Cukinija - daržovė-chameleonas, galinti virsti salotomis, padažu, uogiene, troškiniu ir tortu. Iš tiesų, tai daržovė, kurios vasaros pabaigoje ir rudenį praktiškai neperkame prekybos centruose, nes daugiau mažiau visi turime savų: arba cukinijas auginame patys, arba kas nors iš artimųjų glėbį dovanoja.

Šokoladinis Cukinijų Pyragas

Žemiau surašau šokoladinio cukinijų pyrago ingredientus ir gaminimo eigą. Tikiuosi, rasite progą išbandyti ir patys!

Ingredientai:

• 1 cukinija (apie 400-450 g)
• 3 kiaušiniai
• 240 g persijotų migdolų miltų
• 40 g becukrės kakavos miltelių
• 25 g sviesto (lydyto)
• 60 ml nesaldinto migdolų pieno
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• ½ arb. š. sodos
• žiupsnelis druskos
• Glaistui: 80 g juodojo šokolado ir 1 valg. š. kokosų aliejaus

Gaminimo Eiga:

1. Jei cukinija didelė, pjaukit pusiau ir išimkite sėklas. Bet tie 400 g turi susidaryti jau cukinijos be sėklų - tokios, kokia bus sutarkuota.
2. Susitarkuojame cukiniją ir naudodami maišelį ar sietelį kaip galėdami geriau nusunkiame.
3. Kitame dubenyje sumaišome visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
4. Kepimo formą patepame riebalais ir tolygiai paskirstome tešlą.
5. Dedame į orkaitę ir kepame 50-60 minučių.
6. Išėmę pyragą pilnai atvėsiname iki kambario temperatūros.
7. Pasiruošiame glaistą (išlydome šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliejame juo pyragą.
8. Puošiame kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.

Renatos Ničajienės Cukinijų Keksas su Citrinomis

Renata Ničajienė teigia, kad šį keksą su cukinijomis kepa jau ne vienerius metus. Jis iš jaukių kasdienių pyragų serijos, drėgnas, minkštas ir kvepiantis citrinomis. Jei norite, kad būtų šventiškesnis, galite aplieti citrinų ir cukraus glajumi, bet pyrago skonis ir be jo - puikus. Šis receptas iš tų, prie kurių tikrai sugrįšite ne kartą, ypač vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, kai virtuvė tiesiog lūžta nuo pačios užsiaugintų cukinijų.

Miško Žvėrių Cukinijų Pyragas su Grietinėlės Kremu

Kad iš cukinijų galima kepti ne tik blynus ar rimtus apkepus, žino daugelis, tačiau ši daržovė taip pat ir puikus saldžiųjų kepinių ingredientas. Cukinijos šiame kepinyje sutirpsta ir pyragą palieka drėgną ir itin gardų. Siūlome itin nesudėtingo pyrago receptą, o didysis ir skanusis triukas - pagardinti jį lengvu plaktos grietinėlės kremu.

1. Išpjaukite apskritą tešlos lakštą, išklokite skardą, subadykite šakute, kraštų nenupjaukite.

Cukinijų Pyragas su Kokosais ir Juodaisiais Sezamais

Ir lengvam užkandžiui, ir į pietų dėžutę, ir prie kavos ar arbatos tinkantis cukinijų pyragas su kokosais ir juodaisiais sezamais yra tai, ką tiesiog privalu išbandyti, kai namuose yra cukinijų. Lengvai pagaminamas, pavyks iš pirmo karto!

Ingredientai:

• 1 vid. dydžio cukinijos (~250 g)
• 80 ml aliejaus
• 150 ml kokosų pieno
• 120 g kokosų drožlių
• 50 g juodųjų sezamų
• 150 g viso grūdo miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite 20 cm skersmens arba stačiakampę (22x22 cm) formą.
2. Pašalinkite cukinijos sėklas, cukiniją sutarkuokite, sumaišykite su aliejumi ir kokosų pienu.
3. Visus birius produktus sumaišykite kartu, o po to - su cukinijos mase. Maišykite trumpai, kad tik susijungtų.
4. Tešlą sudėkite į formą, kepkite apie 40 min. Patikrinkite, ar iškepęs, mediniu iešmeliu.
5. Aušinkite pyragą 10-15 min. formoje, o po to - ant grotelių.

Kiti Cukinijų Pyrago Variantai

Australijoje cukinijų pyrago gabalėlis (jis vadinamas zucchini slice) yra turbūt populiariausias pikantiškas užkandis. Turbūt todėl australai kepa cukinijų pyragus visais metų laikais, kiekvienai progai pasitaikius, nes tai super greita, super paprasta ir pyragą, svarbiausia, mėgsta ir maži, ir dideli.

Tačiau kaskart pridėję vis kitokių priedų, galite kepti vis naujas šio pyrago versijas: į tešlą galite įmaišyti smulkiai supjaustytos rūkytos šoninės gabalėlių, taip pat galite paskaninti rūkyta žuvimi ar konservuotais tunais. Spalvotesnei pyrago versijai įmaišykite konservuotų paprikų arba saulėje džiovintų pomidorų. Jei norite kiek išraiškingesnio skonio - įmaišykite patrupinto feta sūrio, o versijai be glitimo miltus pakeiskite virtomis bolivinių balandų kruopomis.

Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais, jei turite, įberkite smulkintų mėgstamų prieskoninių žolelių (petražolių, krapų). Masę sukrėskite į riebalais pateptą kepimo indą (apvalų ar keturkampį) ir kepkite apie 30-40 minučių, arba kol apskrus ir bus pilnai iškepęs.

---