Atėjus pavasariui, oficialiai prasideda kepsnių sezonas. Jis paprastai siejamas su klasikinėmis dešrelėmis, iešmais ar kiaulienos sprandine. Tačiau kodėl gi šią vasarą nepabandžius į kepsnių temą pažvelgti kiek kitaip ir neišbandžius visiškai naujų receptų, pavyzdžiui, be mėsos arba be glitimo?

Peržiūrėkite mūsų originalių grilio patiekalų pasiūlymus ir pasisemkite įkvėpimo prieš kitą susibūrimą su artimaisiais!

Užkurkite kepsnines!

Grilio sezonas įsibėgėja, tuo neabejojame. Visi mėgstame laiką lauke su skaniu maistu. Savaime suprantama, kad klasika, tokia kaip paprastos dešrelės ar skrudinti (arba šiek tiek apdegę) skrebučiai, niekada neišeis iš mados, bet kas, jei pasiduotume rafinuotesniems skoniams ir nustebintume draugus spalvingais daržovių iešmeliais ar išskirtiniais batatais?

Parengėme keletą netradicinių, bet skanių pasiūlymų, kurie tikrai paįvairins bet kokią kepsninę.

Receptai

Sūrio, pomidoriukų ir alyvuogių vėrinukai

Tai nuostabus užkandis!

Ingredientai:

• sauja vyšninių pomidoriukų
• 200 g fetos arba halumio sūrio, supjaustyto kubeliais
• saujelė stambių alyvuogių be kauliukų
• 2 storos riekės šviesios duonos

Marinatui:

• 1 skiltelė česnako, sutrinta
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 2 šaukšteliai pesto padažo (tinka ir naminis, ir pirktinis)
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• žiupsnelis druskos

Gaminame:

1. Dubenyje sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus.
2. Supjaustykite duonos riekes kubeliais ir patepkite juos trupučiu marinato. Atidėkite į šalį.
3. Į marinatą dubenyje suberkite pomidoriukus, alyvuoges bei sūrio kubelius, švelniai išmaišykite ir palikite keliolikai minučių pasimarinuoti.
4. Ant medinių šaltame vandenyje išmirkytų iešmelių verkite pakaitomis visus ingredientus - pradėkite nuo duonos kubelio, o baikite alyvuoge.
5. Šiuos vėrinukus dėkite ant grilio ir kepkite stiprioje kaitroje 3-4 min., kol duona apskrus, o sūris taps auksinis.

Rytietiško stiliaus baklažanų kepsniai

Skanu su lengvomis salotomis.

Ingredientai:

• 2 baklažanai
• 1 šaukštas sojos padažo
• 1 šaukštas riešutų sviesto
• 1 šaukštelis medaus
• 1 šaukštelis citrinos sulčių
• žiupsnis imbiero miltelių
• žiupsnis druskos

Gaminame:

1. Baklažanus supjaustykite 5 mm storio griežinėliais ir suberkite į dubenį.
2. Mažame dubenėlyje gerai išsukite likusius ingredientus ir supilkite šį mišinį ant baklažanų, o tada apvoliokite juos rankomis, kad kuo geriau pasidengtų. Palikite pusvalandžiui pasimarinuoti.
3. Kepkite ant gerai įkaitinto grilio po 2-3 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai skrustelės.

Kepti smidrai su kaparėliais

Ingredientai (6 asm.):

• Ryšelis smidrų, nupjautais ar nulaužtais sumedėjusiais galiukais
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• druskos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 4 valg. šaukšt. kaparėlių, nusunktų ir nusausintų
• 1 citrinos nutarkuota žievelė
• 2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
• 1 skiltelė česnako, nulupta ir susmulkinta
• sauja šviežių petražolių, sukapotų
• 100 g minkšto ožkos ar avies sūrio

Gaminimas:

1. Plačiame puode užvirkite nemažai vandens ir suberkite paruoštus smidrus bei pavirkite apie minutę. Vos tik nusunktus perskalaukite juos lediniu vandeniu ir nusausinkite. Tada dėkite į didelį dubenį, ten pat supilkite šaukštą aliejaus, berkite po dosnų žiupsnį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Švelniai išmaišykite ir atidėkite.
2. Įkaitinkite grilių, o tada dėkite ant grotelių smidrus ir kepkite 2-3 min., nuolat prižiūrėdami ir pavartydami. Iškepusius sudėkite į plačią lėkštę.
3. Atskirame dubenėlyje sumaišykite kaparėlius, likusį aliejų, citrinos žievelę, česnaką ir petražoles. Sudėkite ir oržkos sūrį bei išmaišykite. Apšlakstykite šiuo mišiniu apkeptus smidrus, jei norite, galite papildyti užkandį šviežiais ridikėliais, gražgarsčių lapeliais.

Pasiūlymas vegetarams - iešmeliai su halloumi, daržovėmis ir žolelių padažu

Mėsos neturintys kepsnių receptai iš tiesų gali sužavėti savo skoniu - o halloumi sūrio iešmeliai yra puikus to įrodymas. Tai pusiau kietas ir elastingas sūris, kuris kaitinimo metu įgauna dar geresnį poskonį - jis tiesiog sukurtas kepti ant grotelių. Be to, jame yra daug baltymų ir mažai riebalų, todėl jis puikiai pakeičia mėsą. Kad paruoštumėte aromatingus vegetariškus iešmelius su halloumi, jums reikės kelių medinių lazdelių ir šių ingredientų.

Ingredientai:

• Paprikos, grybai, svogūnai, vyšniniai pomidorai
• kubelis halloumi sūrio
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druska ir pipirai

Padažui skirti ingredientai:

• 200 g graikiško jogurto
• šaukštas smulkintų krapų
• šaukštas smulkintų petražolių

Paruošimas:

1. Daržoves ir sūrį supjaustykite didesniais kubeliais - jei ant iešmelių įsmeikite grybus, juos galite palikti nepjaustytus.
2. Sudedamąsias dalis perkelkite į dubenį ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, pipirais ir druska.
3. Ant iešmelių lazdelių pakaitomis įsmeikite daržoves ir halloumi.
4. Dėdami iešmelius ant grotelių palaukite, kol daržovės suminkštės, o sūris paruduos.
5. Kol daržovės ir sūris kepa, paruoškite padažą - jogurtą sumaišykite su krapais ir petražolėmis ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais.
6. Patiekite iešmelius su padažu.

Belieka tik išdelioti iešmelius lėkštėse, pasirinkti norimus priedus, pavyzdžiui, mėgstamą duoną, ir mėgautis nepakartojamu ant grotelių keptų daržovių ir maloniai girgždančio sūrio skoniu.

Ant grotelių kepta cukinija su sūriu ir priedais - dar vienas daržovių variantas

Jei ieškote veganiškų skonių kitam kepsniui, kreminės cukinijos su daržovių ir sūrio priedais pavergs ne vieno vegetariškos dietos besilaikančio žmogaus širdį. Tai taip pat puikus priedas prie dešrelių ar kepsnių - itin universalus pasirinkimas.

Ingredientai:

• 2 vidutinio dydžio cukinijos
• 4 dideli pievagrybiai
• mėgstamas sūris, pavyzdžiui, gouda arba mocarela
• druska ir pipirai, malti raudonieji pipirai

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas (nelupkite), tada supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais.
2. Pievagrybius nulupkite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Sūrį supjaustykite daržovių griežinėlių dydžio gabalėliais.
4. Cukinijų griežinėlius sudėkite ant aliumininio grilio padėklo, o ant viršaus išdėliokite pievagrybius.
5. Ant daržovių sudėkite sūrio griežinėlius, pabarstykite druska, pipirais ir malta paprika.
6. Viską uždenkite aliuminio folija ir padėkite ant grotelių - kepimo metu foliją su daržovėmis periodiškai apverskite į kitą pusę.
7. Viską kepkite ant grotelių apie 35 minutes.

Cukinijų ir pievagrybių griežinėliai su sūriu paruošti - mėgaukitės!

Tikrai veganiškas pasirinkimas - ant grotelių kepti baklažanai su traškiu prancūzišku batonu

Šį kartą veganiškam variantui pateiksime receptą - be sūrio ar kitų gyvūninės kilmės produktų. Kalbame apie traškų prancūzišką batoną su ant grotelių keptais baklažanais - net pirštus aplaižysite!

Ingredientai:

• 3 baklažanai
• stiklinė alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai skysto medaus
• šaukštelis prancūziškų garstyčių
• 2 šaukštai balzaminio acto
• prancūziškas batonas
• vyšniniai pomidorai
• druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Baklažaną supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais.
2. Atidėkite į šalį maždaug 15 minučių - per tą laiką daržovė atsikratys būdingo kartaus poskonio.
3. Nupjaukite baklažaną maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. Baklažaną nuplaukite vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada griežinėlius apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite smulkintu česnaku.
4. Į likusį aliejų įpilkite medaus, garstyčių ir balzaminio acto, išmaišykite ir atidėkite į šalį - jūsų padažas paruoštas.
5. Sudėkite baklažanų griežinėlius ant aliumininio padėklo ir dėkite ant įkaitusio grilio.
6. Baklažanus kepkite maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps minkšti, elastingi ir lengvai paruduos.
7. Baigiantis kepimo procesui ant baklažanų sudėkite vyšninius pomidorus.
8. Patepkite keptus baklažanus padažu ir pabarstykite druska bei pipirais.

Ant grotelių keptus baklažanus patiekite ant prancūziško batono, kurį taip pat galite lengvai paskrudinti ant grotelių. Šiam patiekalui nieko daugiau nereikia - tai puikus pasirinkimas visiems.

Puikiai tinka žmonėm, kurie nevartoja glitimo - ant grotelių kepti valgomieji batatai su chimichurri padažu

Bulvės taip pat yra populiarus ant grotelių kepamas patiekalas - jas galima paruošti dešimtimis skirtingų būdų. Tačiau ką pasakytumėte apie klasikinių bulvių pakeitimą saldesne jų versija - batatais? Tai puikus maistingas ant grotelių keptas patiekalas tiems, kurie nevartoja glitimo. Ant grotelių kepti valgomieji batatai su aštriu žolelių chimichurri padažu pavogs ne vieno širdį!

Ingredientai:

• 2 - 4 dideli valgomieji batatai
• alyvuogių aliejus
• druska

Chimichurri padažo ingredientai:

• 1-2 didelės aitriosios paprikos
• didelis askaloninis svogūnas
• šviežiai spaustos vienos citrinos sultys
• alyvuogių aliejus

Paruošimas:

1. Valgomuosius batatus nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite maždaug 3 mm pločio griežinėliais.
2. Iš abiejų pusių patepkite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pagardinkite druska.
3. Tuomet batatus išdėliokite ant įkaitusio grilio ir palikite, kol jie paruduos (3-10 min.) - turi būti šiek tiek traškūs.
4. Kol valgomieji batatai kepa ant grotelių, paruoškite padažą - susmulkinkite petražoles, svogūną ir aitriąją papriką.
5. Daržoves sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
6. Nuimkite valgomuosius batatus nuo grotelių ir užpilkite juos padažu.

Vyniotiniai su ant grotelių kepta vištiena ir daržovėmis

Apkepas, dar vadinamas tortilija, yra patiekalas, kurį mėgsta ir vyresni, bet ir jaunimas. Jis siūlo daugybę variantų - tik nuo jūsų priklauso, ką įdėsite į blynelių vidų. Šiandien turime įvyniotinių su ant grotelių kepta vištiena ir šviežiomis daržovėmis receptą. Kaip juos paruošti?

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė
• aisbergo salotos
• vyšniniai pomidorai
• šviežias agurkas
• svogūnas
• raudonoji paprika
• geltonasis sūris
• vištienos/gyros prieskoniai
• granuliuotas česnakas
• alyvuogių aliejus

Padažo ingredientai:

• garstyčios
• majonezas
• natūralus jogurtas

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Filė supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į dubenį.
3. Sudėkite vištienos/gyros prieskonius, granuliuotą česnaką, du šaukštus alyvuogių aliejaus ir viską gerai išmaišykite.
4. Vištieną atidėkite į šaltą vietą.
5. Nuplaukite ir nusausinkite visas daržoves.
6. Agurką, pomidorus, papriką ir svogūną supjaustykite kubeliais / griežinėliais, o aisbergo salotas - nedideliais gabalėliais.
7. Vištienos gabalėlius dėkite ant įkaitusio grilio ir kepkite maždaug po 10 min. iš kiekvienos pusės, kad jie būtų iškepę ir gerai apskrudę.
8. Paruoštas mėsos juosteles sudėkite į tortilijos blyną, sudėkite daržoves ir tarkuotą sūrį.
9. Mėgstamu būdu suvyniokite blynus ir kelioms minutėms (iš kiekvienos pusės) dėkite ant grotelių, kad viduje esantis sūris išsilydytų.
10. Tuo tarpu paruoškite paprastą padažą, sumaišydami garstyčias, majonezą ir natūralų jogurtą - padažo dėkite tiek,kad skonis atitiktų jums ir svečiams.
11. Nuimkite apkepus nuo grotelių ir patiekite juos su paruoštu padažu.

Tai patiekalas, kuris patiks visiems - įvairaus amžiaus žmonėms. Jei norite, galite jį padaryti ir veganišką, vištieną pakeisdami rūkyto tofu gabalėliais. Galimybės yra neribotos!

Kažkas mažiesiems ir saldumynų gerbėjams - keptas bananas su riešutų užpilu

Paprastai kepsniai mums asocijuojasi su sūriais receptais. Tačiau verta žinoti, kad ant kepsninės galite paruošti gardų desertą - keptus bananus! Yra daugybė šio saldumyno versijų - šiandien papasakosime, kaip paruošti grilyje keptus bananus su riešutų užpilu.

Ingredientai:

• 4 prinokę bananai
• ¼ puodelio smulkintų graikinių riešutų
• ¼ puodelio smulkintų migdolų
• 2 šaukštai sviesto
• šaukštelis cinamono
• ¼ puodelio medaus
• ¼ puodelio išspaustų apelsinų sulčių
• druskos pagal skonį

Paruošimas:

1. Riešutų užpilui paruošti graikinius riešutus ir migdolus sumaišykite ir padalykite į dvi dalis.
2. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, sudėkite vieną dalį riešutų, cinamoną ir maišykite apie 2 minutes (nedidindami ugnies).
3. Supilkite apelsinų sultis, medų, žiupsnelį druskos ir maišykite, kol ingredientai susijungs ir padažas sutirštės.
4. Nukelkite padažą nuo ugnies ir nulupkite bananus.
5. Bananus perpjaukite išilgai ir dėkite ant grotelių odele žemyn.
6. Bananus kepkite ant grotelių po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės - jie bus paruošti, kai suminkštės ir lengvai paruduos.
7. Iškeptus bananus perkelkite į lėkštę, apibarstykite kita dalimi graikinių riešutų užpilu ir užpilkite graikinių riešutų padažu.

Vien nuo minties apie šį desertą jums ims varvėti seilės! Jei iki šiol kepsninę naudojote tik mėsai ar daržovėms kepti, dabar į ją žiūrėsite visiškai kitaip.

Patarimai

• Tinkamai marinuokite mėsą. Skirtingoms mėsos rūšims reikalingas skirtingas paruošimas. Pavyzdžiui, kiaulieną ir paukštieną geriausia marinuoti per naktį arba bent kelias valandas iki kepimo.
• Tinkamai rinkitės kurą kepsninėms. Nesuklysite pasirinkę lapuočių medžių malkas arba medžio anglis.
• Gerai įkaitinkite grilių. Žarijos tampa tinkamos temperatūros kepimui tada, kai pamatote baltą jų paviršių.
• Atidžiai sekite kepimo laiką. Skirtingos mėsos rūšys kepamos skirtingai: vienos trumpiau, kitos ilgiau.
• Iškepus palikite mėsa pastovėti 5 - 10 minučių ir tik tada ragaukite.
• Pasirinkite skanų padažą ir garnyrą. Be visiems įprasto mėsos ar žuvies pasirinkimo, siūlome pamėginti ir šį tą įdomaus. Svarbiausia tinkamas patiekalų gardinimas prieskoninėmis žolelėmis, kokybiškas aliejus ir atidžiai sekamas kepimo laikas. Sūrį, bulves ar baklažanus rekomenduojama kepti folijoje.

Patiekalas	Pagrindiniai ingredientai	Ypatumai
Sūrio, pomidoriukų ir alyvuogių vėrinukai	Feta/halumis sūris, vyšniniai pomidorai, alyvuogės, duona	Puikus užkandis, greitai paruošiamas
Rytietiško stiliaus baklažanų kepsniai	Baklažanai, sojos padažas, riešutų sviestas, medus	Skanu su salotomis, tinka vegetarams
Kepti smidrai su kaparėliais	Smidrai, kaparėliai, citrinos žievelė, ožkos/avies sūris	Gurmaniškas užkandis, papildomas ridikėliais
Iešmeliai su halloumi, daržovėmis ir žolelių padažu	Paprikos, grybai, svogūnai, vyšniniai pomidorai, halloumi sūris	Vegetariškas, daug baltymų, mažai riebalų
Ant grotelių kepta cukinija su sūriu ir priedais	Cukinijos, pievagrybiai, gouda/mocarela sūris	Veganams, universalus pasirinkimas
Ant grotelių kepti baklažanai su traškiu prancūzišku batonu	Baklažanai, prancūziškas batonas, vyšniniai pomidorai	Veganiškas, be sūrio ar kitų gyvūninės kilmės produktų
Ant grotelių kepti valgomieji batatai su chimichurri padažu	Valgomieji batatai, aitriosios paprikos, askaloninis svogūnas	Puikus maistingas ant grotelių keptas patiekalas tiems, kurie nevartoja glitimo
Vyniotiniai su ant grotelių kepta vištiena ir daržovėmis	Vištienos krūtinėlė, aisbergo salotos, vyšniniai pomidorai, šviežias agurkas	Apkepas, dar vadinamas tortilija, yra patiekalas, kurį mėgsta ir vyresni, bet ir jaunimas.
Keptas bananas su riešutų užpilu	Bananai, graikiniai riešutai, migdolai, sviestas	Puikus desertas, tinka mažiesiems

---