Maisto žinovė, interneto žvaigždė Nida Degutienė - estetiškų patiekalų virtuozė, išmananti tausaus gaminimo subtilybes. Šventės visuomet susiję su daug skanaus maisto. Bet turbūt ir jums taip nutinka, kai kelias dienas ragavus visokius mandrumus ir gardumus, norisi paprasto, sveiko, nesunkaus maisto. Po tokio „poilsio” skrandis ir vėl pasiruošęs baliavoti.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

Nida Degutienė (Nidos receptai) teigia: šiuose gražiuose „maltinukuose“ nėra nė kruopelės mėsos! Užtat sunaudosite jiems dailiai užaugusią sodo gražuolę - vidutinio dydžio cukiniją! Tik keletas papildomų ingredientų - prieskoninių žolelių, kiaušinio, džiūvėsių ir tarkuoto kietojo sūrio - ir vegetariška vakarienė paruošta. Ir vos su keliais lašais aliejaus, tad bonusas - ji bus dar ir labai lengva.

Šviežių Pomidorų Padažas - Puikus Priedas

Šįkart bus proga naikinti ne tik cukinijas, bet ir skaniuosius šviežius pomidorus! Jei žiemą mėgausimės konservuotomis gėrybėmis, tai vasarą neverta praleisti progos pomidorų padažą pasigaminti patiems. Žinoma, skubantiems visada yra alternatyva - kokia nors kokybiška passata, pirkta parduotuvėje. Tačiau jei tik turite papildomas 15 minučių (tikrai užtruksite ne ilgiau), griebkite puodą ir pirmyn pjaustyti svogūnų, česnakų ir pomidorų.

Cukinijų Kukulių Receptas

Traškūs cukinijų kukuliukai šviežių pomidorų padaže.

Ingredientai:

• Vidutinio dydžio cukinija
• Prieskoninės žolelės (bazilikai, raudonėliai)
• Kiaušinis
• Džiūvėsiai
• Tarkuotas kietasis sūris
• Svogūnai
• Česnakai
• Pomidorai
• Pomidorų pasta
• Cukrus
• Druska, pipirai
• Aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Kepimo skardą išklokite popieriumi.
2. Įkaitinkite gilioje keptuvėje aliejų ir sudėkite česnakus. Kai šiek tiek apskrus, suverskite tarkuotas cukinijas ir pakaitinkite apie 2-3 minutes, kad cukinijos paleistų kuo daugiau skysčio.
3. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Tada sudėkite į marlės maišelį ir nuspauskite kiek galima daugiau skysčio.
4. Dideliame dubenyje sumaišykite bazilikus, raudonėlius, kiaušinį, tarkuotą sūrį, sudėkite nuspaustas tarkuotas cukinijas, suberkite džiūvėsius ir viską labai gerai suminkykite (gausis gana tvirta masė).
5. Formuokite iš šios masės nedidelius (graikiško riešuto dydžio) rutuliukus, ir dėkte į paruoštą skardą. Pašlakstykite juos keliais šaukštais aliejaus ir pašaukite kepti.
6. Kepkite apie 20-25 min., kol gražiai apskrus, taps traškūs.

Padažo Gaminimas:

1. Kol cukinijų maltinukai kepa, paruoškite padažą: puode storu dugnu arba gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame apkepinkite svogūnus, pabaigoje suberkite česnakus.
2. Tada sudėkite pomidorus ir kepinkite maišydami toliau, kol pomidorai labai suminkštės, pakeis skystį.
3. Įdėkite pomidorų pastos, suberkite cukrų, pagardinkite druska, pipirais, ir dar pavirinkite maišydami apie 2-3 minutes.
4. Pabaigoje viską sublenderiuokite iki vientisos masės. Padažą dar pašildykite, patikrinkte, ar netrūksta druskos, pipirų.
5. Į padažą sudėkite paruoštus cukinijų „maltinukus” ir pateikite su pasta arba su traškia bagete.

Patiekite šį vegetarišką patiekalą su tradicine pasta, su paskrudintos bagetės gabalėliu arba su cukinijų makaronais.

---