Jei nežinote kur panaudoti dar vieną cukiniją, kodėl neišsikepus skanaus pyrago prie kavos? :) Minkštučio, su traškia trupinių plutele ir citrininiu glaistu. Pyragą būtų labai lengva susipakuoti piknikui į gamtą, jis nėra įnoringas transportavimui. :) Tiesiog geras gero pyrago receptas.

Cukinijų ir Avižinių Dribsnių Duona

Reikalingi produktai:

• 500 g tarkuotų cukinijų
• 100 g avižinių dribsnių
• 400 g miltų
• 100 g riešutų (nebūtinai)
• 3 dideli kiaušiniai
• 250 g cukraus
• 50 g rudojo cukraus
• 220 g augalinio aliejaus
• Vanilės ekstrakto
• 1 a. š. druskos
• 1 a. š. cinamono
• 1 a. š. valgomosios sodos
• 0,5 a. š. kepimo miltelių
• Tarkuoto muskato riešuto

Iš nurodyto produktų kiekio iškepsite dvi 22x12 cm dydžio skardas. Jeigu norite mažiau saldžios duonos, perpus sumažinkite cukraus kiekį.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Skardas ištepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi.
3. Jei naudosite riešutus, dėkite juos ant didesnės skardos ir paskrudinkite orkaitėje 8-10 minučių, kol šiek tiek patamsės ir ims skleisti kvapą. Ataušinkite ir sukapokite.
4. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir aliejų.
5. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską, valgomąją sodą, kepimo miltelius, cinamoną, trintą muskato riešutą.
6. Sausų produktų viduryje padarykite duobutę ir supilkite kiaušinių, aliejaus ir cukraus mišinį. Pamažu sumaišykite šakute.
7. Įmaišykite tarkuotas cukinijas, riešutus ir avižinius dribsnius, tačiau nepermaišykite. Maišykite tik tol, kol visi produktai susimaišys, miltai sudrėks.
8. Dėkite tešlą į skardas.
9. Kepkite 70-80 minučių. Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku.
10. Iškepusią duoną ištraukite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 30 min., tik tuomet išimkite iš skardų.

Ši duona šviežia išlieka iki 4 dienų.

Cukinijų paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite cukiniją.
2. Nupjaukite galus ir sutarkuokite stambia tarka arba virtuviniu kombainu.
3. Sutarkuotas cukinijas sudėkite į didelį dubenį.
4. Sutarkuotas cukinijas gausiai pabarstykite druska ir gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti apie 10 minučių. Šis procesas padeda iš cukinijų pašalinti drėgmės perteklių, kuris yra labai svarbus užkandžio tekstūrai.
5. Po 10 minučių paimkite švarų virtuvinį rankšluostį arba marlę ir sudėkite tarkuotas cukinijas.
6. Išspauskite kuo daugiau vandens. Nustebsite, kiek vandens turi cukinija.
7. Nusausintą cukiniją grąžinkite į dubenį.

Ingredientų maišymas:

1. Į tarkuotas cukinijas suberkite 3-4 šaukštus avižinių dribsnių. Avižos sugers likusią drėgmę ir suteiks kepiniui malonios tekstūros.
2. 100 gramų sūrio sutarkuokite ir suberkite į dubenį. Pasirinkite gerai tirpstantį sūrį, pavyzdžiui, mocarelą, čederį arba abiejų mišinį.
3. Į mišinį įmuškite 2 kiaušinius ir gerai išmaišykite, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
4. Į mišinį įberkite žiupsnelį pipirų. Pipirų kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.
5. Smulkiai supjaustykite saują šviežių svogūno laiškų ir sudėkite į dubenį. Laiškai suteikia subtilų svogūnų skonį, kuris puikiai papildo kitus ingredientus.

Kepimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Kepimo formą ar skardą patepkite trupučiu aliejaus ar sviesto, kad nepriliptų.
3. Cukinijų mišinį supilkite į paruoštą kepimo formą, tolygiai paskirstydami mentele.
4. Kepimo formą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 min. Per tą laiką kepinys sustings ir aplink kraštus pradės ruduoti.
5. Po 20 minučių atsargiai atidarykite orkaitę ir palikite atidarytą.
6. Tęskite kepimą dar 10 minučių. Bendras kepimo laikas turėtų būti apie 30 minučių arba tol, kol viršus taps auksinės spalvos, o kepinys taps tvirtas.
7. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami palikite kelias minutes atvėsti. Tai padeda kepiniui labiau sustingti ir lengviau supjaustyti porcijomis.
8. Patiekite užkandį šiltą.

Cukinijų Keksiukai

Ingredientai:

• 120 g miltų
• 45 g avižinių dribsnių
• 2 kiaušiniai, lengvai paplakti
• 80 ml neutralaus skonio ir kvapo aliejaus
• 350 g burokine tarka sutarkuotos cukinijos (maždaug 2 vidutinio dydžio cukinijos)
• 2 valg. šaukšt. cukraus
• 2 valg. šaukšt. rudojo cukraus
• 1,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• 0,25 arbat. šaukšt. sodos
• 0,5 arbat. šaukšt. druskos
• 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
• 70 g šokolado lašelių arba kapoto juodojo šokolado

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Keksiukų kepimo formos įdubimus ištieskite specialiais popieriniais „sijonėliais“ arba patepkite aliejumi.
2. Tarkuotas cukinijas sudėkite į plieninį sietą ir gerai nuspauskite, kad būtų kuo sausesnės.
3. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, avižinius dribsnius, abiejų rūšių cukrų, kepimo miltelius, sodą, druską ir cinamoną.
4. Kitame dubenyje sumaišykite cukinijas, aliejų, kiaušinius. Keliomis dalimis į šią skystąją dalį sudėkite sausuosius ingredientus, suberkite šokoladą. Maišykite atsargiai ir tik tiek, kiek reikia, kad neliktų sausų ingredientų, tešlos nepermaišykite, nes keksiukai bus kieti.
5. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20 min., kol viršus bus rusvas, o įsmeigtas ir ištrauktas pagaliukas - sausas. Neleiskite keksiukams vėsti formoje, kai tik galite, išimkite ir sudėkite juos ant grotelių ar didelės lėkštės.

Patarimai:

• Cukinijų drėgmė: norint išvengti permirkusio kepinio, svarbu užtikrinti, kad cukinijos būtų gerai nusausintos.
• Sūrio pasirinkimas: eksperimentuokite su skirtingais sūriais, kad rastumėte savo mėgstamą skonio derinį.

Cukinijų ir Avižinių Dribsnių Pyragas (Duona)

Reikalingi produktai:

• ½ puodelio graikinių riešutų (nebūtinai)
• 2 maži kiaušiniai
• ½ puodelio augalinio aliejaus
• ½ puodelio cukraus
• ¼ puodelio rudojo cukraus
• Vanilės
• 1 ½ puodelio miltų (geriau visgrūdžių)
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• ½ arbatinio šaukštelio sodos
• ¼ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• Šviežio tarkuoto muskato riešuto
• 1 ¾ puodelio tarkuotų cukinijų
• ¾ puodelio avižinių dribsnių (įprastų, ne greitai išverdančių)

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Pailgą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, kad būtų uždengti kraštai ir ištepkite aliejumi.
3. Jeigu naudosite riešutus, paskleiskite juos skardoje ir pakaitinkite orkaitėje 8-10 minučių, kol šiek tiek paruduos ir ims skleisti kvapą. Atauškinkite ir sukapokite.
4. Kiaušinius, aliejų, cukrų ir vanilę išplakite.
5. Kitame inde sumaišykite sausus ingredientus, padarykite duobutę ir į ją supilkite kiaušinių ir aliejaus plakinį ir šakute atsargiai sumaišykite - tešla atrodys sausa, bet neišsigąskite.
6. Įmaišykite cukinijas, riešutus ir avižinius dribsnius.
7. Tešlą supilkite į kepimo formą ir dėkite į orkaitę.

Jeigu norite išsikepti duonos, tiesiog sumažinkite cukraus kiekį.

Papildomi ingredientai

• 8 v.š. miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 0,5 a.š. sodos
• 1,5 a.š. cinamono
• 0,5 a.š. druskos
• 2 a.š. citrinos žievelės
• 5 v.š. aliejaus
• 0,5 a.š. vanilės ekstrakto

Citrinis glaistas

• 2 v.š. citrinos sulčių
• 5 v.š. cukraus pudros

1. Visus pyrago pagrindui skirtus ingredientus sudedame į didelį dubenį ir elektriniu plakikliu greitai plakame, kol gauname vientisą pyrago tešlą.
2. Ją supilame į kepimo formą, išklotą sviestiniu popieriumi.

Traškūs trupiniai

• 5 v.š. miltų
• 3 v.š. cukraus
• 3 v.š. sviesto
• žiupsnelis druskos

1. Traškiam paviršiui skirtus ingredientus sudedame į mažesnį dubenį ir pirštais triname, kol gauname daug drėgnų trupinių.
2. Pašauname pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
3. Kai pyragas atvėsta, paruošiame glaistą.

Varškės įdaras

• 200 g. varškės
• 2 v.š. cukraus
• 1 kiaušinis
• 1 v.š. miltų
• žiupsnelis vanilės pastos

1. Sumaišykite varškę, cukrų, kiaušinį, miltus ir vanilės pastą.

Cukinijos yra lengvai virškinamos, mažai kaloringos daržovės, turinčios daug vandens ir ląstelienos. Jos yra naudingos virškinimo sistemai, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, skatina širdies sveikatą, palaiko odos ir akių sveikatą. Šis cukinijų ir avižinių dribsnių užkandis yra puikus sprendimas! Patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas - jame dera gaivus cukinijų skonis, naudingos avižos ir sūris.

---