Kai namai pakvimpa kepamu obuolių pyragu - žinai, kad artėja jaukus vakaras su arbatos puodeliu, šilta antklode ir nostalgija vaikystei. Obuolių pyragas - vienas tų receptų, kuris keliauja iš kartos į kartą, vis šiek tiek keičiamas, bet visada atpažįstamas. Čia rasite įvairių obuolių pyrago receptų, kurie tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams.

Paprastas Dianos Obuolių Pyragas

Anot Dianos, pyragą itin mėgsta vyrai. Štai jos receptas:

Ingredientai:

• 200 gr. sviesto arba margarino kepiniams
• 270 gr. cukraus
• 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
• 2 kiaušiniai
• 360 gr. miltų
• 5-6 obuoliai
• 200 gr. grietinės (ne mažiau 30 proc. riebumo)
• Cukraus pudra (pagaminta iš sumalto cukraus)
• Keli lašai citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

1. Puode ištirpiname sviestą arba margariną.
2. Į puodą pilame cukrų ir vanilinį cukrų.
3. Kai viską išmaišome ir cukrus šiek tiek aptirpsta, nuimame nuo ugnies ir įmušame kiaušinius.
4. Vėl viską nuoširdžiai išmaišome.
5. Tada pilame miltus. Masė lieka lipni ir poskystė.
6. Ją pilame į skardelę išklotą kepimo popieriumi.
7. Į šį gėrį susmaigstome iš anksto nuluptus ir supjaustytus obuolius.
8. Pašauname į įkaitintą orkaitę ir vidutinėje temperatūroje kepame apie 30 min.
9. Kai pyragas baigia kepti, pasiruošiame grietinę su cukraus pudra. Viską sumaišau šauštu ir dar įlašinu kelis lašus citrinos sulčių. Glaisto darausi pagal turimą grietinės kiekį, kad būtų skanu.
10. Jį patarčiau tepti ne ant karšto tik iš orkaitės ištraukto pyrago, o ant kelias minutes pravėsusio.

Prancūziškas Obuolių Pyragas pagal Nidą Degutienę

Su 15min skaitytojais savo receptais besidalijanti Nida Degutienė puikiai pažįstama daugybei lietuvių, besidominčių kūrybišku maisto gaminimu namie. Nida rašo populiarų maisto tinklaraštį Nidos receptai, yra išleidusi dvi kulinarines knygas „Izraelio virtuvė“ ir „Žuvis pasaulio virtuvėse“. Kiekvieną savaitę 15min ieškokite naujų Nidos receptų ir įdomių skaitinių apie maistą.

Tai paprastas iki negalėjimo kepinys, kuris išlieka minkštas ir drėgnas ir rytojaus, ir porytojaus dieną. Išmėginkit, tikra atgaiva darganotą šlapios dienos popietę. Tiks tiems, kurie neturi laiko ir tiems, kurie neturi jokios virtuvinės technikos (nes jos čia tiesiog neprireiks). Kodėl šis pyragas prancūziškas? Kiek žinau, tai vienas paprasčiausių „budinčių“ receptų, populiarių prancūziškuose namuose. O be to, kur sviestas ir kalvadosas (kurį, beje, galima pakeisti romu, konjaku, brendžiu, degtine, arba tiesiog nepilti nieko) - ten ir Prancūzija!

Ingredientai:

• 2 dideli kiaušiniai
• 1/2 stiklinės cukraus
• 3/4 stiklinės miltų (naudojau speltų)
• 3/4 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• žiupsnis druskos
• 3 valg. šaukšt. kalvadoso (arba romo, arba konjako, brendžio, degtinės)
• 1/2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
• 115 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
• 4-5 obuoliai, nulupta odele, supjaustyti stambiomis skiltelėmis

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo formą (23 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
2. Dubenyje suplakite kiaušinius su cukrumi (neplakite ilgai, tik kol susimaišys), suberkite miltus su kepimo milteliais bei druską. Supilkite kalvadosą ir vanilę. Išsukite iki vientisos masės. Pabaigoje supilkite tirpintą sviestą ir vėl išsukite.
3. Tada suberkite obuolius ir atsargiai išmaišykite, kad visos skiltelės pasidengtų tešla.
4. Masę išverskite į paruoštą kepimo formą.
5. Kepkite apie 45-50 min., arba kol įkišę medinį pagaliuką jį itrauksite sausą.
6. Patiekite šiltą arba atvėsusį, su plakta grietinėle arba ledais, pabarstytą cukraus pudra.

Greitas Obuolių Pyragas su Tarkuotais Obuoliais

Šis receptas itin paprastas ir greitas, puikiai tinkantis, kai norisi skanaus pyrago be didelių pastangų.

Ingredientai:

• 8-9 obuoliai (sutarkuoti burokine tarka)
• Cukrus ir cinamonas (obuoliams apibarstyti)
• 1 stiklinė miltų
• 1 stiklinė manų kruopų
• 1 stiklinė cukraus
• Sviestas (apie pusę pakelio)

Gaminimas:

1. Obuolius sutarkuokite burokine tarka, apibarstykite cukrumi ir cinamonu, palikite truputį pastovėti.
2. Sumaišykite miltus, manų kruopas ir cukrų.
3. Skardelę patepkite sviestu.
4. Sluoksniuokite: berti "tešlos" miltukų sluoksnį, tada obuolių masės sluoksnį, tada vėl miltukų, vėl obuolių. Taip sluoksniuoti, kol užteks obuolių ir miltukų. Paskutinis sluoksnis turi būti miltukų.
5. Ant viršaus gabalais pripjaustykite sviesto ir išdėliokite.
6. Kepkite orkaitėje, kol viršus gražiai paruduos.

Obuolių Pyragas su Kefyru

Šis pyragas yra drėgnas ir purus, o kefyras suteikia jam ypatingo skonio.

Ingredientai:

• 4 dideli obuoliai
• 1 stiklinė miltų
• 2 dideli kiaušiniai
• 3/4 stiklinės cukraus
• 130 g sviesto
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 1,5 arb. š. vanilinio cukraus
• 2 žiupsnių smulkios druskos

Gaminimas:

1. Sviestą ištirpinkite mikrobangėje, palikite šiek tiek pravėsti.
2. Viename inde sumaišykite miltus su druska, kepimo milteliais, persijokite 1 kartą.
3. Kitame inde iki baltumo išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
4. Įmaišykite miltus, po to įmaišykite sviestą, tešlą gerai išplakite iki vientisos masės.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 175 C.
6. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite riekelėmis (storesnėmis ar plonesnėmis, kaip labiau patinka).
7. Obuolių riekeles lėtai sumaišykite su tešla.
8. 24 cm išardomą, apvalią kepimo formą gerai patepkite sviestu, supilkite tešlą.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje 35-40 min, kol pyragas parunda ir vidus iškepa. Ar vidus iškepęs patikrinkite įdūrę medinį dantų krapštuką į pyrago vidurį - jei ištraukus krapštukas švarus - pyragas iškepęs, jei aplipęs tešla - pakepkite 5 ar 10 min ilgiau.
10. Karštą obuolių pyragą galite patiekti su ledais ar grietinėle.

Patarimai ir gudrybės

Štai keletas patarimų, kurie padės jums iškepti tobulą obuolių pyragą:

• Cukraus kiekis: Jei obuoliai rūgštūs, dėkite daugiau cukraus. Jei saldūs - mažiau.
• Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti panaši į tirštą grietinę arba jogurtą.
• Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite pyragą ir patikrinkite, ar jis iškepęs, įkišę medinį pagaliuką.
• Pyrago kildinimas: Jei pyragas neiškyla, patikrinkite, ar kepimo milteliai yra švieži.
• Pyrago sukritimas: Kad pyragas nesukristų, neatidarykite orkaitės kepimo metu ir leiskite jam atvėsti orkaitėje po kepimo.

---