Obuolių pyrago receptų galime rasti tikrai labai įvairių, tačiau jie tik labai retais atvejais yra labai įmantrūs ir sunkiai paruošiami.

Net ir tada, jei negalite pasigirti puikiais kulinariniais sugebėjimais, iškepti skanų ir puikiai atrodantį obuolių pyragą tikrai nebus labai sunku.

Gana dažnais atvejais pakanka tų maisto produktų, kuriuos turime savo šaldytuve: nusprendus iškepti obuolių pyragą dažniausiai nė neprireikia vykti į parduotuvę nusipirkti tam tikrų šiam kepiniui skirtų produktų.

Drėgnas obuolių pyragas

Jei nesate užtikrinti, kad drėgnas obuolių pyragas tikrai puikiai pavyks, paprasčiausiai sekite receptuose pateiktas instrukcijas, ir tai jums padės sukurti tikrą šedevrą.

Drėgnas obuolių pyragas - tai puikaus skonio desertas, kuris leidžia pasidžiaugti saldžiomis poilsio akimirkomis.

Obuolių pyrago receptai yra populiarūs įvairiose pasaulio šalyse, ir Lietuva taip pat nėra išimtis.

Pyragas su obuoliais itin didelio susidomėjimo sulaukia rudens laikotarpiu, kuomet obuolių galima prisirinkti tiesiog savo sode ar nebrangiai įsigyti turgelyje.

Varškės ir obuolių pyragas

Konditeris Thierry Lauvray pasakoja, kad obuolių pyragas - vienas populiariausių kepinių visame pasaulyje, todėl jo receptų niekada nebus per daug.

Dažnai obuoliniai kepiniai šaukšte šaukiasi cinamono, tačiau Th. Lauvray siūlo išmėginti šiek tiek kitokį variantą - prasidėjus pavasariui, norisi daugiau gaivumo, o tai suteiks citrinos sultys ir žievelė.

„Šis varškės ir obuolių pyragas su gaivinančiu citrinų aromatu - tobulas trio, kai norisi kažko gardaus, bet nesinori virtuvėje leisti daug laiko. Tereikia nepatingėti obuolius supjaustyti ne tik pačiam pyragui, bet dalį jų išdėlioti ant viršaus gražiu raštu - iškepęs jis atrodys labai gražiai“, - sako Th.

Gaminimo žingsniai:

1. Kiaušinius ir varškę iš šaldytuvo išimkite iš anksto ir palikite, kad sušiltų iki kambario temperatūros.
2. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, nulupkite, išskobkite šerdį, supjaustykite griežinėliais.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps lengvi ir puri, apie 5-7 minutes.
5. Į masę sudėkite maždaug 2/3 obuolių ir šaukštu išmaišykite.
6. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes (kol iš vidurio ištrauktas dantų krapštukas bus sausas).

Ingredientai varškės ir obuolių pyragui

• Kiaušiniai
• Varškė
• Cukrus
• Citrina
• Obuoliai

Normandiškas obuolių pyragas

Pabodo įprasti obuolių pyragai? Norite išbandyti kažką naujo, įdomaus, bet nesudėtingo? Normandiškas obuolių pyragas ir jo receptas jūsų paslaugoms!

Tai išskirtinis obuolių pyragas, kilęs iš Normandijos regiono ir vadinamas Tarte Normande.

Gali pasirodyti šiek tiek įmantru, bet gaminimas išties nesudėtingas: tešla išlipdote formą, išdėliojate obuolius, juos užpilate kiaušinių-grietinėlės mišiniu (custard) ir pašaunate į orkaitę.

Normandiškas obuolių pyragas išsiskiria tuo, kad jo įdarui nenaudojami miltai.

Įdaras išlieka kreminis, pieniškas, švelnus, šiek tiek primenantis pudingą ir… tiesiog tirpstantis burnoje.

Jo konsistencija lengva, pajudinus gabalėlį įdaras šiek tiek liula, bet nėra skystas.

Vietoje įprasto baltojo cukraus pyrago įdarui rinkausi „Dansukker“ rudąjį demerara, kuris suteikė šiek tiek sodresnio, lengvai karamelinio skonio.

O tešlą pagrindui lengviausia paruošti su cukraus pudra, tad čia pagelbėjo mano virtuvėje dažnai naudojami „Dansukker“ cukraus milteliai.

Jais taip pat galite apibarstyti jau iškeptą ir šiek tiek pravėsusį pyragą, bet saldumo man pakako, todėl nebarsčiau.

Obuolius galite pjaustyti ir stambiais gabalėliais, dažnai prancūzai taip ir daro, bet jei pjaustysite plonais, kaip dariau aš, pyragas ir jo įdaras bus vientisesnis, pyragas atrodys gražiau.

Pjaustant obuolius stambesniais griežinėliais, tarp obuolių ir įdaro gali susidaryti nedideli tarpeliai, kurie vizualiai atrodo ne taip patraukliai.

Vis tik skoniui išvaizda įtakos neturės, tad galite pjaustyti taip, kaip jums patogiau.

Receptas normandiškam obuolių pyragui

Ingredientai:

• 80 g „Dansukker“ demerara cukranendrių cukraus + 2 v.š.
• 1 a.š.
• 2 v.š. brendžio ar tamsaus romo (jei nenaudosite, galite įpilti 1 a.š.

Gaminimo eiga:

1. Įsijokite miltus.
2. Smulkintuvu sumaišykite iki trupinių ir suformuokite rutulį.
3. Nepermaišykite ir neminkykite.
4. Kepimo formą patepkite sviestu.
5. Iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir įtieskite arba tiesiog įlipdykite rankomis į formą.
6. Kiaušinius suplakite su demerara cukrumi, vanilės ekstraktu ir brendžiu ar romu, kol cukrus ištirps.
7. Obuolius lanku sudėkite ant pagrindo, supilkite įdarą ir apibarstykite demerara cukrumi.
8. Apibarstykite migdolais ir kepkite dar 15-20 min., kol įdaras sutvirtės, taps kreminės konsistencijos, o viršus ims švelniai skrusti.

Obuolių pyrago ingredientai

Tešlai:

• Sviestas (atšaldytas) - 350 g;
• Miltai - 450 g;
• Vanduo (atšaldytas) - 7-8 valgomieji šaukštai;
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Druska - žiupsnelis;

Įdarui:

• Obuoliai (didesni bet ne labai dideli) - 8-9 vnt.;
• Cukrus (skaniau maišyti per pusę su ruduoju) ~ 10-14 valgomųjų šaukštų (priklausomai nuo to, ar obuoliai saldūs ar rūgštūs);
• Sviestas - 2-3 valgomieji šaukštai;
• Kvietiniai miltai arba krakmolas - 5-6 valgomieji šaukštai be kaupo;
• Šviežios citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• Maltas muskato riešutas - 1/3 arbatinio šaukštelio;
• Cinamonas - 1- arbatinis šaukštelis su kaupu;
• Druska - žiupsnelis;
• Kiaušinio trynys ir šlakelis vandens pyrago viršaus aptepimui.

Gaminame obuolių pyragą

1. Sviestas ir vanduo turi būti šalti todėl prie gaminant obuolių pyragą palaikome šaldytuve.
2. Miltus persijojame į dubenį, beriame cukrų ir druską, išmaišome.
3. Atšaldytą sviestą supjaustome nedideliais kubeliais, dedame į miltus ir maigome rankomis kol sviestas su miltais susimaišys ir gausis trapios tešlos gumuliukai.
4. Pilame maždaug 7-8 šaukštus šalto vandens ir minkome tešlą.
5. Tešlą padaliname į dvi dalis. Viena dalis turi būti šiek tiek mažesnė (ją naudosime viršutinės pyrago dalies juostelėms).
6. Iš tešlos gabaliukų padarome rutuliukus, priplojame, kiekvieną suvyniojame į atskirą maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą (40-60 min.).
7. Kol tešla vės, pasigaminame obuolių pyrago įdarą.
8. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius, sujaustome skiltelėmis ir dedame į puodą.
9. Kiek dėti cukraus sprendžiame pagal obuolių saldumą.
10. Jeigu obuoliai saldūs, cukraus dedame mažiau, jei rūgštesni - daugiau. Taigi, beriame 10-14 šaukštų cukraus be didelio kaupo, dedame sviestą ir pamaišant kaitiname apie 5-7 minutes.
11. Puodą nukeliame nuo ugnies, pilame šaukštą citrinos sulčių, beriame cinamoną, muskato riešutą ir žiupsnelį druskos, išmaišome.
12. Ant viršaus sijojame miltus ir vėl gerai išmaišome.
13. Įdarą dedame į šaldytuvą.
14. Iš didesnio tešlos gabalo iškočiojame rutulį.
15. Tešla padengiame kepimo formą, kraštus apipjaustome.
16. Mažesnį tešlos gabalą taip pat iškočiojame ir supjaustome juostelėmis.
17. Pridedame obuolių įdaro, o viršų skersai ir išilgai apdengiame tešlos juostelėmis.
18. Kraštus apipjaustome ir pirštais padailiname.
19. Pyrago viršų (juosteles ir šonus) aptepame trynio ir vandens plakiniu.
20. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių ir kepame obuolių pyragą 40-45 minutes.

Greitas obuolių pyragas

Reikės:

• 150 g sviesto;
• 150 g cukraus;
• 4 kiaušinių;
• vanilinio cukraus;
• 220 g miltų;
• 1 šaukštelio su kaupu kepimo miltelių;
• 1 kg obuolių;
• saujos razinų (nebūtinai).

Gaminimo eiga:

1. Sviestą palaikyti išimtą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų, taip pat išimti iš šaldytuvo kiaušinius, kad nebūtų labai šalti.
2. Obuolius nulupti, išpjauti sėklyną, supjaustyti skiltelėmis.
3. Kai bus baigta su obuoliais, galima jau kurti orkaitę, nes su tešla daug gaišaties nebus.
4. Suberti cukrų į minkštą sviestą ir gerai išmaišyti.
5. Mušti po vieną kiaušinį, suplakti su sviestu, po to mušti sekantį, suplakti, ir taip visus kiaušinius.
6. Miltus persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais.
7. Suberti į tešlą, išmaišyti. Gaunasi tirštoka tešla.
8. Suberti obuolius, galima ir razinas, išmaišyti.
9. Atrodo kad čia vien tik obuoliai, šiek tiek apsivėlę tešla, bet nesijaudinkite, taip turi būti. Kepdama tešla pasipūs, o obuoliai sukris.
10. Kepimo skardą (maždaug 28 cm skersmens) iškloti kepimo popieriumi, į ją suversti obuolius ir tešlą.
11. Palyginti. Kepti 160 C apie 50 min.

Kovo 14 - ypatinga diena ne tik matematikams, bet ir smaližiams.

Trečio metų mėnesio 14 diena tapo „pi“ (π) skaičiaus simboliu, nes 3, 1 ir 4 - pirmosios skaičiaus reikšmės.

O kadangi „pi“ angliškai tariama kaip „pie“ (liet. pyragas), diena dažnai pažymima suvalgant šį desertą.

Pyragų diena

Nėra saldesnės šventės nei kiekvieną rudenį minima „Pyragų diena“.

Tai - šventė, kai mokyklose, ofisuose ir namuose pakvimpa pyragais, kurių svarbiausias ingredientas yra gerumas.

Besidalindami pyragais, visi geros valios žmonės prisideda prie ilgamečio paramos projekto „Išsipildymo akcija“ ir taip palengvina mažųjų jo herojų kasdienybę.

TV3 inicijuotą „Pyragų dieną“ šalies gyventojai kviečiami minėti jau visai netrukus - lapkričio 6-ąją, trečiadienį.

„Pyragų diena“ - svarbi didžiausio paramos projekto vaikams „Išsipildymo akcija“ dalis, kasmet skelbianti apie naują jo pradžią.

Lapkričio 6-ąją kiekvienas iš mūsų jau 15-tąjį kartą galėsime ir vėl ištiesti savo pagalbos ranką tiems, kuriems jos reikia labiausiai.

Kaip ir kasmet, „Pyragų dieną“ žmonės raginami iškepti mėgstamą, karta iš kartos perduodamą, o gal net ir visiškai naują pyragą, ir jo gabalėlius už sutartą kainą parduoti bendraminčiams - kitiems geros valios žmonėms.

Visas lėšas, surinktas šventės metu, kviečiama paaukoti „Išsipildymo akcijos“ herojams - vaikams, kuriems reikalinga sudėtinga medicininė pagalba ar ypatinga priežiūra.

Šią šventę kviečiami minėti visi Lietuvos žmonės.

Ir visai nesvarbu, jei įprastai pyragų nekepate - šią dieną ne meistriškumas yra svarbiausias.

Juk pats skaniausias pyragas yra tas, kuris skirtas ne sau, o kitiems.

„Pyragų diena“ jau seniai nebėra tik TV3 dalis - tai šventė, kurios laukia visa Lietuva.

Kasmet su džiaugsmu stebime, kaip šiai dienai ruošiasi įvairūs miestai, mokyklos ar įmonės.

Tai ne tik sukuria daug malonių akimirkų su artimaisiais bekepant pyragus namuose, bet ir stiprina mūsų bendruomeniškumo jausmą bei kuria tradiciją.

Tradiciją būti geresniems, jautresniems ir pasirengusiems padėti už tai neprašant nieko atgal.

Pyragai, kuriais dalinamės, šią dieną turi ypatingą prasmę - jie skirti ne sau.

Jie skirti „Išsipildymo akcijos“ vaikams.

Iškepti pyragą - labai paprasta, tačiau kiekvienam šio paramos projekto herojui tai gali dovanoti reikšmingus pokyčius.

O kartais - pakeisti ne tik jų pačių, bet ir jų šeimų gyvenimus.

Nuo 2003 metų „Išsipildymo akcija“ padėjo beveik 400 sunkiai sergančių ligonių, prisidėjo prie daugiau nei 200 globos įstaigų gyvenančių vaikų kasdienybės ir atnaujino ne vieną dešimtį medikams reikalingos įrangos.

Tegul ir ši lapkričio 6-oji tampa įsimintina - dalinkimės ir pyragais, ir gerumu.

O svarbiausia, visi kartu prisidėkime prie gerų darbu paaukodami „Išsipildymo akcijai“!

---