Mitybos ekspertai nuolat pabrėžia daržovių naudą. Šviežios gėrybės padeda subalansuoti mitybą ir yra natūralus vitaminų, mineralinių medžiagų ir kitų vertingų elementų šaltinis. Tinkamai paruošta mėsa žmogaus organizmą praturtina baltymais, riebalais, geležimi. O reguliariai valgant žuvį, organizmas aprūpinamas fosforu, riebalų rūgštimis omega-3 ir omega-6, taip pat - baltymais. Todėl derinant mėsos ar žuvies patiekalus su daržovėmis ir vaisiais galima atrasti ne tik naujų skonių, bet ir ugdyti sveiką gyvenseną.
Daržovių ir Mėsos Deriniai: Ekspertų Patarimai
Prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertas Aidas Poleninas sako, kad su kiauliena puikiai dera kopūstai ar burokėliai, tačiau verta kaip garnyrą patiekti orkaitėje keptų saldžiųjų bulvių, morkų ir pridėti saują šviežių špinatų lapų, apšlakstytų alyvuogių aliejumi. Taip pat tiks salotos vazonėlyje ar gūžinės salotos „Iceberg“.
Su jautiena A. Poleninas siūlo išbandyti žiedinius kopūstus, šparagus, brokolius. Vienas paprasčiausių sprendimų - tiesiog išvirti garuose.
„Šviežia ar atšaldyta vištiena yra vienas dažniausių klientų pasirinkimų. Vištiena su kukurūzų burbuolėmis akimirksniu nukels į Jungtines Valstijas, o jeigu pasirinksite ananasus ar mangus, skonių kelionė nusidrieks Azijos link“, - dėsto A. Poleninas.
„Apskrudinti Briuselio kopūstai, orkaitėje kepti brokoliai ar morkos, cukinijų gabalėliai ar sezamo sėklomis apibarstyti agurkų griežinėliai“, - idėjas, su kuo valgyti lašišą, vardija maisto gamybos ekspertas A. Poleninas. Prie kitos jūrinės žuvies taip pat dera įvairių rūšių pomidorai, ryškaus skonio suteikia paprika, kurią galima patiekti tiek šviežią, tiek pakepintą.
Eksperimentuokite su Uogomis
A. Poleninas drąsina virtuvėje eksperimentuoti su uogomis - braškes, šilauoges, slyvas ar spanguoles naudoti ne tik desertams, bet ir salotoms ar pagrindiniams patiekalams. Uogos patiekalo skonį gali praturtinti malonia rūgštele, suteikti saldumo poskonį ir yra nepamainomi puošybos elementai.
Orkaitėje Keptų Daržovių Sriuba
Tai itin lengvas ir labai skanus būdas į mitybą įtraukti daugiau daržovių, nes šioje sriuboje jų net 7! Patiekti sriubą galite su savo mėgstamais priedais, bet man skaniausia valgyti su tįstančiu sūriu ir juodos duonos skrebučiais. Juos gaminu iš Vilniaus duonos tamsios ruginės Močiutės duonos, kurią tiesiog paskrudinu orkaitėje.
Daržovių paruošimas
Visas daržoves supjaustome ir dedame į kepimo skardą. Keptas daržoves dedame į maisto smulkintuvą, užpilame sultiniu (jo kiekį reguliuokite taip, kad maždaug per 2 cm apsemtų daržoves), kokosų pienu (arba grietinėle) ir sutriname iki vientisos masės. Paragaujame ir jei reikia, pridedame druskos ir pipirų.
Kiti daržovių gaminimo būdai
- Agurkai yra gaminami ir ruošiami įvairiais būdais, tačiau ant grotelių - ne taip dažnai.
- Brokolio žiedelius sudėliojame kepimo skardoje.
Pagardai
Alyvuogių aliejų sumaišome su druska, pipirais bei tarkuota citrinos žievele.
Druską sumaišykite su pipirais ir čiobreliais.
Svogūnus, tarkuotas morkas ir moliūgą ištroškinkite aliejuje, pasūdykite, pagardinkite žiupsneliu bazilikų ir mairūnų.
Česnakus nulupkite, sukapokite. Aitriąją papriką perpjaukite per pusę, išvalykite sėklytes, irgi sukapokite.