Atrandate receptą, ir jis tampa jūsų! Šis pyragas - natūraliai saldus, sunkus, šlapias. Valgant jaučiasi lengvas datulių poskonis, tačiau, jei ir nesate dideli datulių mėgėjai, kaip ir mes, šis pyragas jums turėtų vis tiek patikti.
Labai rekomenduojame patiekti su ledais, kadangi geras desertas - tai nuodėmingas desertas. Labai skanus pyragas. Padažas nebūtinas, tačiau tikrai labai rekomenduojame, o ir jį pagaminsite nesunkiai.
Ingredientai
Pyragui:
- 250 g datulių (be kauliukų)
- 300 ml vandens
- 1 šaukštelis sodos
- Keli lašai citrinos sulčių
- Keli lašai vanilės esencijos ar maistinių kvapų
- 75 g sviesto
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 1,5 šaukštelio druskos
- 100 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 120 g miltų
Karamelinis padažas:
- 200 ml grietinėlės
- 60 g rudojo cukraus
- 60 g sviesto
Gaminimo Eiga
Pirmiausia - suminkštinti datules. Datules supjaustome nedideliais gabalėliais (žinoma, prieš tai išimame kauliukus, jei jos su jais). Datules, kartu su vandeniu, beriame į puodą ir užverdame.
Kuomet vanduo užverda, beriame sodą ir pilame kelis lašus citrinos sulčių. Leidžiame pavirti kelias minutes. Po to sudedame sviestą ir maišome kol jis ištirps.
Tada beriame miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Viską labai gerai išmaišome ir nukeliame puodą nuo kaitros, kad 5 minutes pravėstų.
Tuomet supilame išplaktus kiaušinius bei vanilės esenciją arba mėgiamus maistinius kvapus (jei naudojate). Viską dar kartą gerai išmaišome ir suverčiame į 24 cm skersmens (ar panašią) kepimo formą ir kepame 20 minučių 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
Iškepusiam pyragui leidžiame pravėsti, o tuo metu pasigaminame šiltą karamelinį padažą. Į puodą ar keptuvę suberiame cukrų ir kaitiname ant vidutinės kaitros, kol cukrus ištirpsta (apie 10 minučių). Į ištirpusį cukrų sudedame sviestą ir supilame grietinėlę. Viską išmaišome, paverdame 5 minutes ir leidžiame šiek tiek pravėsti.
Šį padažą galima laikyti šaldytuve 1-2 mėnesius ir gardinti blynus, pyragus, ledus. Prieš patiekiant, karamelę reiktų pašildyti mikro bangų krosnelėje, kad suskystėtų.
Kol pyragas vis dar šiltas, apšlakstome jį namine karamele, o kad desertas būtų tikrai nuodemingas, siūlome pagardinti jį ledais!
Kitas Datulių Pyrago Receptas
Ingredientai:
- 220 g. kvietinių miltų
- 70 g. cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis maistinės sodos
- 0,5 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis malto cinamono
- 0,5 šaukštelio malto muskato
- 0,5 šaukštelio maltų imbierų
- 0,5 šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1 kupinas šaukštelis šviežios tarkuotos apelsino žievelės
- 35 ml. kokosų aliejaus
- 150 ml. nesaldinto augalinio pieno (naudotas migdolų, dar geriau tiktų sojų)
- 2 šaukštai obuolių acto
- 120 g. datulių
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinti orkaitę iki 180 °C.
- Pieną sumaišyti su actu ir atidėti.
- Morkas nuskusti ir sutarkuoti su smulkia tarka (smulkesne nei burokinė).
- Datules supjaustyti mažais gabaliukais.
- Sumaišyti sausus ingredientus (miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir visus prieskonius).
- Į pieno ir acto mišinį supilti ištirpdytą kokosų aliejų ir išmaišyti.
- Pieno mišinį sumaišyti su miltų mišiniu, įmaišyti tarkuotas morkas, datules ir apelsino žievelę. Labai daug maišyti nereikia, bet kad tešla būtų daugmaž vientisa (taip pat turi gautis ne skysta).
- Kepimo skardą ištepti kokosų aliejumi (naudota 17 cm. skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais).
- Kepti apie 45 min.
Obuolių ir Datulių Pyragas su Trupiniu Pagrindu
Ingredientai:
- 100 g datulių
- Obuoliai
- Cinamono
- Cukraus
- Miltų
- Kepimo miltelių
- Avižinių dribsnių
- Sviesto arba aliejaus
Gaminimo Eiga:
- Nuplauti ir susmulkinti datules. Užpilti jas karštu vandeniu ir pavirti apie 5 min. Nuimti nuo kaitlentės ir leisti atvėsti.
- Obuolius nulupti išimti sėklas ir supjaustyti skiltelėmis. Įdėti cinamono ir 1/3 nurodyto cukraus kiekio.
- Sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir avižinius dribsnius. Sudėti kambario temperatūros sviestą, supjaustytą gabaliukais, arba supilti aliejų. Pirštų galiukais miltus įtrinti į riebalus (turėtų gautis panašu į duonos trupinius).
- Nuo datulių nuspausti skystį ir jį supilti į miltų mišinį. Dar kartą gerai išmaišyti. Masė turėtų išlikti panaši į trupinius.
- Į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą supilti pusę trupininės masės. Tolygiai paskirstyti ir šiek tiek paspausti suformuojant pyrago padą.
- Ant šio pado sudėti datulių tyrę, o ant viršaus ją uždengti pjaustytų obuolių skiltelėmis. Užbaigti ant viršaus užpilant ir tolygiai paskirstant likusią trupinių masę.