Daug cukinijų? Ką su jomis daryti? Žinoma, kepti pyragus! Kad iš cukinijų galima kepti ne tik blynus ar rimtus apkepus, žino daugelis, tačiau ši daržovė taip pat ir puikus saldžiųjų kepinių ingredientas.

Cukinijų Pyragas su Kokosais ir Juodaisiais Sezamais

Ir lengvam užkandžiui, ir į pietų dėžutę, ir prie kavos ar arbatos tinkantis cukinijų pyragas su kokosais ir juodaisiais sezamais yra tai, ką tiesiog privalu išbandyti, kai namuose yra cukinijų. Lengvai pagaminamas. Pavyks iš pirmo karto!

Reikės:

• 1 vid. dydžio cukinijos (~250 g)
• 80 ml aliejaus
• 150 ml kokosų pieno
• 120 g kokosų drožlių
• 50 g juodųjų sezamų
• 150 g viso grūdo miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių

6-8 asm. Gaminimas 20 min. Kepimas 40 min. Orkaitės t-ra 180 °C

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite 20 cm skersmens arba stačiakampę (22x22 cm) formą.
2. Pašalinkite cukinijos sėklas, cukiniją sutarkuokite, sumaišykite su aliejumi ir kokosų pienu.
3. Visus birius produktus sumaišykite kartu, o po to - su cukinijos mase. Maišykite trumpai, kad tik susijungtų.
4. Tešlą sudėkite į formą, kepkite apie 40 min. Patikrinkite, ar iškepęs, mediniu iešmeliu.
5. Aušinkite pyragą 10-15 min. formoje, o po to - ant grotelių.

Renatos Ničajienės Cukinijų Kekso Receptas

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Šį keksą su cukinijomis kepu jau ne vienerius metus, todėl net pati nustebau, kad jo recepto vis dar neturiu tinklaraštyje. Jis iš jaukių kasdienių pyragų serijos, drėgnas, minkštas ir kvepiantis citrinomis. Jei norite, kad būtų šventiškesnis, galite aplieti citrinų ir cukraus glajumi, bet pyrago skonis ir be jo - puikus. Šis receptas iš tų, prie kurių, žinau, tikrai sugrįšiu dar ne kartą, ypač vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, kai mano virtuvė tiesiog lūžta nuo pačios užsiaugintų cukinijų.

Miško Žvėrių Cukinijų Pyragas su Grietinėlės Kremu

Miško žvėrys: Cukinijos šiame kepinyje sutirpsta ir pyragą palieka drėgną ir itin gardų. Siūlome itin nesudėtingo pyrago receptą, o didysis ir skanusis triukas - pagardinti jį lengvu plaktos grietinėlės kremu.

1. Išpjaukite apskritą tešlos lakštą, išklokite skardą, subadykite šakute, kraštų nenupjaukite.

Australiškas Cukinijų Pyragas (Zucchini Slice)

Australijoje cukinijų pyrago gabalėlis (jis vadinamas zucchini slice) yra turbūt populiariausias pikantiškas užkandis. Turbūt todėl australai kepa cukinijų pyragus visais metų laikais, kiekvienai progai pasitaikius, nes tai super greita, super paprasta ir pyragą, svarbiausia, mėgsta ir maži, ir dideli. Tėvai labiausiai džiaugiasi sumaitinę savo atžaloms visą kalną daržovių, kas kitu atveju, kažin ar būtų įmanoma.

Šiandien dalinuosi su jumis pačiu paprasčiausiu ir bene pačiu greičiausiu cukinijų pyrago receptu. Tačiau kaskart pridėję vis kitokių priedų, galite kepti vis naujas šio pyrago versijas: į tešlą galite įmaišyti smulkiai supjaustytos rūkytos šoninės gabalėlių (prireiks 3-4 šoninės juostelių), taip pat galite paskaninti rūkyta žuvimi (pvz., 100g rūkyto upėtakio ar lašišos) ar konservuotais tunais (prireiks 180g, nusunkus skystį iš konservos). Spalvotesnei pyrago versijai įmaišykite apie 100g konservuotų paprikų arba saulėje džiovintų pomidorų. Jei norite kiek išraiškingesnio skonio - įmaišykite patrupinto feta sūrio, o versijai be glitimo miltus pakeiskite virtomis bolivinių balandų kruopomis.

Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais, jei turite, įberkite smulkintų mėgstamų prieskoninių žolelių (petražolių, krapų). Masę sukrėskite į riebalais pateptą kepimo indą (apvalų ar keturkampį) ir kepkite apie 30-40 minučių, arba kol apskrus ir bus pilnai iškepęs.

Sveikuoliškas Cukinijų Pyragas su Morkomis

Dideliame dubenyje sumaišykite morkas, cukinijas, cukrų ir kiaušinius. Jei naudojate, pridėkite chia sėklų.

• 2 vnt.
• 1 a. š.
• 3 v. š.
• 1 a. š.

Morkose esantys karotinoidai sumažina širdies ligų riziką. Taip pat tyrimai parodė, kad žmonės suvalgantys 6 morkos ir daugiau per savaitę turi mažesnę insulto tikimybę. Morkose esančios maistinės skaidulos sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Tyrimai parodė, kad rūkaliai, kurie nevalgo morkų, turi tris kartus didesnę tikimybę susirgti plaučių vėžiu.

Pati naudingiausia cukinijų savybė - sureguliuoti vandens balansą organizme. Cukinijos padeda pašalinti iš organizmo druskų perteklių, pasižymi šlapimą varančiu poveikiu. Tinka ir dietinei mitybai. Reguliariai vartojamos cukinijų šviežiai spaustos sultys ramina nervų sistemą ir gerina žarnyno veiklą.

Šokoladinis Cukinijų Pyragas

Jau kaip aš pasiilgau kepamo šokoladinio pyrago kvapo namuose…. Užklupus cukinijų derliui reikia doroti cukinijas kiek galima įnirtingiau:) Kol jų odelė dar minkšta, kol galima tarkuoti jos nenulupus, kol cukinijos sultingos, gražios ir skanios, jos pritaikomos daugeliui patiekalų.

Ir jei iki šiol iš cukinijų kepėte tik fritatas, arba jas įdarinėjote mėsos ar kitokiais įdarais, jei gaminote vien garnyrus ar vegetariškus patiekalus, tai pats laikas iš cukinijų pasigaminti dar ir desertą. Pyragui naudojau speltos miltus - pusę kiekio dėjau paprastų speltos miltų, ir pusę - viso grūdo. Originaliame recepte buvo nurodytos 1.5 stiklinės cukraus, bet aš įdėjau tik stiklinę, be to - ne baltojo, o rudojo cukraus.

1. Minkštą sviestą ištrinkite su cukrumi iki purios masės.
2. Supilkite aliejų, įmuškite kiaušinius ir trinkite arba intensyviai plakite elektriniu plaktuvu.
3. Dubenyje sumaišykite visus birius ingredientus: miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius ir druską.
4. Suberkite sausų ingredientų mišinį į turimą plakinį ir gerai išsukite.
5. Tešlą suverskite į 20X30 dydžio kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi.

Šis cukinjų pyragas nepaliks abejingų dėl savo paprastumo ir visus lūkesčius pranokstančio skonio.

Cukinijų Pyragas su Uogomis

1. Puode ištirpinkite sviestą ar margariną, sudėkite cukrų ir kakavą. Kaitinkite ant silpnos ugnies iki tirštumo, tada padėkite į šalį atvėsti.
2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų.
3. Į išplaktus baltymus sudėkite kiaušinių trynius, miltus, kepimo miltelius ir masę iš puodo.
4. Pabaigoje sudėkite cukiniją ir serbentų uogienę.
5. Tešlą supilkite į torto formą, ant jos tolygiai suberkite avietes ir gervuoges.
6. Pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę.

---