Žiemos šaltis dažnai kviečia mus ieškoti jaukių ir sočių patiekalų, kurie ne tik sušildytų, bet ir suteiktų jaukumo jausmą. Atrinkome keletą receptų, kurie padės sukurti jaukią atmosferą pietų metu.

Sriubos

Sriuba - puikus pasirinkimas dienos pietums, ypač šaltuoju metų laiku. Pateikiame kelis gardžius ir lengvai pagaminamus sriubų receptus.

Žiedinių Kopūstų ir Smidrų Sriuba

Ši kreminė sriuba ne tik skani, bet ir labai maistinga.

1. Plačiadugniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir suberkite svogūnus.
2. Maišydami pakepinkite 2-3 min., kol ims minkštėti, suberkite česnakus, pakepinkite apie minutę, kol pakvips, tačiau neleiskite pradėti svilti.
3. Suberkite į puodą ir smidrus (kelias viršūnėles pasilikite papuošimui) bei žiedinius kopūstus, įpilkite kelis šaukštus vandens, karštį sumažinkite iki minimalaus ir uždengę patroškinkite apie 7-9 min.
4. Tada supilkite sultinį (ar vandenį), pasūdykite, užvirkite ir palikite toliau virti ant silpnos ugnies apie 15 min., kol daržovės bus visiškai minkštos.
5. Nukelkite puodą nuo kaitros, suberkite žoleles, palaikykite uždengę kelias minutes, o tada sutrinkite elektriniu trintuvu, kol gausite skystą kreminę konsistenciją.
6. Jei dar reikia, pasūdykite, įberkite šviežiai maltų pipirų, įpilkite citrinos sulčių, paragaukite, ar nieko netrūksta.
7. Sriubą galite atvėsinti, galite valgyti ir šiltą. Prieš pat patiekiant į dubenėlius įberkite pasiliktų šviežių žolelių, pistacijų ir plonyčiais griežinėliais supjaustytų smirdų viršūnėlių.

Ingredientai:

• Smidrai: 24 vnt.
• Žiediniai kopūstai: 1 vnt.
• Svogūnai: 1 vnt.
• Druska: 0.5 arb. š.

Žiedinių Kopūstų Sriuba-Tyrė su Pupelėmis

Ši sriuba - puikus pasirinkimas ieškantiems sotaus ir skanaus patiekalo.

1. Plonais žiedais supjaustykite porą, žiedinį kopūstą padalinkite žiedynais.
2. Plačiame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, sudėkite porus ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės - apie 5 min.
3. Į puodą suberkite ir kopūsto žiedynus, išmaišykite ir pakepinkite 5 min.
4. Į puodą supilkite vandenį, uždenkite ir virkite tol, kol žiediniai kopūstai bus tokie minkšti, kad nesunkiai juos sutrintumėte šakute.
5. Į virimo pabaigą suberkite pupeles (saujelę pasilikite atsidėję), pakaitinkite, kad ir pupelės būtų karštos, o tada nukelkite puodą nuo kaitros ir įmerkiamu elektriniu trintuvu sutrinkite viską iki vientisos tyrės, jei pernelyg tirštą, galite įpilti dar verdančio vandens.
6. Berkite druskos, negailint - pipirų, taip pat kapotų rozmarinų ar nuskabytų čiobrelių lapelių. Pateikdami į kiekvieną dubenėlį dar įberkite pasiliktųjų pupelių ir pašlakstykite kokybišku alyvuogių aliejumi.

Skanaus!

Ingredientai:

• Porai: 1 vnt.
• Pupelės: 1 st.

Daržovių Sriuba su Miso

Lengva ir gaivinanti sriuba, puikiai tinkanti dienos pietums.

1. Pirmiausia grūstuvėje (ar dubenėlyje kočėlo galu) kiek pagrūskite pankolių ir kalendrų sėklas.
2. Nemažame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir suberkite prieskonius bei česnaką, pakaitinkite maišydami apie minutę, kol česnakas kiek suminkštės, bet dar nepradės skrusti.
3. Suberkite smulkintus svogūnus, įmeskite citrinos žievelės juosteles ir pakepinkite apie 5 min, kol svogūnai suminkštės.
4. Supilkite į puodą 1 litrą vandens ir užvirkite, suberkite porus, pankolius, pupeles ir žirnių ankštis, pasūdykite ir pavirkite 5-6 min., kol daržovės suminkštės.
5. Tuomet dėkite špinatus, žaliuosius žirnelius, jei naudojate, ir sojų pastą, gerai išmaišykite ir pavirkite dar minutę - kol žirneliai sušils, o špinatai sukris. Paragaukite, ar netrūksta druskos.
6. Patiekite su paskrudintomis mėgstamos duonos riekelėmis.

Ingredientai:

• Porai: 2 vnt.
• Pankolis: 1 vnt.
• Pupelės: 1 vnt.
• Druska: 1 arb. š.
• Miso pasta: 1 arb. š.

Azijietiška Sriuba su Makaronais

Greitai paruošiama ir labai skani sriuba su azijietiškais motyvais.

1. Sultinį užvirkite. Imbiero šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite, įmeskite į verdantį sultinį. Jei norite, kad sriuba būtų mažiau aštri, iš aitriosios paprikos išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, taip pat įmeskite į puodą su verdančiu sultiniu. Į sultinį supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes.
2. Per tą laiką nuskuskite morką ir sutarkuokite ją plonais griežinėliais. Pekino kopūstą nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais. Paruoštas daržoves sumeskite į verdantį sultinį ir virkite dar 5 minutes.
3. Tada į sriubą sudėkite greitai išverdančius azijietiškus makaronus, virkite dar kelias minutes. Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies.
4. Švarius svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius supjaustykite, suberkite į išvirusią sriubą, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes. Sriubą puoškite porų daigais.

Ingredientai:

• Imbieras: 1 vnt.
• Morkos: 1 vnt.

Brokolių Sriuba su Špinatais

1. Užvirti puode 2 litrus vandens ir įmesti sultinio kubelius. Maišyti, kol ištirps.
2. Bulves nuskusti ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Suberti į verdantį sultinį ir virti.
3. Atskirai susmulkinti brokolius, špinatus ir svogūną.
4. Aukštoje keptuvėje arba troškintuve įkaitinti alyvuogių aliejų ir jame apkepti špinatus. Kai jie suminkštėja, suberti svogūnus, išmaišyti ir pakepinti 2-3 minutes. Tada suberti brokolius, išmaišyti ir dar kartą pakepinti 2-3 minutes. Po truputį supilti sultinį su apvirusiomis bulvėmis ir virti 10-15 minučių, kol bulvės pilnai suminkštės. Įberti druskos ir pipirų pagal skonį.
5. Išvirusią sriubą nukelti nuo kaitros ir sutrinti elektriniu smulkintuvu.
6. Patiekti su skrudinta šviesia duona.

Pagrindiniai Patiekalai

Be sriubos, dienos pietums puikiai tiks ir sotus pagrindinis patiekalas.

Vištienos Filė su Apelsinų Padažu

1. Dubenyje sumaišykite visus marinatui skirtus produktus.
2. Į marinatą sudėkite vištienos filė, išmaišykite, dubenį uždenkite ir 10 minučių laikykite šaldytuve.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
4. Iš dubens išimkite vištienos filė, gerai nuvarvinkite (marinato neišpilkite), dėkite į keptuvę ir ant nedidelės ugnies kepkite po 3 minutes iš abiejų pusių - kol švelniai paruduos.
5. Į keptuvę supilkite likusį marinatą ir dažnai vartydami kepkite dar 4-5 minutes.
6. Iškepusią vištieną išimkite iš keptuvės ir supjaustykite griežinėliais. Į keptuvėje likusį padažą įpilkite sezamų aliejaus, gerai išmaišykite ir užpilkite ant vištienos.

Ingredientai:

• Imbieras: 1 arb. š.
• Česnakai: 5 g (1 arb. š.
• Apelsinai: 1 vnt. (1 arb. š.
• Druska: 1 arb. š.

Kiaulienos Kepsniai su Daržovėmis

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką - juostelėmis, o česnaką sutraiškykite.
2. Kiaulienos gabaliukus šiek tiek pamuškite, iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite mėsą, suberkite svogūnus ir česnakus. Kepkite 5 minutes, maišydami, kad nepridegtų.
4. Kepsnius apverskite, suberkite paprikas, uždenkite ir kepkite dar 5-8 minutes.
5. Sudėkite mėsą su daržovėmis į lėkštę ir uždenkite, kad neatvėstų.
6. Į keptuvę supilkite „Vorčesterio“ padažą, vandenį arba sultinį, vyną, suberkite čiobrelius. Kaitinkite, kol šiek tiek sutirštės.

Ingredientai:

• Kiauliena: 4 vnt.
• Vynas: 3 valg. š.

Vištienos Krūtinėlė su Ryžiais ir Grietinėlės Padažu

1. Į verdantį pasūdytą vandenį suberkite ryžius ir virkite apie 15 min.
2. Peiliu vištienos krūtinėlės puselėse padarykite įpjovas ir į jas įdėkite po dvi sūrio lazdeles. Įpjovas užspauskite/uždarykite mediniais dantų krapštukais ir apkepkite ant didelės ugnies gerai įkaitintame alyvuogių aliejuje.
3. Į atskirą indą suberkite prieskonių pakuotės turinį, užpilkite grietinėle ir gerai išmaišykite. Grietinėlės mišiniu užpilkite keptuvėje esančią vištieną, sumažinkite ugnį ir patroškinkite keletą minučių, kol mėsa visiškai iškeps ir sutirštės padažas.
4. Iškepusias vištienos krūtinėlės puseles supjaustykite 1-2 cm storio riekelėmis ir patiekite su virtais ryžiais, užpilkite padažu, papuoškite šviežiais žalumynais.

Ingredientai:

• Aliejus: 3 valg. š.

Jautienos Kotletai su Krapais

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su šaukštu aliejaus.
2. Į jautienos faršą įmuškite kiaušinius, įdėkite keptų svogūnų, krapų, grietinėlės sūrio, miltų. Viską išminkykite.
3. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir sudėkite kotletus. Kiekvieną pusę kepkite 5 minutes, kol lengvai apskrus.

Ingredientai:

• Krapai: 2 valg. š.
• Aliejus: 4 valg. š.

Lašiša Folijoje su Medaus ir Garstyčių Marinatu

1. Pirmiausia pasigaminkite marinatą: dubenėlyje sumaišykite medų su garstyčiomis, supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir išsukite iki vientisos masės. Nebijokite šio mišinio ragauti - jis turi būti saldžiarūgštis su ryškiai juntamomis garstyčiomis. Jei tik norite, koreguokite marinato skonį pagal savo norus.
2. Kiekvieną lašišos pjausnį iš abiejų pusių aptepkite marinatu ir palikite pusvalandžiui šaldytuve pasimarinuoti.
3. Pasiruoškite kiekvienam kepsneliui po dvigubą folijos lapą, ištepkite vidinę pusę aliejumi.
4. Ant folijos gabalėlio dėkite pjausnį, pabarstykite druska, pipirais ir užlankstykite foliją it voką.
5. Iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite „vokelius“ su pjausniais apie 15-20 min.

Ingredientai:

• Lašiša: 4 vnt.
• Garstyčios: 2 valg. š.
• Medus: 1 valg. š.

Žuvies Kotletai su Kalafiorais ir Bolivinėmis Balandomis

1. Į gilų ir platų puodą (arba keptuvę) sudėkite citrinos riekeles, česnakus, nupjautus petražolių stiebus (lapelius pasilikite vėlesniam naudojimui), supilkite vandenį, ir užvirkite. Kai skystis užvirs, įdėkite žuvį, uždenkite dangčiu, ir iškart nukelkite puodą nuo ugnies. Palikite žuvį „virti“ 12 minučių. Tada labai atsargiai išimkite į lėkštę ir šakute iškedenkite žuvies masę. Skystį, kuriame žuvis troškinosi, išpilkite.
2. Kalafiorą virkite pasūdytame vandenyje, kol jis taps visiškai minkštas (apie 8 minutes). Nupilkite vandenį, kalafiorą sudėkite į didelį dubenį. Ten pat sudėkite pupeles (jei naudojate konservuotas, nupilkite skystį ir pupeles perliekite vandeniu) ir bulvių trintuve sutrinkite. Į masę sudėkite virtą žuvį, susmulkintus atidėtus petražolių lapus, krapus, bolivinių balandų (kynvos) dribsnius, kiaušinio baltymą, citrinos žievelę, druską, pipirus ir sumaišykite.
3. Išberkite manus (arba džiūvėsius, arba panko) į didesnę lėkštę.
4. Šlapiomis rankomis formuokite kotletukus, ir apvoliokite juos iš abiejų pusių manuose. Kepkite įkaitintame aliejuje, geriausia nepridegančioje keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių (maždaug po 3-4 minutes).

Ingredientai:

• Žuvis: 4 vnt.
• Citrinos: 1 vnt.
• Krapai: 2 valg. š.
• Manai: 0.5 st.
• Druska: 0.5 arb. š.

Orkaitėje Kepta Žuvis su Daržovėmis

1. Paruoškite žuvį - išdarinėkite, nupjaukite galvas (rekomenduojama kepti su jomis, tačiau atrodo neestetiškai, be to, valgyti patogiau be jų), labai gerai išplaukite šaltu vandeniu. Užbarstykite vos vos druskos ir padėkite15 min. pabrandinti (dingsta nereikalingi kvapai, nubėga vanduo ir t.t.). Bolivinių balandų sėklas kruopščiai nuplaukite ir pamerkiite šaltame vandenyje (1: 2), kuriame jas virsite, kai į orkaitę pašausiu žuvį. Virkite 15-20 min.
2. Morkas nulupkite ir perpjaukite išilgai į dvi arba tris dalis. Salierą nulupkite ir pusę jo supjaustykite pusės degtukų dėžutės dydžio kubeliais. Sudėkite į atvirą indą ir apšlakstykite aliejumi, užpilkitei šiek tiek druskos, užbarstykite sezamų sėklų, džiovintų rozmarinų bei maltų kelnendrų. Daržoves pašaukite į 185 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 min.
3. Žuvies šonus negiliai įpjaukite, įtrinkite pasiruoštu mišiniu (aliejus, druska, kapoti čiobreliai, laimo sultys) ir suguldykite folija išklotoje skardoje. Ant viršaus uždėkite slyvinių pomidoriukų ir užbarstykite čiobrelių. Žuvį pašaukite į tą pačią orkaitę su daržovėmis, įkaitusią iki 185 laipsnių tada, kai daržovėms bus likę kepti 18 min.

Ingredientai:

• Žuvis: 4 vnt.
• Druska: 2 arb. š.
• Aliejus: 4 arb. š.
• Čiobreliai: 1 valg. š.
• Morkos: 4 vnt.
• Kalendros: 1 valg. š.

Garinta Žuvis su Imbierų Padažu

1. Žuvį nuplaukite, labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pagal skonį įtrinkite citrininiais pipirais, druska, kapotomis petražolėmis, apšlakstykite citrinų sultimis ir apie 10 min. troškinkite puode virš garų.
2. Padėkite šiltai. Tiekite su orkaitėje keptomis mažomis bulvytėmis.
3. Padažui: nedidelis svogūnas, česnako skiltelė, trečdalis šaukštelio malto imbiero, žiupsnelis citrinų žievelių, 50 ml žuvų sultinio, pagal skonį druskos ir citrinų sulčių, šaukštas aliejaus. Svogūną ir česnaką nulupkite, sukapokite, trumpai pakepinkite gerai įkaitintame aliejuje. Kai svogūnai ir česnakai suminkštės, į padažą berkite imbiero, citrinų žievelių ir dar kelias min. troškinkite ant mažos ugnies.

Ingredientai:

• Apelsinai: 1 vnt.
• Petražolės: 1 valg. š.

Makaronai su Avinžirniais ir Brokoliais

1. Pakaitinkite aliejų troškintuve ant vidutinio stiprumo ugnies; įdėkite avinžirnius ir kepinkite 2 minutes, arba kol pradės ruduoti.
2. Pridėkite česnako bei smulkintų raudonųjų pipirų ir kepinkite 30 sekundžių.
3. Įdėkite į troškintuvą brokolius rabe ir supilkite vištienos sultinį. Užvirinkite ir virkite 3 minutes arba kol brokoliai taps traškūs.
4. Įmaišykite karštus makaronus ir druską; virkite 2 minutes arba kol visi ingredientai sušils.

Ingredientai:

• Makaronai: 4 st.

Makaronai su Tunų Padažu

1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus. Maišydami kepinkite ant vidutinės ugnies, kol taps permatomi ir suminkštės - apie 5 min. Įberkite žiupsnį juodųjų pipirų, čili paprikos dribsnius, kaparėlius, supilkite konservuotus pomidorus (jei naudojate konservuotus nepjaustytus, šiek tiek patraiškykite juos keptuvėje šakute). Kaitinkite padažą ant vidutinės ugnies apie 10 min., paragaukite - jei jis atrodo kiek rūgštokas, įberkite šiek tiek cukraus.
2. Kol padažas burbuliuoja, užkaiskite didelį puodą vandens, pasūdykite, užvirkite ir pagal instrukcijas išvirkite makaronus.
3. Makaronams baigiant virti grįžkite prie padažo: išimkite iš skardinės tuną ir pasmulkinkite jį, kad būtų nedideli gabaliukai. Suberkite juos į padažą ir dar pakaitinkite, kad spėtų pašilti. Jei labai mėgstate alyvuoges, šį padažą į virimo pabaigą galite paskaninti ir jomis.
4. Nukoškite makaronus, dėkite į lėkštę, užpilkite padažo, išmaišykite, pabarstykite parmezanu, kapotomis petražolėmis ar baziliku.

Ingredientai:

• Svogūnai: 1 vnt.

Kalafiorų Kotletai

1. Kalafiorą išvirkite gerai pasūdytame vandenyje, kol jis taps visiškai minkštas. Atvėsinkite, nupjaukite tik pačius kiečiausius koto kraštelius (jei tokių apskritai yra), o likusį minkštą išvirusį kalafiorą sutrinkite, arba sumalkite, arba susmulkinkite iki vientisos masės elektriniu kombainu.
2. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinį. Įmaišykite varškę, sudėkite kalafioro masę, suberkite džiūvėsius, česnakus, žaumynus, įberkite druskos ir pipirų, ir gerai išmaišykite.
3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Mažame dubenėlyje pasiruoškite saujelę džiūvėsių. Šaukštu kabinkite kalafiorų masės ir dėkite į džiūvėsius. Pavoliokite masę džiūvėsiuose, kol ji visa aplips, tada rankomis formuokite rutuliukus, juos švelniai paplokite ir dėkite į įkaitintus riebalus. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
4. Patiekite su virtomis šviežiomis bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Ingredientai:

• Varškė: 2 valg. š.
• Džiūvėsiai: 4 valg. š.
• Druska: 0.5 arb. š.

Makaronai su Smidrais

1. Virkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens. Kai iki makaronų virimo pabaigos (laikas nurodytas ant pakuotės) liks 3 minutės, į tą patį puodą suberkite ir smidrų gabaliukus. Nukoškite viską kartu, pasilikdami gerą samtį virimo v...

Ingredientai:

• Citrinos: 1 vnt.
• Druska: 0.5 arb. š.

Alternatyvos Pietums: Namuose ar Kavinėje?

„Pietų pasirinkimas namuose ar kavinėje turi tiesioginį poveikį finansinei situacijai. Nors kavinėse pietauti patogu ir malonu, tai gali būti neekonomiškas pasirinkimas, ypač jei tai daroma reguliariai“, - pastebi Agnė. Jos teigimu, norint išlaikyti subalansuotą biudžetą, svarbu prioretizuoti taupymą, ypač kai gyvenimo sąnaudos nuolat didėja.

Pietūs Namuose: Jauki ir Rami Aplinka

Agnė dažnai renkasi pietus namuose, nes tai ne tik jauki ir rami aplinka, bet ir galimybė sutaupyti pinigų. Kadangi jos močiutė gyvena netoli Šiaulių esančiame kaime, Agnė dažnai naudojasi šiuo privalumu - gauna namuose užaugintas daržoves, šviežius kiaušinius. Tai leidžia jai sumažinti išlaidas ir mėgautis kokybiškais produktais.

„Valgymas namuose ne tik leidžia sutaupyti, bet ir geriau kontroliuoti savo biudžetą. Aš galiu iš anksto suplanuoti, kokius produktus pirksiu, ir tiksliai žinoti, kiek pinigų tam reikės. Tai sumažina impulsyvių pirkimų tikimybę“, - sako pašnekovė.

Pietūs Kavinėje: Bendravimas ir Nauji Skoniai

Vis dėlto, Agnė pripažįsta, kad nors pietūs namuose yra ramūs, pigūs ir jaukūs, kartais norisi ištrūkti iš kasdienybės ir paragauti kažko naujo. Būtent todėl ji taip pat mėgsta retkarčiais pietauti kavinėse, kur gali mėgautis ne tik naujais skoniais, bet ir bendravimu su draugais ar kolegomis.

Lygindama pietus namuose ir kavinėje pašnekovė pabrėžia, kad namuose pagamintas maistas ne tik taupo pinigus, bet ir suteikia daugiau jaukumo bei privatumo. „Man patinka ramybė ir intymumas, kuris atsiranda valgant savo namuose, be jokio išorinio šurmulio ar triukšmo,“ - dalijasi ji.

---