Ar kada susimąstėte, kur Kaune galima skaniai ir nebrangiai papietauti? „Laikinosios sostinės“ žurnalistai aplankė tris jaukias Kauno valgyklas - „Prie Soboro“, „VI forto“ ir „Al Fresco“, kad išsiaiškintų, kokius patiekalus renkasi miestiečiai ir kiek eurų reikia pasiimti norint sočiai papietauti.
Valgykla „Prie Soboro“ - Tradicijos ir Mažos Kainos
Apie legendinę valgyklą „Prie Soboro“, esančią Laisvės alėjoje 23, greičiausiai yra girdėję beveik visi kauniečiai. Čia ji veikia apie 70 metų. Kauniečiai ir miesto svečiai čia pavalgyti gali darbo dienomis nuo 9 iki 17 valandos, tačiau pats darbymetis - per pietus, nuo 11 val. 30 min. iki 14 valandos. Antrajame pastato aukšte esančiose erdviose valgyklos patalpose vienu metu gali valgyti apie 30 žmonių.
Valgyklos savininkė Nerutė Andriukaitienė aiškino, kad lankytojų čia netrūksta - juos vilioja mažos kainos ir tradiciniai patiekalai. O kainos čia išties negąsdina - ant sienos pakabintoje didžiulėje lentoje skelbiama, kad dienos sriuba kainuoja 1 eurą. Už šaltibarščius tektų pakloti kiek daugiau - 2,50 euro. Karštųjų patiekalų kainos prasideda nuo 3,40 euro - už tiek galima nusipirkti bulvių plokštainio, žemaičių blynų ar cepelinų su mėsa arba varške. Po 4 eurus kainuoja balandėliai, kiaulienos karbonadas, vištienos kepsnys, lietiniai blynai. Brangiausias patiekalas - jūros lydeka. Ji kainuoja 4,30 euro. Už keliasdešimt centų galima atsigerti ir natūralaus kompoto.
„Mūsų valgiaraštis kasdien beveik toks pats, siūlome lietuviškus patiekalus. Žmonės pas mus dažniausiai valgo balandėlius, tarkuotų ar virtų bulvių cepelinus, žemaičių blynus, bulvių plokštainius. Populiariausi - patiekalai iš bulvių, nors turime ir mėsos: kepsnių, troškinių“, - pasakojo N. Andriukaitienė. Valgykloje „Prie Soboro“ dažniausiai lankosi nuolatiniai klientai, tačiau netrūksta ir šią vietą atrandančiųjų. Pasak savininkės, neretai čia užsuka ir tėvynės aplankyti atvažiavę emigrantai.
„VI Forto“ Valgykla - Namų Virtuvės Šiluma
Antroji stotelė - „VI forto“ valgykla, esanti K.Baršausko g. 94. Pavalgyti čia taip pat galima darbo dienomis nuo 9 iki 17 val. Vietiniai šią valgyklą žino ir joje valgo ne vieną dešimtmetį, mat dirba ji nuo pat 1968-ųjų. Čia gaminamas paprastas, sotus lietuviškas maistas. Meniu kasdien užrašomas tušinuku ant balto popieriaus lapo.
„Mūsų valgykla - senovinė“, - šyptelėjo viena savininkių Jolanta Fridrikienė. Mums užsukus valgykloje jau pusryčiavo keli vietos gyventojai - daugelis jų nutarė pavalgyti sočiai, pirko mėsą su svogūnais. „Šiandien klientai valgo mėsą su svogūnais, ją visi žino nuo seno. Ją perka labai daug žmonių“, - pasakojo J. Fridrikienė.
Šioje valgykloje kiekvieną savaitės dieną - vis kiti patiekalai, nors visuomet rasite bent vieną bulvinį, vištienos ir kiaulienos patiekalą. Pirmadieniais - cepelinų diena, antradieniais galėsite skanauti plokštainio, trečiadieniais - žemaičių blynų, ketvirtadieniais - vėl cepelinų. Kainos šioje valgykloje - tikrai nedidelės, o porcijos - didžiulės. Dienos sriuba kainuoja 1,40, šaltibarščiai - 1,80 euro. Plovas bei žuvis - po 3,80, lietiniai su varške ar mėsa - po 3,50, naminis kotletas - 4, o plokštainis - 3,70 euro. Vietoje gaminamo uogų kompoto stiklinė kainuoja 40 euro centų.
Vienu metu valgykloje pietauti gali apie 30 žmonių, per dieną jų čia apsilanko iki 200. Pasak J.Fridrikienės, didžioji dalis jų - nuolatiniai klientai. „Dažniausiai valgyti ateina darbininkai, meistrai. Šis vyras ateina kiekvieną rytą, netoli sėdintis berniokas - taip pat“, - pusryčiaujančius klientus mums rodė J.Fridrikienė ir pridūrė dažniausiai žinanti, ką kas atėjęs valgys. „Esame kaip šeima“, - tikino pašnekovė.
„Al Fresco“ - Šiuolaikiškumas ir Didelis Pasirinkimas
Trečioji aplankyta valgykla - Savanorių pr. 192 esanti „Al Fresco“. Ji dirba darbo dienomis nuo 7 val. 59 min. Valgykla - šiuolaikinė. Linksmai nuteikia spalvotos kėdės ir sienos, nuotaikingi šviestuvai, didžiuliai langai ir erdvios patalpos. Norintieji valgyti gali ir prie lauke esančių staliukų. Į šią valgyklą atvykome apie 10 valandą, kauniečiai jau buvo susirinkę pusryčių. Prie durų mus pasitiko besišypsanti savininkė Kristina Sakienė.
Pusryčiams valgykloje paruoštas atskiras meniu - galima valgyti lietinių už 3,50 euro, kiaušinienės su šonine už 3,90 euro, dribsnių košės už 2,80 euro. Pasibaigus pusryčiams nuo 11 valandos gyventojai renkasi viliojančiai atrodančių pietų, nors kainos čia vos didesnės nei prieš tai aprašytose valgyklose. Savininkė patikino - norint sočiai pavalgyti jums užteks ir 5,50 euro. „Už tiek gausite šamo filė su šilbaravykių padažu ir sriubos. Sriubą prie karšto patiekalo dovanojame. Paskaičiavus laiką, praleistą parduotuvėje ir gaminant, sumokėtus pinigus, išeikvotą energiją, manau, eiti į valgyklą pavalgyti pietus už 5,50 euro - apsimoka. Mūsų porcijos didelės, klientų neskriaudžiame“, - tikino K. Sakienė.
Dienos sriubą galėjome rinktis iš dviejų variantų - itališką kruopų arba kreminę žaliųjų žirnelių. Jei neperkate karštojo patiekalo, ji kainuos 1,80 euro. Taip pat galima rinktis ir šaltibarščius - jei perkate karštąjį patiekalą, šie kainuos 1,50 euro, o jei norite tik šaltibarščių, teks susimokėti 2,50 euro. Karštąjį patiekalą taip pat galite rinktis iš kelių variantų: balandėliai kainuoja 5,5 euro, vištienos troškinys su daržovėmis - 5,50 euro, kiaulienos sprandinė ar Kijevo kotletas - 6 eurai. Ištroškę gali įsigyti naminio kompoto, naminės giros, limonado ar kavos.
Savininkės teigimu, sunku suskaičiuoti, kiek klientų ateina per dieną, bet eilė dažnai viduje neišsitenka - norintys papietauti dažnai stovi ir lauke. „Didelė dalis klientų ateina čia jau ne vienus metus, bet atsiranda ir naujokų. Kai kurie užsuka tiesiog eidami ar važiuodami pro šalį, ypač vasarą. Ateina ir užsieniečių. Nesiskundžiame, viskas sekasi gerai, jei taip bus ir toliau, gyvuosime šimtą metų“, - juokėsi K. Sakienė.
Dienos Pietų Kainų Tendencijos
Daug kur Lietuvoje sriubų kainos dažnai dar nesiekia 2 eurų, tačiau antras patiekalas gali kainuoti ir 7 eurus. Perkant abu, vienur galima išleisti ne daugiau kaip 3 eurus, kitur - 7 ar daugiau. Maitinimo įstaigų atstovai neslėpė, kad kainos kilo 8-13 proc. ir taip buvo kasmet. Tačiau yra restoranų, kuriems kainas pavyko išlaikyti nepakitusias. Dabar dėl dienos pietų kainų klientai esą yra žymiai jautresni ir taupesni. Vis tik maisto produktai brango net 30 proc., tad nekelti kainų tiesiog nepavyksta. Tikėtina, kad jos kils ir toliau.
Kauno valgyklos „Sideta“ atstovė nurodė, kad kaina, renkantis sriubą ir antrą patiekalą, gali būti nuo 2,30 iki 6,90 euro. Anot R. Domarkienės, dienos pietų komplekso (sriuba ir antras patiekalas) kaina yra 6,50 euro, o stalo vanduo su citrina siūlomas nemokamai.
Kauno valgyklos „Al Fresco“ savininkai bei kulinarai Audrius ir Kristina nurodė, kad pietums žmonės nori mėsos, paukščio (dažniausiai vištiena) ir žuvies. Audrius įvardijo, kad karštas patiekalas kainuoja nuo 5 iki 7 eurų, tačiau klientams sriuba - nemokamai.
„Amber food“ atstovė neslėpė, kad infliacija, energetikos kainų ir atlyginimų augimas brangina tiek visą maistą, tiek atskiras produktų grupes. „Nors dienos pietus stengiamės branginti tik tuomet, kai nebelieka kitų išeičių, kasmet jie brango apie 12 proc. Kasdien mieste valgantys žmonės linkę taupyti, todėl dažniausiai naudojami pigiau pagaminami receptai ir mažiau komplikuotos gamybinės linijos, kai virėjams nereikia gaminti keliasdešimt skirtingų patiekalų vienu metu“, - dėstė L. Nikonovaitė.
„Vaflių namų“ vadovės teigimu, šiemet patiekalų savikaina yra išaugusi net 30 proc., tad dienos pietų kainos pakilo apie 10-13 proc. Ji neslėpė, kad visad galima rasti pigesnių produktų, bet tuomet suprastėtų ir kokybė.
„Al Fresco“ savininkas teigė, kad kaina - jautri tema: „Vakare, kai išeini kur nors atsipalaiduoti ir pamatai, kad kepsnys prabrango nuo 10 iki 13 eurų, alus - nuo 4 iki 5 eurų, o vietoje pusės litro liko tik 0,4, galvoji: dzin, man čia patinka, aš vis tiek čia eisiu. Bet, jeigu valgykloj dienos pietų kaina padidėjo 50 centų, tai iš karto: neįmanoma pragyvent Lietuvoj, čia tos kainos nesąmoningos, plėšia nuo mūsų! Būna daug irzesio, bet galų gale praeina.“ Ir pridūrė, kad vis tik su kainų kėlimu valgykloms reikia elgtis atsargiai, nes dienos pietums žmonės tikrai labai taupo.
Klaipėdos restorano „Grynas maistas“ vadovas Deividas Kučinskas nurodė, kad pigiausia yra sriuba (1,20 euro), karšt patiekalai kainuoja nuo 4,50 iki 5 eurų, salotos - 3 eurus, šaltibarščiai - 2,80 euro. Gira, kompotas ar kefyras - 40 centų. Jis atskleidė, kad kainų šiemet nekėlė - per pastaruosius 2 metus vienos porcijos kaina pakilo tik 10 centų, nors žaliavos brango 30 proc., taip pat kelissyk augo išlaidos elektrai ir dujoms.
Nors restoranuose ir kavinėse tenka pakloti vis daugiau pinigų, Kauno valgyklose pamaloninti skrandį galima vos už 3,50 euro.
Apibendrinant, galima teigti, kad Kauno valgyklos siūlo platų dienos pietų pasirinkimą už prieinamą kainą. Kiekviena iš aplankytų vietų turi savo unikalų stilių ir patiekalus, tačiau visos jos siekia patenkinti klientų poreikius ir pasiūlyti skanų bei sotų maistą.