Cukinijų pyragas su mėsa - puikus būdas panaudoti šią daržovę ir nustebinti artimuosius skaniu bei sočiu patiekalu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums iškepti gardų cukinijų pyragą su įvairiais mėsos priedais.

Cukinijų Pyragas su Malta Mėsa

Šis receptas yra gana paprastas ir jo paruošimas užima mažai laiko. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo.

Ingredientai:

• Cukinijos: 1 vnt.
• Malta mėsa (jautiena arba kiauliena): 500 g
• Svogūnas: 1 vnt.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Grietinė: 200 g
• Pomidorų pasta: 2 šaukštai
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Augalinis aliejus

Gaminimo eiga:

1. Paruošiame mėsą: nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę.
2. Svogūną sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir pakepinkite keletą minučių, kol taps skaidrus. Į svogūną įberkite maltos mėsos, šaukštelį druskos ir maltų juodųjų pipirų. Uždenkite mėsos mišinį dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
3. Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Išdėliokite pusę paruoštos cukinijos ir išlyginkite gautą sluoksnį. Išlyginkite jį ant paviršiaus.
4. Pomidorus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir padėkite ant cukinijų sluoksnio.
5. Paruoškite kiaušinių ir grietinės įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinius su džiovintu česnaku. Į kiaušinių masę supilkite grietinę ir įberkite porą žiupsnelių druskos. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
6. Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę.

Cukinijų Pyragas su Kumpiu ir Sūriu

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvai vakarienei. Sūris suteikia jam puikų skonį, o kumpis - sotumo.

Ingredientai:

• Cukinija: 1 vnt.
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Miltai: 6 šaukštai
• Kumpis: 100 g
• Sūris (pvz., mocarela): 100 g
• Svogūnai: 1 vnt.
• Česnakai: 2 skiltelės
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Cukiniją nulupkite, perpjaukite per pusę, iškrapštykite sėklas ir sutarkuokite stambia trintuve.
2. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Į trynius įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir išplakite iki vientisumo. Atskirai iki standumo išplakite baltymus.
3. Svogūnus ir česnakus nulupkite, sukapokite, pakepinkite keptuvėje svieste. Atvėsinkite ir įmaišykite į cukinijų masę.
4. Supilkite kiaušinių plakinį, suberkite smulkintą kumpį ir saulėje džiovintus pomidorus. Pasūdykite, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, paprikos, žalumynų ir gerai išsukite - turite gauti bulvių plokštainio tirštumo tešlą. Atsargiai įmaišykite kiaušinių baltymus.
5. Tešlą krėskite į karščiui atsparią kepimo formą, viršų aptepkite grietine ir pašaukite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę. Kepkite 45-50 min.

Australiškas Cukinijų Pyragas (Zucchini Slice)

Australijoje cukinijų pyrago gabalėlis (jis vadinamas zucchini slice) yra turbūt populiariausias pikantiškas užkandis. Turbūt todėl australai kepa cukinijų pyragus visais metų laikais, kiekvienai progai pasitaikius, nes tai super greita, super paprasta ir pyragą, svarbiausia, mėgsta ir maži, ir dideli. Tėvai labiausiai džiaugiasi sumaitinę savo atžaloms visą kalną daržovių, kas kitu atveju, kažin ar būtų įmanoma.

Šiandien dalinuosi su jumis pačiu paprasčiausiu ir bene pačiu greičiausiu cukinijų pyrago receptu. Tačiau kaskart pridėję vis kitokių priedų, galite kepti vis naujas šio pyrago versijas: į tešlą galite įmaišyti smulkiai supjaustytos rūkytos šoninės gabalėlių (prireiks 3-4 šoninės juostelių), taip pat galite paskaninti rūkyta žuvimi (pvz., 100g rūkyto upėtakio ar lašišos) ar konservuotais tunais (prireiks 180g, nusunkus skystį iš konservos). Spalvotesnei pyrago versijai įmaišykite apie 100g. konservuotų paprikų arba saulėje džiovintų pomidorų. Jei norite kiek išraiškingesnio skonio - įmaišykite patrupinto feta sūrio, o versijai be glitimo miltus pakeiskite virtomis bolivinių balandų kruopomis. Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais, jei turite, įberkite smulkintų mėgstamų prieskoninių žolelių (petražolių, krapų). Masę sukrėskite į riebalais pateptą kepimo indą (apvalų ar keturkampį) ir kepkite apie 30-40 minučių, arba kol apskrus ir bus pilnai iškepęs.

Patarimai ir variantai

Tačiau kaskart pridėję vis kitokių priedų, galite kepti vis naujas šio pyrago versijas:

• Į tešlą galite įmaišyti smulkiai supjaustytos rūkytos šoninės gabalėlių (prireiks 3-4 šoninės juostelių).
• Taip pat galite paskaninti rūkyta žuvimi (pvz., 100g rūkyto upėtakio ar lašišos) ar konservuotais tunais (prireiks 180g, nusunkus skystį iš konservos).
• Spalvotesnei pyrago versijai įmaišykite apie 100g konservuotų paprikų arba saulėje džiovintų pomidorų.
• Jei norite kiek išraiškingesnio skonio - įmaišykite patrupinto feta sūrio, o versijai be glitimo miltus pakeiskite virtomis bolivinių balandų kruopomis.

Pyragas su pomidorais, cukinija ir sūrio-džiūvėsėlių trupiniais

Ar ir jūsų namuose prisikaupė pomidorų ir cukinijų? Tuomet nepraleiskit šio recepto! Receptas yra kilęs iš pietinės JAV dalies ir ruošiamas su nemažu kiekiu majonezo. Norėjau mažiau riebaus patiekalo, todėl vietoje majonezo sumaišiau graikišką jogurtą ir kreminį sūrį.

Labai patiko, kad įdaras drėgnas, sūrio daug ir jis taip skaniai tįsta!O žinote, kokia dalis geriausia? Traškūs sūrio ir „Kikkoman“ panko džiūvėsėlių trupiniai ant viršaus. Jie gardžiai apskrunda ir suteikia pyragui tekstūrų įvairovės. Panko džiūvėsėliai nuo įprastų skiriasi savo tekstūra. Jie yra stambesni, sausesni ir daug traškesni. Patariu šiam receptui naudoti būtent juos, kad sūrio-džiūvėsėlių plutelė iškeptų išties traški. Verčiau nesigundykit jų keisti įprastais džiūvėsėliais - pastarieji labiau sugeria drėgmę, todėl gali nesusidaryti traški plutelė.

Ingredientai:

• Miltai - 3-3,5 v.š.
• Druska ir prieskoniai - Po 1 a.š.
• Šaltas sviestas - 3 v.š.
• Kiaušinio trynys - 3 v.š.
• Vanduo - 1 v.š.
• Tepamas sūris - 5 v.š.
• Graikiškas jogurtas - 2 a.š.
• Kiaušinio baltymas
• Fermentinis, kietasis ir mocarelos sūriai
• Panko džiūvėsėliai - 3 v.š.
• Tirpintas sviestas - 3 v.š.
• Cukinijos
• Pomidorai

Gaminimo eiga:

1. Miltus sumaišykite su druska ir prieskoniais. Įmaišykite šaltą, kubeliais supjaustytą sviestą ir virtuviniu kombainu arba rankomis arba sutrinkite iki trupinių. Įmaišykite kiaušinio trynį ir vandenį. Plonai iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų. Į kepimo formą ant paruoštos tešlos įtieskite kepimo popieriaus lakštą ir priberkite pupelių. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
2. Daržoves pabarstykite druska ir pipirais, patieskite ant popierinių rankšluosčių ir palikite bent 15-30 min., kad išsiskirtų sultys. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, nuspauskite, kad drėgmės būtų kuo mažiau. Sumaišykite tepamąjį sūrį, graikišką jogurtą, iki lengvų putų paplaktą kiaušinio baltymą ir miltus. Sutarkuokite ir suberkite fermentinį, kietąjį ir mocarelos sūrius.
3. 3 v.š. panko džiūvėsėlių sumaišykite su kietuoju sūriu ir tirpintu sviestu.
4. Ant viršaus išdėliokite cukinijų griežinėlius.
5. Vėl dėliokite cukinijų griežinėlius ir dalį pomidorų griežinėlių. Sudėkite likusius cukinijų ir pomidorų griežinėlius.
6. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25-35 min.
7. Patiekite šiltą.

Valgykit jį vos pravėsusį, kol trupiniai gardžiai traška, o sūris tįsta! Vis tik natūralu, kad viso galite nesuvalgyti, kaip nutiko ir mums. Sekančią dieną pyrago gabalėlius galima pašildyti ir sūris vėl aptirps. Trupiniai traškūs jau nebus, bet valgyti vis vien bus skanu.

---