Nuo 2016 m. sausio 1 d. vaikai ugdymo įstaigose valgys patiekalus su mažiau cukraus ir druskos bei racione nebus maisto produktų su iš dalies hidrintais riebalais.
Bendrieji Reikalavimai ir Apribojimai
Druskos kiekis turi neviršyti leistinų normų atvežtiniuose maisto produktuose ir ugdymo įstaigoje gaminamuose patiekaluose.
Ugdymo įstaiga mato produkto ženklinimo informaciją, kurioje pateikti druskos kiekį dar nėra privaloma, tačiau reikalavimai maisto produktų pirkimui bus numatyti rengiant vaikų maitinimo organizavimo paslaugos konkursus.
Ar vienodos bus sąlygos iš tiekėjų atvežtiems maisto produktams ir šviežiai gaminamiems ugdymo įstaigose?
Cukraus Apribojimai
„Cukraus kiekis vertinamas visame produkte arba patiekale, neišskaidant jo į dalis. Jei yra blynai su uogiene, tai vertinama viskas kartu, o ne atskirai uogienėje, atskirai blynuose.
Bandelės, sausainiai ir kiti maisto produktai, išskyrus gėrimus gali būti pirkti iš maisto produktų tiekėjų su cukraus daugiau nei 5 g šimte gramų.
„Cukraus apribojimai taikomi tik ugdymo įstaigoje gaminamiems produktams ir gėrimams, nes rinkoje tokių produktų, pavyzdžiui, bandelių ir sausainių, kuriuose cukraus būtų mažiau nei 5 g šimte gramų, paprasčiausiai nėra.
Hidrinti Riebalai ir PSO Rekomendacijos
„Pasaulio Sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja vengti riebalų rūgščių transizomerų, kuriuos gauname tik su maistu ir suvartojimas turėtų būti mažesnis nei 1 proc. nuo bendrojo paros energijos kiekio.
„Atlikus maisto produktų ženklinimo prekybos centruose analizę nustatyta, kad „iš dalies hidrinti riebalai“ kaip numato Tarybos reglamentas (ES) Nr. 1169/2011 2011 m. spalio 25 d. „dėl informacijos apie maistą teikimo vartotojams <…>” žymimi dažnu atveju: iš kurių dalis dalinai hidrinti, iš dalies hidrogenizuoti, kurių dalis hidrinti, dalinai sukietinti, nors teisės aktas taikomas nuo 2014 m. gruodžio 13 d.
Valgiaraščių Koregavimas
Šiuo metu suderinti su atsakingomis institucijomis ir „pavyzdiniai” valgiaraščiai turi būti peržiūrimi kiekvienos ugdymo įstaigos, ar atitinka netrukus įsigaliojantį vaikų maitinimo aprašą.
Pasak VšĮ „Tikra mityba“ direktorės Danguolės Gasparavičienės, šiuo metu galiojančiuose „pavyzdiniuose“ valgiaraščiuose, kuriais vadovaujasi didžioji dalis Lietuvos ugdymo įstaigų, pridėtinio cukraus kiekis viršija kai kuriuose maisto produktuose ir patiekaluose netrukus įsigaliojančias normas.
„Dėl šių pokyčių suderintų valgiaraščių naujai derinti nereikės, nes produktų sudėties pakeitimai nėra dideli, tereikia pakoreguoti cukraus bei druskos kiekius. Dėl to bendras raciono kaloringumas nedaug pasikeis. Tokie pokyčiai tilps į leidžiamas paklaidos ribas.