varškės įdarui:
  • 500 g trintos varškės
  • 100 g cukraus
  • 170 g grietinės
  • 4 kiaušiniai
  • 50 g krakmolo

Gaminimas:

1. Pirmiausia pasiruošiame tešlą. Ištirpiname ir atvėsiname sviestą.
2. Suberiame cukrų, mušame kiaušinį ir gerai išplakame, kol masė pabąla, o cukrus ištirpsta.
3. Į šią masę beriame kepimo miltelius, kakavą bei miltus ir užminkome tešlą. Ją dedame valandai į šaldiklį.
4. Kol tešla vėsta ir kietėja, pasiruošiame įdarą. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų ir plakame, kol cukrus ištirps.
5. Į kiaušinių masę sudedame varškę, grietinę ir gerai išmaišome.
6. Išimame iš šaldiklio tešlą ir pusę jos sutarkuojame burokine tarka į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Paskirstome tolygiai.
7. Ant tešlos supilame varškės įdarą.
8. Į dubenį sutarkuojam likusią tešlą ir tolygiai užbarstome ant varškės masės.
9. Pyragą kepame 45 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kiti šokoladinio pyrago variantai

Šokoladinis pyragas su juoduoju šokoladu ir brendžiu

Ingredientai:

• 200 g sviesto
• 250 g juodojo šokolado (>72 proc.)
• 3 kiaušiniai
• 150 g cukraus
• 35 ml stiprios kavos (pvz. dvigubas espresas)
• 30 ml brendžio arba romo
• 120 g miltų
• 1 nubraukto a.š. kepimo miltelių

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 175°C temperatūros. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi (geriausia naudoti 15×35 cm arba 20×20 cm formas).
2. Ištirpiname sviestą kartu su šokoladu ant silpnos kaitros.
3. Kiaušinius išplakame su cukrumi iki kreminės konsistencijos, supilame sviesto ir šokolado mišinį, kavą ir brendį. Nuolat plakame.
4. Suberiame miltus ir kepimo miltelius.
5. Tešlą supilame į formą ir kepame apie 22-25 min. Kraštai turėtų būti iškepę, o vidus - minkštas.
6. Išimame iš orkaitės ir paliekame, kad sutvirtėtų.

Ingredientų alternatyvos

• Sviestą galima keisti margarinui, tačiau tuomet reikės šiek tiek daugiau miltų, nes tešla gali būti minkštesnė.
• Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilės ekstraktu (apie 1 arbatinį šaukštelį).
• Miltus galima maišyti su viso grūdo miltais, jei norisi sveikesnio varianto.
• Kakavą galima naudoti tiek natūralią, tiek riebesnę, desertinę - skonis kiek skirsis, bet abu variantai puikūs.
• Mėgstamus riešutus galima keisti migdolais, pekano riešutais ar net džiovintomis spanguolėmis.
• Varškę galima naudoti tiek paprastą, tiek trintą ar net kreminę varškę, jei norisi ypatingai švelnios tekstūros.
• Kondensuotą pieną galima rinktis tiek saldintą, tiek be cukraus, jei norite sumažinti saldumą.
• Romą gali būti keičiamas brendžiu, likeriu arba visai nenaudojamas, jei pyragas ruošiamas vaikams.

---