Skanus, sotus patiekalas pietums ar vakarienei visai šeimai! Jei norite naujų, neįprastų gastronominių potyrių, iškepkite cukinijų apkepą su vištiena pagal mūsų receptą.

Kuo šis patiekalas skiriasi nuo šimtų kitų? Visų pirma, nepaprastai subtili tekstūra, kuri pasiekiama derinant sultingas cukinijas su vištienos filė.

Ingredientai:

• 3 vnt. cukinijų jaunų
• 250 g vištienos krūtinėlės
• 150 g žiedinio kopūsto kalafioro
• 2 vnt. mokų
• 3 vnt. kiaušinių
• 1 vnt. svogūno
• 3 v. š. balkšvojo gysločio sėklų luobelių
• 1 v. š.

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas sutarkuokite stambia tarka. Kai cukinijos šiek tiek pastovės, duos sulčių, reikia išspausti sulčių perteklių iš cukinijų masės.
2. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais.
3. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol taps skaidrus. Tuomet kartu pakepinkite faršą apie 10-15 minučių.
4. Nulupkite česnaką ir sutarkuokite smulkia tarka arba išspauskite.
5. Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį, įpilkite grietinės, druskos, juodųjų pipirų pagal skonį ir gerai išplakite šluotele.
6. Du trečdalius sutarkuotos cukinijos sudėkite į riebalais išteptą formą.
7. Ant viršaus uždėkite visą maltą mėsą su svogūnais ir česnakais.
8. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorų griežinėlius išdėliokite ant faršo.
9. Toliau likusias cukinijas, pabarstykite tarkuotu sūriu ir užpilkite kiaušinių-grietinės mišiniu.
10. Kepkite orkaitėje 30 minučių.

Sultingas, faršas, kvapni ir traški cukinija - nuostabus derinys. Ir visa tai po kepta sūrio plutele.

Kitas recepto variantas:

Štai, pavyzdžiui, cukinijos. Jos be proto skanios, kol užauga vyriško spindžio dydžio. Tiesiog pjauni išilgai, pasūdai, papurški aliejumi ir ant grotelių. Gardumėlis! O ką daryti, jeigu ilgąjį savaitgalį praleidai svečioje šalyje ir niekieno neprižiūrimos cukinijos užaugo veik kilogramo dydžio (suprantu - terminas keistas, bet vaizdingai apibūdina moliūgų, cukinijų ir aguročių dydį)? Konservuoti tingu, troškiniai ir sriubos pabodo… Galima pasigaminti gratiną! Tai prancūziškas terminas, reiškiantis patiekalą, kuris pagamintas taip, kad viršus būtų padengtas traškia, auksaspalve plutele. Tai daroma orkaitėje, neretai - pasitelkiant grilio režimą.

Cukinijų ir vištienos gratinas

Reikalingi produktai:

• vidutinio dydžio cukinija (~800 g)
• 500 g vištienos faršo
• svogūno galva
• sauja krapų šakelių
• 2 kiaušiniai
• 100 g tarkuoto kietojo sūrio
• druskos/pipirų/prieskoninių žolelių
• aliejaus kepimo formai patepti

Kaip gaminti:

1. Cukiniją nuplauname, nupjauname uodegėlę, nulupame ir sutarkuojame rupiai. Pasūdome, pamaišome ir paliekame dubenyje, kad išsiskirtų sultys.
2. Nulupame svogūną ir supjaustome kuo mažesniais kubeliais. Svogūną ir prieskonius suberiame į faršą, išmaišome.
3. Nukošiame išsiskyrusias cukinijos sultis (kitaip bus labai skysta). Įmaišome į faršą prieskoniais, kiaušinius ir smulkiai kapotus krapus.
4. Kepimo formą patepame aliejumi, sudedame mišinį ir pašauname į +180C orkaitę 40-45min.
5. Paviršiui pradėjus pakraščiuose rusti išimame indą, užbarstome kietuoju sūriu ir pašauname dar 10 min., kol sūris ištirps ir kiek paskrus.
6. Išimame iš orkaitės, leidžiame pravėsti ~10 min. ir patiekiame.

Švelnus, gardus, lengvas ir kartu sotus patiekalas. Patiks visai šeimai arba užklydusiems svečiams.

Ką galima keisti? Vištienos faršą galima keisti kalakutiena. Galima gardinti česnaku, gal aitriąja paprika arba pievagrybiais. Vakar kepėte vištą orkaitėje ir liko nemažai nesuvalgyta? Pašalinkite kaulus, nuimkite odą bei kremzles ir mėsą supjaustykite kubeliais. Pridėkite mažais kubeliais pjaustytų virtų bulvių arba tiesiog virtų ryžių. Gratinas bus ir gardus ir labai sotus.

Neturite cukinijos? Tiks moliūgas, baklažanas ar kita gimininga daržovė. Papildykite receptą šviežiai lukštentais ir trumpai blanširuotais žaliaisiais žirneliais. Įsivaizduojate, kaip bus skanu?

Nebijokite improvizuoti. Ir bandykite viską, kas nauja. Dabar daržovės šviežios, gardžios - sunku būtų sugadinti patiekalą.

Cukinijos priklauso mažo kaloringumo daržovių grupei, turinčioms didelę maistinę vertę. Pagrindinis cukinijų privalumas - skonis, todėl šios daržovės panaudojimas virtuvėje yra labai platus. Cukinijas galima patiekti žalias, keptas, keptas, troškintas ir virtas. Iš jų ruošiamos, be kita ko, sriubos, pagrindiniai patiekalai, salotos, kokteiliai, desertai ir marinatai. Taip pat cukinijos yra lengvai virškinamos švelnaus skonio daržovės. 100 g žalios cukinijos suteikia apie 16 kcal, 1,2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3,1 g angliavandenių ir 1 g skaidulų.

Maistinė vertė 100 g žalios cukinijos

Komponentas	Kiekis
Kalorijos	16 kcal
Baltymai	1,2 g
Riebalai	0,1 g
Angliavandeniai	3,1 g
Skaidulos	1 g

Cukinijas auginti lengva ir smagu, todėl sodinti šią daržovę rekomenduojama pradedantiesiems sodininkams. Savo daržoves auginimas sode suteikia jums didelį pasitenkinimą. Papildomas privalumas - jų visada rasite savo sode, o vėliau sandėliuke. Kadangi cukinijos kilusios iš pietinių šalių, daržovė mėgsta saulėtas vietas, apsaugotas nuo vėjo. Cukinijos daigai geriausiai auga 20-25 °C temperatūroje. Nemėgsta šalčio ir nukritus temperatūrai augalas nustos vesti vaisius. Cukinijos puikiai jaučiasi saulėtoje vietoje, tačiau augs ir pavėsyje. Cukinijų auginimo žemė turi būti turtinga mineralų.

---