Cukinija kartu neabejotinai yra ir ta daržovė, kurios vasaros pabaigoje ir rudenį praktiškai neperkame prekybos centruose, nes daugiau mažiau visi turime savų: arba cukinijas auginame patys, arba kas nors iš artimųjų glėbį dovanoja. Daržovė-chameleonas, galinti virsti salotomis, padažu, uogiene, troškiniu ir tortu.

Savo instagram paskyroje jūsų klausiau, ką šįkart iš cukinijų gaminame: keksą ar pusryčių apkepą (laimėjo antrasis, receptu jau esu pasidalinusi štai čia) ir šokoladinį ar nešokoladinį pyragą. Žemiau surašau šokoladinio cukinijų pyrago ingredientus ir gaminimo eigą. Tikiuosi, rasite progą išbandyti ir patys!

Ingredientai

• 1 cukinija (apie 400-450 g)
• 3 kiaušiniai
• 240 g persijotų migdolų miltų
• 40 g becukrės kakavos miltelių (naudoju Beatos Nicholson kakavą, skirtą kepiniams, ji riebesnė ir skanesnė)
• 25 g sviesto (lydyto)
• 60 ml nesaldinto migdolų pieno
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 0,5 a.š. sodos
• Žiupsnelis druskos
• 1 a.š. cinamono (nebūtina)
• 100 g juodo ar kito šokolado gabaliukų (nebūtina)

Glaistui:

• 80 g juodojo šokolado
• 1 v.š. kokosų aliejaus

Gaminimo Eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite pailgą kekso formą.
2. Jei cukinija didelė, pjaukit pusiau ir išimkite sėklas. Bet tie 400 g turi susidaryti jau cukinijos be sėklų - tokios, kokia bus sutarkuota. Žodžiu, bent 400 g grynos cukinijos „mėsos”. Tai susitarkuojame cukiniją ir naudodami maišelį ar sietelį kaip galėdami geriau nusunkiame.
3. Kitame dubenyje sumaišome visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai. Erdviame dubenyje sumaišome sausus ingredientus: miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską. Ten pat sudedame smulkiai sukapotą šokoladą.
4. Kitame dubenyje paplakite kiaušinius, berkite abiejų rūšių cukrų, pilkite vanilę ir viską gerai išplakite. Įmaišykite aliejų ir tarkuotas cukinijas.
5. Kitame inde suplakame jogurtą, lydytą atvėsintą sviestą, kiaušinius, cukrų, atvėsintą kavą ir vanilės ekstraktą. Viską supilame į dubenį su miltais ir gerai išmaišome.
6. Galiausiai suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol neliks sausų miltų.
7. Kepimo formą patepame riebalais ir tolygiai paskirstome tešlą. Supilame tešlą į paruoštą kepimo formą ir siunčiame į orkaitę kepti apie 50 minučių.
8. Dedame į orkaitę ir kepame 50-60 minučių. Patikriname: jei medinis pagaliukas, įbestas į pyrago vidurį, nėra apkibęs šlapia tešla, vadinasi, pyragas jau iškepė.
9. Išėmę pyragą pilnai atvėsiname iki kambario temperatūros.
10. Pasiruošiame glaistą (išlydome šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliejame juo pyragą.
11. Puošiame kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.

Glaistas

1. Virš garų vonelės ištirpinkite pienišką šokoladą kartu su grietinėle. Viską maišome, kol pasidarys vienalytis padažas.
2. Statome į šaldytuvą kelioms valandoms visiškai atvėsti.

Patarimai ir pastebėjimai

• Jei kakava sušokusi į gabaliukus, persijokite.
• Naudojau juodo šokolado gabaliukus, bet tiks ir pieniško ar net balto. Dėkite tą, kuris patinka.
• Keksas nėra 'baisiai' saldus, šokolado skonis labai sodrus ir ryškus. Juodojo šokolado gabaliukai prideda kartumo.
• Cinamonas nėra būtinas, bet jis išryškina šokolado skonį.

---