Nėra padėties be išeities: makaronų lakštus pakeitę cukinijomis mėgaukitės kitokia lazanija! Patiekalo tekstūra ir skonis šiek tiek skiriasi nuo tradicinės lazanijos, bet juk tam ir ieškome įdomesnių, dar nepabodusių patiekalų, tiesa?

Cukinijų Lazanija su Jautiena

Reikės:

• 2 nedidelių cukinijų
• Alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
• 1/2 šaukštelio česnakų granulių
• 400 g maltos jautienos
• 1 svogūno
• 2 česnako skiltelių
• 1 puodelio pomidorų padažo
• 2 kiaušinių
• 2 mocarelos sūrio rutuliukų
• 1/2 puodelio tarkuotos mocarelos
• Saldžiosios paprikos miltelių

Kaip Gaminti:

1. Cukinijas supjaustykite pailgomis maždaug 2 mm storio juostelėmis. Iš vienos cukinijos gausite apie 6 juosteles.
2. Cukinijas apšlakstykite aliejumi, apibarstykite druska, pipirais, česnako granulėmis. Sudėkite ant grotelių į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, ir kepkite apie 5 minutes iš abiejų pusių, kol išgaruos cukinijų sultys. Apkepusias cukinijų juosteles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite susmulkintą svogūną. Kepkite apie 4 minutes, tada suberkite susmulkintus česnakus ir jautieną. Maišydami kepkite 5-7 minutes, kol mėsa gražiai paruduos.
4. Išpilkite susikaupusį skystį iš keptuvės ir įmaišykite į jį pomidorų padažą su prieskoniais.
5. Dubenėlyje išplakite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų, galima įpjaustyti šviežių bazilikų. Įmaišykite pusę tarkuoto mocarelos sūrio.
6. Sluoksniuokite lazaniją. Ant 20x15 cm kepimo indo dugno sudėkite dalį jautienos, ant jos - cukinijų juosteles. Ant jų užberkite suplėšytą vieną mocarelos sūrio rutuliuką, užpilkite kiaušinio plakiniu.
7. Dėkite dar vieną jautienos sluoksnį, ant jo - vėl cukinijų juosteles, o ant viršaus užbarstykite dar vieną suplėšytą mocarelos sūrio rutuliuką, apibarstykite likusia tarkuota mocarela ir pagardinkite saldžiąja paprika, mėgstamais prieskoniais.

Aš visada galvojau, kad nemėgstu cukinijų. Pasirodo, kad tiesiog nežinojau kaip ir kur integruoti šią daržovę. Ši cukinijų lazanija yra nuostabi - savaime suprantama, kad daug lieknesnė ir sveikesnė už standartinę, skonis puikus ir labai ryškus, makaronų visai netrūksta. Būtinai gaminkite, tai puikus būdas derliui suvartoti. Beje, gamyba nėra labai trumpa, todėl draugiškas patarimas - gaminkite dvigubą kiekį - vieną skardą kepkite iš karto, o kitą - užšaldykite.

Kiti variantai:

• Padažas: Paruoškite padažą: sukapokite svogūną ir česnakus, įkaitinkite keptuvėje aliejų ir patroškinkite daržoves. Kai svogūnai ir česnakas taps permatomi, sudėkite maltą jautieną, išmaišykite ir apkepkite.
• Bešamelio padažas: Kol viskas keptuvėje kepa, paruoškite bešamelio padažą. Puode aukštais kraštais išlydykite margariną, suberkite miltus ir maišykite, kol jie pagels. Truputį pašildykite pieną, supildami jį į margarino ir miltų masę maišykite tol, kol konsistencija taps vienalytė, be gumulėlių.
• Sluoksnių dėjimas: Kai viskas bus paruošta, ateis laikas viską sudėti į kepimo indą. Į jį supilkite šiek tiek paruošto maltos mėsos padažo, sudėliokite cukinijos griežinėlius. Vėl supilkite maltos mėsos padažo, sudėkite sluoksnį mocarelos sūrio riekelių ir užpilkite viską bešamelio padažu. Toliau tokia tvarka dėliokite lazanijos sluoksnius.
• Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje tol, kol iškeps. Visų pirma įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.

Cukinijų Lazanija Be Makaronų Lakštų

Ši lazanija kepama ne su cukinijomis, o iš cukinijų. Ją darant visiškai nenaudojami įprasti kvietinės tešlos lazanijos lakštai, juos atstoja plonai pjaustytos jaunos cukinijos.

Reikės: 2-3 jaunų cukinijų, 500 g maltos veršienos, 1 svogūno, 2 česnako skiltelių, 2 indelių konservuotų smulkintų pomidorų, 1 šaukštelio džiovintų raudonėlių, jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį, 1 šaukštelio rudojo cukraus, alyvuogių aliejaus kepti, 0,5 stiklinės tarkuoto kietojo sūrio, 50 g mocarelos

Gaminimas:

1. Pirma, pagaminkite veršienos ragu. Svogūną ir česnako skilteles nulupkite, smulkiai sukapokite ir berkite į keptuvę kepti. Kai apkeps, ten pat sudėkite maltą veršieną ir maišykite, kol taps biri. Mėsą gardinkite druska, pipirais, cukrumi ir raudonėliais. Tada į keptuvę supilkite konservuotus smulkintus pomidorus. Troškinkite apie 15 minučių, kol padažas pradės tirštėti, o mėsa suminkštės.
2. Cukinijas supjaustykite išilgai per visą ilgį vieno centimetro storio lakštiniais ir apibarstykite druska, kad išsiskirtų jų sultys. Palikite jas nors 15 minučių, tada praskalaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Kepimo formą ištepkite alyvuogių aliejumi ir jos dugne klokite cukinijų lakštus taip, kad būtų kuo mažiau tarpų. Ant cukinijų pilkite dalį veršienos ragu ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Ant viršaus vėl dėkite cukinijų lakštus, ant jų - veršienos ragu, tarkuotą kietąjį sūrį. Nuo formos dydžio priklausys, kelių sluoksnių ir kokio aukščio bus jūsų ruošiama lazanija. Jos viršutinis sluoksnis turi būti iš cukinijų, jį gausiai apdėliokite pjaustytu mocarelos sūriu ir apibarstykite raudonėliais.
4. Paruoštą cukinijų lazaniją pašaukite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite 30-40 minučių, kol cukinija suminkštės, o sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Kol lazanija karšta, ją sunku pjaustyti, todėl iškepę palikite ją kiek praaušti. Kai bus tik šilta, pjaustykite ir ragaukite. Lazanija skani tiek šilta, tiek ir jau visai ataušusi.

Kiti Patarimai ir Idėjos

• Cukinijų paruošimas: Cukinijas stambiai sutarkuokite ir sudėkite į didelėje keptuvėje įkaitintą aliejų bei sviestą. Pamaišydami kepkite ant smarkios ugnies maždaug 10 min.
• Sluoksnių formavimas: Į kepimo indą (35x30 cm) įklokite šešis lazanijos lapus, paskleiskite trečdalį cukinijų masės, užberkite trečdalį sūrių mišinio. Ant jų užklokite kitus šešis lazanijos lapus. Ant jų sudėkite pusę likusios cukinijų masės, ant šios - pusę likusio sūrių mišinio. Užklokite paskutinius lazanijos lapus. Ant viršaus sudėkite likusią cukinijų masę.
• Kepimas: Tada karštą vandenį arba sultinį atsargiai užpilkite ant paruoštos lazanijos. Pašaukite indą į 180 °C orkaitę ir maždaug 30 min. Paskui užpilkite grietinėlę.

Mažinat suvartojamų angliavandenių kiekį, o gal tiesiog nenaudojate glitimo turinčių produktų, bet dievinat lazaniją? Šią lazaniją pasigaminti išties nesudėtinga, galite naudoti įvairią mėsą, papildomai dėti kreminio sūrio. Kadangi tiesiog dievinu mocarelą, vietoj kreminio sūrio naudojau būtent ją. Na ir, galiausiai, rezultatas! Puiki low carb pietų idėja, padėsianti suvartoti daugiau daržovių. Ar žinojot, kad kasdien mums jų reikia suvalgyti net 0.5 kg?

---