Šiame straipsnyje aptarsime ne tik dienos pietų patirtis, bet ir įspūdžius iš kokteilių vakarėlių, įskaitant kokteilių ruošimo pamokas. Gėrimų maišymo tradicijos turi seną istoriją. Manoma, kad jau egiptiečiai maišydavo alų ir vyną su įvairiomis žolelėmis ir vaisių sultimis. Šiuolaikiniai kokteiliai atsirado XIX amžiuje, kai taip imta vadinti baruose maišomus gėrimus.

Kokteilių Vakarėlis: Pasiruošimas ir Įspūdžiai

Tokiam vakarėliui surengti reikia kelių dalykų: noro, vietos, kur galima susirinkti, gero kokteilių meistro ir kokteilių sudedamųjų dalių. Mūsų įmonė visada turi noro rengti vakarėlius. Kaip vietą pasirinkome „Barceloną" - ne tikrąją Barseloną, bet ne ką prastesnę jos dalelę Vilniuje. Restoranas „Barcelona" Vilniuje yra labai patogioje vietoje, šiuolaikiškai įrengtas ir ruošia puikų ispanišką maistą. Saugi aikštelė priešais restoraną - labai gera vieta palikti automobilį kiek padauginus kokteilių:) Su Viktorija jau esame pažįstami: vieną puikią degustaciją ji mums surengė savo kokteilių bare.

Mūsų kolektyvui buvo surengta puiki molekulinių kokteilių ruošimo pamoka. Mums toks kokteilių vakaras buvo tikrai naudingas savo žinioms patobulinti. Tai praverčia tiek plėtojant maisto portalą, tiek bendraujant su verslo partneriais ir pažįstamais. Galima drąsiai tvirtinti, kad per vakarą sužinota labai daug naujo ir tai tikrai turėtų labai praversti tiek redakcijai, tiek aktyvių pardavimų kolektyvui. Kai kuriomis gautomis žiniomis pasidalinsime, tačiau tikrai verta tai patirti ir patiems, nes toks vakaras - ne tik lavinimas, bet ir puikus laiko praleidimo būdas. Ir tikrai ne dėl to, kad bus nusigerta.

Vieta ir Atmosfera

Pirmieji barai buvo ne šiaip vieta nusigerti, bet bendravimo vieta. Po sunkios darbo dienos bare rinkdavosi darbininkai ir dalindavosi naujienomis, planais. Čia žmonės ieškodavo darbo, darbdaviai susirasdavo darbininkus. Taigi vieta, kur vyks vakarėlis, turėtų būti jauki, erdvi, kad užtektų vietos bendrauti netrukdant vienas kitam. Tam labai tiko restorano „Barcelona" salė, esanti rusyje, kur sėdimosios vietos išdėstytos puslankiu. Ji atrodė kaip klasikinė aukštosios mokyklos auditorija: yra galimybė pabendrauti, viskas puikiai matoma ir girdima, kas pasakojama. „Barcelonos" salėje, kuri yra rūsyje, telpa apie 50 žmonių grupė. Seniau čia darėme renginį ir 60 žmonių, panaudodami ir viršutinį restorano aukštą.

Kokteilių Rūšys ir Maisto Svarba

Kokteiliai yra kelių rūšių: vieni skirti vartoti prieš valgį, kiti - pavalgius. Kokteiliai, kuriuos geriame prieš valgį, vadinami aperityvais, o tie, kuriuos geriame pavalgę, - digestyvais. Maistas ir užkandžiai - labai svarbi tokio renginio dalis. „Barcelonos" restoranas visada ruošė puikios kokybės, labai įvairų maistą.

Kokteilių Ruošimo Paslaptys

Dažniausiai kokteilio pagrindas yra kuris nors stiprusis spiritinis gėrimas (degtinė, džinas, romas, tekila, brendis, viskis ir pan.), o kitos sudedamosios dalys yra jį saldinantys, kartinantys arba rūgštinantys priedai (likeriai, sirupai, sultys, prieskoniai, limonadai ir pan.). Paprastai vienam kokteiliui užtenka 40 ml pagrindinio stipraus gėrimo, o priedų, t. y. silpnesnių gėrimų, tūris gali įvairuoti nuo 40 iki 100 ml. Tradiciškai visi kiekiai matuojami specialia dvipuse menzūrėle (angl. jigger), kurios vienoje pusėje yra 40 arba 50 ml matavimo skalė, o kitoje pusėje - 20 arba 30 ml.

Kokteilių Kategorijos ir Įranga

Pagal tai, kokiu būdu gaminami kokteiliai, jie skirstomi į kelias kategorijas: plaktus (angl. shaken), maišytus (angl. stirred) arba užpiltus (angl.. Klasikinė kokteilių gamybos įranga - plaktuvai (angl. shaker): dviejų dalių (Boston) arba trijų dalių (Cobbler), baro šaukštas ilgu kotu, koštuvas (angl. strainer), menzūrėlė (angl.

Atšaldymas ir Ledo Svarba

Viena pagrindinių gero kokteilių savybių - jis turi būti tinkamai atšaldytas. Tam naudojami ledukai. Maišant kokteilį su ledukais, jis šaldomas. Maišyti galima plaktuvu. Jie būna dviejų rūšių: Boston (susideda iš dviejų dalių - viena metalinė, kita stiklinė) arba Cobbler (susideda iš trijų metalinių dalių: stiklinės, dangčio su skylutėmis ir dangtelio). Taip pat kokteilį galima šaldyti maišant jį su ledukais baro šaukštu. Plakant kokteilis atšaldomas greičiau, maždaug per 30 sekundžių. Taip jį galima atšaldyti iki -3 laipsnių.

Ingredientų Variacijos ir Patarimai

Šiais laikais kokteiliams ruošti naudojama labai daug įvairių pramoniniu būdu pagamintų sudedamųjų dalių. Kartais žmonės bijo gaminti kokteilius vien todėl, kad neturi kokybiškų parduotuvėje pirktų sudedamųjų dalių. Viktorija tokius nuramina, sakydama: jei neturite recepte paminėto brangaus vyšnių likerio, panaudokite vyšnių uogienę arba vyšnių sirupą, kurį gaminotės žiemai iš vasarą sode prinokusių vyšnių. Jeigu neturite namie savo gamintų sirupų, galite išmėginti „Monin" sirupus. Jie yra kokybiški ir puikiai tinka kokteiliams.

Kokteilio "Baltasis Rusas" Gamyba

Pamokos metu buvo gaminamas kokteilis „Baltasis rusas". Dažnai recepte siūloma naudoti kavos likerį. Geras kokteilis turi būti tirštesnės konsistencijos nei vanduo. Kaip tirštiklis paprastai naudojamas cukraus sirupas, tačiau gausite geresnį rezultatą, jeigu vietoj cukraus naudosite „Gomme" sirupą. „Gomme" sirupo taip pat ragavome iš „Monin" sirupų kolekcijos.

Kiaušinių Baltymų Naudojimas

Kokteiliams gali būti naudojami natūralūs kiaušinių baltymai, taip pat pasterizuoti milteliai ar masė. Naudojant natūralius kiaušinius visada yra nedidelė tikimybė užsikrėsti salmonelioze. Gaivus, kiek rūgštokas „Pisco Sour" kokteilis gaminamas naudojant kiaušinio baltymą.

Spiritinių Sudedamųjų Dalių Kokybė

Spiritinėms sudedamosioms dalims nekeliami itin griežti reikalavimai, tačiau jos turėtų būti kokybiškos. Prastesnės kokybės gėrimų skonį teks gerinti dedant stipresnių sudedamųjų dalių: kokosų pieno, anyžių. Kokteiliams ruošti naudojant skirtingas degtines, jų skonis gaunamas skirtingas.

Ledas Kokteiliuose: Atsitiktinis Atradimas

Ledas kokteiliuose - atsitiktinis atradimas. Kaip byloja viena legenda, Aliaskoje eketę kirtęs medkirtys pabandė įdėti gabaliuką ledo į viskį ir jam tai patiko. Šis atradimas patiko ir jo mėgstamo baro lankytojams. Greitai medkirtys tapo ledo tiekėju. Kol nebuvo elektros ir ledo nebuvo galima gaminti taip, kaip dabar, vasarą jis kainavo labai brangiai.

Kokteilių Ruošimo Technika

Ruošiant kokteilius, patartina pirmiausiai supilti pigesnes sudedamąsias dalis. Supylus sudedamąsias dalis į plaktuvą, kad visos jos, net ir tirštos (pvz., grietinėlė), gerai susimaišytų, patartina plakti apie 2 minutes. Suplakus išpilstoma į taures. Kad į taures nepatektų ledukų, naudojami kelių tipų koštuvai „Stainer". Koštuvai turi ne tik skylutes, bet ir spyruoklę, kuri sulaiko ledo gabaliukus. Mažiausiems ledukams atskirti dar naudojamas papildomas sietelis.

Maišymas Stiklinėje

Kitas kokteilių ruošimo būdas - visas sudedamąsias dalis sumaišyti stiklinėje. Tam naudojamos storesnio stiklo stiklinės kokteiliams. Sudėjus ledus ir supylus sudedamąsias dalis, maišoma ilgu baro šaukšteliu. Tai build tipo kokteiliai.

Build Tipo Kokteiliai

Mėtos lapeliai, cukrus, dažnai ir žaliosios citrinos skiltelės dedami į kokteilio stiklinę ir sugrūdami. Sudedami ledai, supilamos citrinos sultys ir romas. Vakarėlio pabaigoje būtent build tipo kokteiliai tampa populiariausi. Eksperimentuoti pats laika ir renginio dalyviams.

Viktorijos Aistra Kokteiliams

Viktorijai kokteilių ruošimas - hobis, pomėgis ir aistra, tapusi darbu ir verslu. Kelerius metus Viktorija stebino savo kokteiliais populiariame kokteilių bare „Kokteilinė" .

Vasaros Stovyklos Vaikams

Trumpai paliečiamos kelios temos, kurios bus rodomos skaidrėse per projektorių. Mergaitės trumpai susipažins su mados istorija, sužinos, kas yra eko-mada ir tvarumas. Drauge gaminsime papuošalus - grandinėles, apyrankes, plaukų segtukus. Stovyklos pabaigoje vyks nedidelė mados fotosesija, bei finalinis pasirodymas. Mergaitės parodys, ką sukūrė, o tai suteiks joms pasididžiavimo savo darbais.

• Maitinimas - vaikai maitinami 3 kartus per dieną.
• Vaikų amžius 6-12 m.
• Grupėje iki 10 vaikų.
• Stovyklų darbo laikas 8:00 val.
• Užsiregistravus mokamas 30 eur.

Sumuštinių Užsakymai

Užsakymą galite atsiimti adresu: T. Ševčenkos g. 16F, Vilnius.

Maisto pristatymo įkainiai Vilniaus mieste:

• Pirmadienis - šeštadienis:
• Nuo 08:00 iki 09:00 val. - 15 €
• Nuo 09:00 iki 17:00 val. - 12 €

Siūlomi Sumuštiniai

• Kvietinė duonelė, salotos, kepta vištiena, pomidorai, specialus padažas su krienais. Duonelę kepame patys !
• Kvietinė duonelė, salotos, jautiena, pomidorai ir specialus padažas su kornišonais ir čili piprais. Duonelę kepame patys ! Sumuštinio ilgis - 22cm.
• Kvietinė duonelė, salotos, Mocarelos sūris, pomidorai, alyvuogių tapenada ir specialus padažas su baziliku.
• Kvietinė duonelė, salotos, pomidorai, kiaušiniai, mėlynasis svogūnas, rūkyta žuvis ir specialus padažas su grūdėtomis garstyčiomis. Duonelę kepame patys ! Sumuštinio ilgis - 22cm.

Užsakymai, sekančiai dienai, priimame iki 12 valandos. Užsakymai pirmadieniui priimami iki penktadienio 12val.

---