Prasidėjus pavasariui daugelis skuba pasirūpinti ne tik savo, bet ir šeimos narių mityba. Anot „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, kasdieniame vaikų mitybos racione svarbu atsižvelgti į sveikatai palankios mitybos piramidę.
Sveikatai palanki mityba vaikams
E. Gavelienė tėvams rekomenduoja:
- „Lėkštėje turėtų būti kuo įvairesnis, visavertis maistas.
- Vaikai kiekvieną dieną turėtų valgyti vaisius ir daržoves, pieno produktus, bent du kartus per savaitę valgyti žuvį, liesą mėsą.
- Kelis kartus per dieną gali būti skanaujama ir viso grūdo gaminių, o taip pat - nereikėtų užmiršti ankštinių daržovių ir košių.
- Be to, vaikų mityboje labai svarbią reikšmę užima skysčiai.
Gydytoja pastebi, kad Lietuvoje, dėl neteisingų mitybos įpročių kasmet daugėja vaikų nutukimo atvejų. „Nors situacija nėra kritinė, kaip kitose Europos šalyse, bet šios ligos atvejų daugėja ir šis procentas skatina susirūpinimą.
Kita vertus, daugėja ir per mažos kūno masės vaikų. Stebimas ir pajaunėjimas tokių ligų, kurios įprastai būdavo suaugusių žmonių ligos, pavyzdžiui, širdies ir kraujagyslių, antrojo tipo cukrinio diabeto atvejai. Visa tai kelia nerimą ir, neabejotinai, yra susiję su netinkamais vaikų maitinimosi įpročiais ir jų formavimu“, - teigia E. Gavelienė.
Pasak gydytojos, teisingus mitybos įpročius vaikams nuo pat mažens turėtų formuoti tėvai: „Jie turi pasirūpinti, kad vaikai maitintųsi sveikai, visavertiškai ir taip gautų kuo daugiau organizmui būtinų maistinių medžiagų. Tiesa, norint, kad vaikai laikytųsi sveikatai palankaus maitinimosi principų, tos pačios taisyklės privalo galioti visiems šeimos nariams.“
Net ir stengiantis vaikus maitinti sveikai, kartais tiesiog nepavyksta laikytis visų taisyklių ir rekomendacijų. Dalis tėvų pasirenka lengvus, greitai paruošiamus bei mažiau laiko reikalaujančius patiekalus. Vienas tokių - virtos pieniškos dešrelės, kurias ypač mėgsta vaikai.
Pieniškos dešrelės: pasirinkimo dilemos
„Virtos pieniškos dešrelės, kaip ir kitos sūdytos ar rūkytos dešrelės, yra priskiriamos perdirbtiems mėsos gaminiams, todėl jų vartojimas mityboje turėtų būti išties saikingas. Per savaitę tiek vaikams, tiek suaugusiems jų galima suvalgyti iki porcijos (apie 50 gramų). Svarbu neužmiršti, kad sveikatai visuomet palankiausia valgyti ne perdirbtus, bet natūralius, pramoniniu būdu neapdorotus produktus. Vis dėlto, kartkartėmis renkantis perdirbus ir greitai paruošiamus gaminius svarbiausia įsigyti aukščiausios rūšies ir sveikatai palankiausios sudėties produktus.
„Renkantis pieniškas dešreles, kaip ir bet kurį kitą gaminį, reikia iš eilės skaityti, kas yra jų sudėtyje. Perskaičius bus aišku, iš ko pagaminta dešrelė ir kiek joje yra mėsos bei kitų priedų. Sveikatai palankiausios dešrelės turėtų būti pagamintos iš vienos rūšies mėsos. Taip pat vertėtų atkreipti dėmesį į jose esantį mėsos kiekį, druskos ar kitų priedų sąrašą“, - sako E. Gavelienė.
„Mūsų pirkėjai skiria didelį dėmesį produktų kokybei, todėl visuomet atidžiai skaito produktų etiketes ir tikrina jų sudėtį. Asortimente turime įvairių produktų, pavyzdžiui, vasarą pirkėjai dažniau renkasi rūkytas, grilinimui tinkamas dešreles. Kalbant apie pardavimus, pieniškos dešrelės, įprastai, yra šios kategorijos lyderės, mat jas mėgsta vaikai. Renkantis dešreles gaminio kokybę išduoda ne tik sudėtis, bet ir pačių dešrelių išvaizda. Jos turėtų būti standesnės tekstūros, virtai dešrelei būdingos natūralios spalvos“, - sako A. Bražiūnienė.
Pirkėjams „Rimi“ produktų vadovė rekomenduoja pirmenybę visuomet teikti aukščiausios rūšies gaminiams: „Remiantis Europos sąjungos reglamentais aukščiausios rūšies dešrelės turi būti gaminamos tik iš mėsos žaliavų. Jų gamyboje neleidžiama naudoti baltyminių mėsos pakaitalų, krakmolo, sojos ar kitų grūdinių kultūrų skaidulų bei mechaniškai atskirtos mėsos.
Pieniškų dešrelių sudėties analizė
Pricer.lt atliko rinkoje esančių pieniškų dešrelių vaikams sudėties analizę, atkreipiant dėmesį į naudojamus priedus ir jų galimą poveikį sveikatai. Buvo įvertintos įvairių gamintojų dešrelės, atsižvelgiant į ingredientus ir jų keliamą riziką.
Vertinant dešreles, atidžiai nagrinėta jų sudėtis ir, atsižvelgiant į gaminyje esančius ingredientus, įvertintas produktas tam tikru balų skaičiumi. Vertinant pasirinkta tokia skalė:
- - 5 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E250 (natrio nitritas).
- - 2 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E450 (pentanatrio trifosfatas).
- - 2 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E331 (citratas).
- - 2 balai, jei dešrelėse yra priedas E407 (karageninas).
- - 1 balas už hidrolizuotus augalinius riebalus / baltymai.
- - 1 balas už sočiąsias riebalų rūgštis, jeigu jų yra arba lygu 10 g / 100 g.
- - 0,5 balo už kvapiąsias medžiagas.
Lyginamoji lentelė
| Dešrelės | Dešrelių pavadinimas | Sudėtis | Sočiųjų riebalų rūgščių 100 g | Balai |
|---|---|---|---|---|
| Virtos | Vištienos dešrelės vaikams BERLINKI, a. r. (Lenkija) | - vištiena (90 %) - vanduo - druska - gliukozė - kvapiosios medžiagos - natūralios kvapiosios medžiagos - prieskoniai - bulvių krakmolas | 4,70 | -0,5 |
| Virtos | DRAKONIUKO dešrelės, a. r. (UAB „HKScan Lietuva“) | - kiauliena (75%) - vanduo - jūros druska - išrūgų milteliai (tame tarpe pienas) - kvapiosios medžiagos (tame tarpe rūkymo) - dekstrozė - hidrolizuoti augaliniai baltymai (0,2%) - prieskoniai - kiaulienos baltymai (0,5%) - kraštuotųjų malpigijų milteliai - daržovių ekstraktas - prieskonių ekstraktai - acto milteliai | 4,70 | -1,50 |
| Virtos | VAIKŲ dešrelės, a. r. (UAB „Biovela-Utenos mėsa) | - kiauliena - vanduo - druska - kalio druska - cukrus - dekstrozė - burokėlių sulčių koncentratas - morkų milteliai - prieskoniai - prieskonių ekstraktai - daržovių ekstraktas - hidrolizuoti augaliniai baltymai (rapsų, kukurūzų) - acerola milteliai - emulsiklis E450 - antioksidantas - askorbo rūgštis - tirštiklis E407 - kvapiosios medžiagos (sudėtyje yra pieno) - kvapioji rūkymo medžiaga | 9,00 | -6 |
| Virtos | TIGRIUKO dešrelės, a. r. (AB „Vilniaus paukštynas“) | - vištiena (70 %, kilmė - LT) - kiaulienos lašiniai - geriamasis vanduo - valgomoji druska - konservantas E250 - gliukozė - cukrus - maltodekstrinas - prieskonių ekstraktai - prieskoniai - rūgštingumą reguliuojančios medžiagos: E331, E330 - dekstrozė - antioksidantas E300 | 6,00 | -7 |
| Virtos | MAŽYLIŲ dešrelės su joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) | - kiauliena - kiaulienos lašiniai - geriamasis vanduo - valgomoji druska - joduota druska 0,78 % - gliukozė - cukrus - stabilizatorius trifosfatai - antioksidantas askorbo rūgštis - kvapiosios medžiagos - prieskonių ekstraktas - konservantas natrio nitritas | 8,3 | -7,5 |
| Virtos | MAŽYLIŲ dešrelės su kalakutiena, vitaminu D ir joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) | - kiauliena - kiaulienos lašiniai - kalakutiena 19 % - geriamasis vanduo - valgomoji druska - joduota druska 0,7 % - gliukozė cukrus - stabilizatorius trifosfatai - antioksidantas askorbo rūgštis - kvapiosios medžiagos - prieskonių ekstraktas - konservantas natrio nitritas - vitaminas D3 0,00075 mg (15% RPN) 0,01% | 8,2 | -7,5 |
Deja, kai kurių gamintojų pieniškos dešrelės nuvylė ir nuvylė labai stipriai: sudėtyse gausu pavojingais pripažintų konservantų bei kitų visiškai nebūtinų maisto priedų. Geriausiai įvertintos Berlinki vaikams skirtos pieniškos dešrelės galėtų būti puikiu pavyzdžiu kitiems gamintojams, kad vaikams skirtas maistas gali būti pagamintas ir be gausybės kenksmingų maisto priedų.
Tuo tarpu prasčiausią įvertinimą surinko Samsoniukų dešrelės, kuriose yra net du vaikams pavojingi ir vengtini maisto priedai: E250 ir E450.
Deja, tačiau iš 7 lyginamų dešrelių vaikams, absoliuti dauguma - net 5! - surinko itin žemus balus, kas rodo, kad jos vargiai tinkamos vaikų mitybai.
Gamintojų komentarai apie E250 naudojimą
Gamintojų komentarai atskleidžia, kad įmonės vadovaujasi Europos Sąjungos teisės aktais dėl maisto priedų ir stengiasi neviršyti leistinų normų. Visos įmonės pabrėžia, jog naudoja ES teisės aktų leidžiamą konservanto normą, kuri laikoma saugia. Na, o ar duoti tokias dešreles savo vaikams, galite nuspręsti tik jūs.
- UAB „Samsonas“: „Gaminant gaminius, vadovaujamės 2008 m. gruodžio 16 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų. Darome savikontrolės tyrimus - E250 gaminiuose neviršija nustatytų normų - 150 mg/kg. Šiuo metu ieškome alternatyvų, kuo pakeisti konservantą E250.”
- ŽŪB „Nematekas“: „Mažylių prekinis ženklas nėra skirtas tik vaikams, tai prekinis ženklas orientuotas į visą šeimą. Akcentuojame ant produkto pakuotės, kad: ,,Viena populiariausių ir žinomiausių linijų - Mažylių! Pritaikyta ir mažiems, ir dideliems!‘‘. E250 yra leidžiamas maisto pramonėje ((EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų). Mūsų įmonė ŽŪB Nematekas laikosi nustatytų normų, kad būtų užtikrintas vartotojų saugumas.“
- AB „Vilniaus paukštynas“: „Kalbant apie konservantą E250 (natrio nitritą), jis yra leidžiamas, tačiau ribojamas priedas, kurio paskirtis - išlaikyti mėsos rausvumą. Europos Sąjungos Komisijos reglamentas Nr. 1129/2011 nustato, kad termiškai apdorotai mėsai didžiausias leistinas E250 kiekis yra 150 mg/kg iki 2025 m., o nuo 2025 m. - 80 mg/kg. Mūsų įmonė laikosi griežtos maisto priedų mažinimo politikos.“
Kainos ir sudėties santykis
Panagrinėjus lentelę, visų pirma, pamatysime, kad skirtinguose prekybos centruose tos pačios dešrelės kainuoja arba vienodai, arba kaina svyruoja labai nežymiai. Kainos ir kokybės santykio, tai čia absoliučiai nėra jokio ryšio. Iš tiesų galbūt net galėtume teigti priešingai: mažiausiai balų surinkę dešrelės kainuoja kone brangiausiai. Galbūt išimti būtų tik pačios pigiausios, Tigriuko dešrelės, kurios pagal sudėties vertinimą atsidūrė lentelės viduryje, o pagal kainą yra pačios pigiausios. O štai geriausią sudėties įvertinimą gavę Berlinki dešrelės pagal kainą ne daug atsilieka nuo Tigriuko ir yra antroje vietoje. Taigi akivaizdu, kad aukšta produkto kaina anaiptol negarantuoja dešrelių kokybės, jeigu vertintume jų sudedamąsias dalis. Tad ieškant kuo sveikesnės alternatyvos, telieka atidžiai skaityti sudėties etiketes, užuot kreipus dėmesį vien į kainą.
Rinkimės atsakingai ir patys spręskime, ar dešrelės su pavojingais pripažintais priedais yra tinkamas maistas mūsų vaikams ir netgimums patiems.