Cukinijos puikiai tinka įvairiems apkepams, nes jų galima dėti daug, o ilgai stovėti prie puodų nereikia. Vienas iš populiariausių variantų - varškės ir cukinijų apkepas, tačiau kartais norisi kažko nesaldaus.
Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti skanų ir sveiką cukinijų ir vištienos apkepą. Receptas yra Indrės Trusovės iš knygos „Sveika ir gardu”. Šis patiekalas tikrai lengvai pagaminamas, o ir sveikas. Ne veltui cukinijos vadinamos vienomis sveikiausių daržovių.
Ingredientai
- 3 vnt. jaunų cukinijų
- 250 g vištienos krūtinėlės
- 150 g žiedinio kopūsto (kalafioro)
- 2 vnt. morkų
- 3 vnt. kiaušinių
- 1 vnt. svogūno
- 3 v. š. balkšvojo gysločio sėklų luobelių
- 1 a.š. česnako (arba skiltelė česnako)
Gaminimo eiga
Sutarkuojame cukiniją, šiek tiek pasūdome ir paliekame pastovėti. Susidariusį cukinijų skystį nusunkiame. Svarbu gerai nuspausti cukinijas, nes išsiskiria daug skysčio.
Vištienos krūtinėlę supjaustome mažais gabaliukais.
Morkas sutarkuojame.
Keptuvėje ant lydyto sviesto apkepame supjaustytas daržoves: morkas, svogūną ir žiedinį kopūstą bei vištieną. Vištienos gabalėlius ir svogūną pakepinti įkaitintoje keptuvėje, kol svogūnas suminkštės, o vištiena gražiai apskrus. Pabarstome druska ar kitais mėgiamais prieskoniais, išmaišome ir keletą minučių pakepiname.
Gerai nuspaudžiame cukiniją ir sudedame prie vištienos.
Dubenyje sumaišome cukiniją, apkeptas daržoves su vištiena, plaktu kiaušiniu ir gysločio sėklų luobeles. Kiaušinius išplakti su pienu, pagardinti druska ir pipirais. Įmaišyti tarkuotą, nusausintą cukiniją, morkas bei pakepintą vištienos ir svogūnų mišinį.
Pagardiname druska ir pipirais. Suberti miltus ir gerai išmaišyti.
Išmaišome. Gautą masę supilti į kepimo popieriumi ištiestą 22 cm formą. Gautą masę sudedame į lydytu sviestu pateptą kepimo indą. Tokiam 20x30cm. formai reikės 400g cukinijų.
Kepame orkaitėje apie 1 valandą. Produktų kiekį didinau 1,5 karto ir kepiau stačiakampėje 23*28 cm alavuotoje formoje, išklotoje kepimo popieriumi. Viskas iškepė puikiai per 1val ir 10 min prie 200 C, tik prie popieriaus gerokai prilipo.
Cukinijų ir varškės apkepas su vištiena paruoštas. Patiekiame su grietine ar natūralaus skonio jogurtu.
Patarimai
- Jei darže užaugo didesnė cukinija, ji šiam apkepui taip pat tiks.
- Jei naudojate kepimo popierių, pirkite tik baltos spalvos.