Cukinija - tai daržovė-chameleonas, galinti virsti salotomis, padažu, uogiene, troškiniu ir net tortu. Cukinija neabejotinai yra ta daržovė, kurios vasaros pabaigoje ir rudenį praktiškai neperkame prekybos centruose, nes daugiau mažiau visi turime savų: arba cukinijas auginame patys, arba kas nors iš artimųjų glėbį dovanoja.

Savo Instagram paskyroje jūsų klausiau, ką šįkart iš cukinijų gaminame: keksą ar pusryčių apkepą (laimėjo antrasis) ir šokoladinį ar nešokoladinį pyragą. Žemiau surašau šokoladinio cukinijų pyrago ingredientus ir gaminimo eigą. Tikiuosi, rasite progą išbandyti ir patys!

Šokoladinio Cukinijų Kekso Receptas

Receptas adaptuotas iš joyofbaking.com. Šokoladinis cukinijų keksas yra tobulas, kartosiu!

Ingredientai

24x14 cm pailgai kekso formai reikės:

• 150 g miltų
• 45 g kakavos
• 3/4 šaukštelio sodos
• 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 1/4 šaukštelio cinamono
• 100 g juodo ar kito šokolado gabaliukų
• 2 vidutiniai kiaušiniai
• 100 g balto cukraus
• 100 g rudo cukraus
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 125 ml saulėgrąžų aliejaus
• 220 g cukinijos, tarkuotos burokine tarka

Gaminimo Eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite pailgą kekso formą.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, druską, cinamoną. Įmaišykite šokolado gabaliukus. Atidėkite į šoną.
3. Kitame dubenyje paplakite kiaušinius, berkite abiejų rūšių cukrų, pilkite vanilę ir viską gerai išplakite. Įmaišykite aliejų ir tarkuotas cukinijas.
4. Galiausiai suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol neliks sausų miltų.
5. Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių.

Kitas Šokoladinio Cukinijų Pyrago Receptas

Ingredientai:

• 1 cukinija (apie 400-450 g)
• 3 kiaušiniai
• 240 g persijotų migdolų miltų
• 40 g becukrės kakavos miltelių (naudoju Beatos Nicholson kakavą, skirtą kepiniams, ji riebesnė ir skanesnė)
• 25 g sviesto (lydyto)
• 60 ml nesaldinto migdolų pieno
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 0,5 a.š. sodos
• Žiupsnelis druskos
• 1 a.š.

Glaistui:

• 80 g juodojo šokolado
• 1 v.š.

Gaminimo Eiga

1. Jei cukinija didelė, pjaukit pusiau ir išimkite sėklas. Bet tie 400 g turi susidaryti jau cukinijos be sėklų - tokios, kokia bus sutarkuota.
2. Žodžiu, bent 400 g grynos cukinijos „mėsos”. Tai susitarkuojame cukiniją ir naudodami maišelį ar sietelį kaip galėdami geriau nusunkiame.
3. Kitame dubenyje sumaišome visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
4. Kepimo formą patepame riebalais ir tolygiai paskirstome tešlą.
5. Dedame į orkaitę ir kepame 50-60 minučių.
6. Išėmę pyragą pilnai atvėsiname iki kambario temperatūros.
7. Pasiruošiame glaistą (išlydome šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliejame juo pyragą.
8. Puošiame kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.

Patarimai ir Pastebėjimai

• Jei kakava sušokusi į gabaliukus, persijokite.
• Naudojau juodo šokolado gabaliukus, bet tiks ir pieniško ar net balto. Dėkite tą, kuris patinka.
• Keksas nėra 'baisiai' saldus, šokolado skonis labai sodrus ir ryškus. Juodojo šokolado gabaliukai prideda kartumo.
• Cinamonas nėra būtinas, bet jis išryškina šokolado skonį.

Sodyboje turime fainą senutėlę kaimynę Janiną. Ji visą vasarą neša gėrybes. Vėlyvą pavasarį ridikėlių, vėliau svogūnų laiškų ir krapų, svogūnų galvų, agurkų, pomidoriukų, savo vištukių kiaušinių, o paskutinį sykį atnešė dvi didžiules prisirpusias cukinijas. Man išties pasisekė, nes gaminti mėgstu, cukinijas - taip pat.

---