Ar žinot, kokia apgaulinga yra laiko tėkmė? Kartais jis bėga ir lekia, kartais net negailestingai pralenkia mus pačius. Kartais maloniai arba erzinančiai sulėtėja. Į tą ritmą įsipina viskas: mūsų džiaugsmas, mūsų laukimas, mūsų skubėjimas. Abejonės ir ieškojimai. Pastarasis pats baisiausias. Laikas tuomet nebejuda. Laikrodžių rodyklės tiksi pro šalį, ne mums. Įsitvėrę akimirkos, bandome nesubyrėti į gabalėlius tol, kol laikas vėl pradės tekėti.

Grįžtant prie desertų, šiandien tinklaraštyje - būtent apie juos. Nes, juk žinote, keksiukų niekada nebus per daug. Tarp karamelinių, šokoladinių ir kitų, kuriuos paprastai vadiname nuodėmingais, puikiai įsipaišo ir šie, šiek tiek sveikuoliškesni, su paslėptomis cukinijomis. Drėgni, minkšti, visai ne per saldūs. Puikūs prie puodelio arbatos. Ypač tada, kai už lango lyja ir lyja, o tokių popiečių artimiausiu metu tikriausiai laukia nemažai.

Sveikuoliškas Cukinijų Šokoladainis (be miltų, be cukraus, be riebalų)

Ne tik labai skanus, bet ir sveikuoliškas pyragas! Be miltų, be cukraus, be riebalų! Cukinijų šokoladainis, bet jei neišsiduosite, niekas nė neįtars, kad kažkas čia ne taip, kaip įprasta, o saldžiame šokoladinio pyrago gabalėlyje slepiasi daržovės.

Ingredientai:

• 1/2 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (25×11 cm) ir kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Cukinijų Apkepas

Kaip jau minėjau tikriausiai ne kartą, apkepus aš tikrai labai mėgstu, o cukinijų apkepai mūsų namuose taip pat priimami kaip tikras gėris.

Ingredientai:

• 1 arb. š.
• 1 arb. š.
• ½ arb. š.
• ½ arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Vištienos gabalėlius ir svogūną pakepinti įkaitintoje keptuvėje, kol svogūnas suminkštės, o vištiena gražiai apskrus.
2. Kiaušinius išplakti su pienu, pagardinti druska ir pipirais.
3. Įmaišyti tarkuotą, nusausintą cukiniją, morkas bei pakepintą vištienos ir svogūnų mišinį.
4. Suberti miltus ir gerai išmaišyti.
5. Gautą masę supilti į kepimo popieriumi ištiestą 22 cm skersmens formą.
6. Kepti orkaitėje.

Kalakutienos Kukuliukai su Feta ir Cukinijomis

Dangiškai minkšti, fantastiškai sultingi, nuostabiai gardūs - štai tokie yra šie kalakutienos kukuliukai su feta ir cukinijomis. Nei pridėsi, nei atimsi. Tobuli! Net atvėsę kukuliukai išlieka puikūs, tad ruošti ir patiekti juos galite įvairiausiais būdais - tiek kaip karštąjį patiekalą, tiek kaip karštą ar šaltą užkandį. Fetos sūris čia tinka labai gardžiai ir skoniui suteikia malonaus pikantiškumo.

Ingredientai:

• 1 arb. š.
• ½ arb. š.
• 1 arb. š.
• 1 arb. š.
• 1 valg. š.
• 1 arb. š.
• 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Cukinijų tarkius labai gerai nuspauskite, pašalindami kiek įmanoma daugiau drėgmės.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
3. Semkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų delnų formuokite minkštus apvalius kamuoliukus.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Trupininis Pyragas su Cukinijomis ir Varškės Įdaru

Kas galėtų pagalvoti, kad šis minkštas, drėgnas, burnoje sutirpstantis trupininis pyragas yra pagardintas ne bet kuo, o vasarą gausiai derančiomis cukinijomis?

Ingredientai:

• 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
2. Užmaišykite tešlą.
3. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir maltą cinamoną.
4. Suberkite sausų produktų mišinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
5. Paruoškite varškės įdarą.
6. Sumaišykite varškę, cukrų, kiaušinį, miltus ir vanilės pastą.
7. Paruoškite trupinius.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. Leiskite 15-20 minučių atvėsti kepimo formoje, tuomet išimkite.

Cukinijų Keksiukai

Tarp karamelinių, šokoladinių ir kitų, kuriuos paprastai vadiname nuodėmingais, puikiai įsipaišo ir šie, šiek tiek sveikuoliškesni, su paslėptomis cukinijomis. Drėgni, minkšti, visai ne per saldūs. Puikūs prie puodelio arbatos.

Ingredientai:

• 1 arb. š.
• 2 valg. š.
• 4 valg. š.
• 1 arb. š.
• ¼ arb. š.
• 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
2. Cukiniją sutarkuokite smulkia (morkine) tarka ir labai gerai nusunkite, nuspausdami kiek įmanoma daugiau skysčio.
3. Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite graikišką jogurtą, vanilinį cukrų, kiaušinį, medų ir kokosų aliejų.
4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir maltą cinamoną.
5. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol keksiukai gražiai pakils, o jų paviršius taps auksinės spalvos.
6. Iškeptus keksiukus atvėsinkite ir patiekite.

Šokoladinis Keksas su Cukinijomis

Sodriai šokoladinis, minkštas ir cukinijų dėka itin drėgnas (beje, cukinijų tikrai visiškai nė trupučio kepinyje nesijaučia). Vienintelis trūkumas ar privalumas, čia jau kiekvienam asmeniškai - keksas itin saldus.

Ingredientai:

• 1 valg.š.
• 1/4 arb.š.
• 1 1/2 arb.š.
• 1 arb.š.

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite visus ingredientus.
2. Kepkite orkaitėje.
3. Atvėsinti, supjaustyti riekelėmis ir patiekti.

Cukinijų Blyneliai

Nieko netrūksta ir nieko ne per daug - tai tobuli pavasario blyneliai pietums, vakarienei ar pietų dėžutei. Lengvi, greitai paruošiami, labai skanūs. Pikantiški blyneliai - puikus pasirinkimas greitai vakarienei ir rytojaus pietų dėžutei. Pamėginkite klasikinius cukinijų ir varškės blynelius pagardinti rudaisiais lęšiais.

Kolokithokeftedes - Graikijoje populiarus vegetariškas užkandis. Kad ir kiek kartų bandžiau, man vis dar neišeina šio pavadinimo perskaityti vienu įkvėpimu, bet kam gi rūpi pavadinimai, kai ateina metas ragauti?

---