Praėjo laikai, kai cukraus pilni saldėsiai buvo vartojami tik didelių švenčių metu. Cukraus suvartojimas vis auga ir tapo kasdienės mitybos dalimi. Tie patys tėvai, kurie vaikystėje mums sakė, kad „nuo cukraus dantukai genda“, dabar tarsi pamiršę duoda savo anūkams kosminius kiekius saldumynų ne tik švenčių proga, o bruka juos kaip kasdienę vartojimo prekę. Nors ir šiuolaikinės mamos neretai teigia: „Juk vaikystė turi būti saldi”.

Saldumynų nauda

Pasirodo, drausti sau valgyti saldumynus nėra naudinga, tai netgi pavojinga sveikatai. Ir štai kodėl reikia įtraukti į mitybos racioną produktų, turinčių cukraus:

• Didina šansus pastoti Jeigu jūsų artimos ateities planuose - motinystė, medikai greičiausiai patars vartoti vitamino E, jis didina šansus pastoti. Šio vitamino yra ne tik saulėgrąžų aliejuje (kurio juk negersite šaukštais), bet ir chalvoje, ypač gamintoje namuose.
• Malšina skausmus per menstruacijas Ar pastebėjote, kad prieš mėnesines labai norisi suvalgyti gabalėlį šokolado ar kokio nors saldumyno? Pasirodo, tokiu būdu organizmas signalizuoja apie hormonų lygio pokyčius organizme. Magnis, kurio yra šokolade (50 g šokolado yra magnio paros norma), numalšins skausmus pilvo srityje, o pyragaitis tokiomis dienomis padės padidinti serotonino, nuotaikos hormono, lygį.
• Skatina smegenų aktyvumą Saldumynai lyderiauja tarp produktų, kurie aktyvina smegenų veiklą. Pirmoje vietoje - juodasis šokoladas, turintis daug kakavos, nes pieniniame šokolade tėra daugiau riebalų, kurie trukdo susikoncentruoti ir netgi lėtina mąstymo procesus, reakciją. Ir jokiu būdu ne baltasis šokoladas, kuris, po teisybei, neturi nieko bendra su šokoladu. Jei laukia daugiau darbo ar artėja egzaminai, pasirūpinkite iš anksto juodojo šokolado. Jis turi mažiau kalorijų ir puikiai padeda įveikti nervinę įtampą.
• Daro mus laimingus Jau ne vienerius metus kalbama apie laimės hormoną, o juk jo yra būtent saldumynuose. Saldainiai, šokoladas padeda organizmui gaminti didesnį kiekį serotonino, laimės hormono, kuris palaiko gerą nuotaiką, didina endorfinų lygį, kelia pasitenkinimo jausmą, netgi savotišką euforiją. Be to, šokoladas suteikia energijos. 99,9 proc. cukraus - angliavandeniai, kurie yra idealus energijos šaltinis. Šie angliavandeniai - vadinamieji greiti degalai, jie praktiškai akimirksniu utilizuojami. O nuotaika priklauso nuo energijos kiekio organizme.
• Padeda išgyti nuo peršalimo Jei vakarais mėgstate ne tik išgerti arbatos su citrina, bet ir sukrimsti gabalėlį šokolado, galite pamiršti peršalimus šaltuoju metų laiku. Todėl, kad citrinoje yra vitamino C, o šokolado, vanilės ir cinamono kvapai skatina organizme gamintis imunoglobuliną, kuris saugo nuo pavojingų bakterijų, mikrobų ir virusų. Be abejo, šia peršalimo profilaktika nereikėtų piktnaudžiauti.
• Padeda ilgiau išlikti jauniems Ar nepastebėjote, kad bėgant metams mažiau norisi saldumynų? Labai retai būna garbaus amžiaus saldumynų mėgėjų. Tai - ne mitas, o realybė: atėjus menopauzei, sumažėja estrogenų lygis, todėl moterims mažiau norisi saldumynų, o periodiškai pasimėgaujantys desertu žmonės lėčiau sensta, lyginant su tais, kurie nemėgsta saldainių, šokolado ir pan. Saldumynai turi tokį poveikį, nes juose yra antioksidantų, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus. Daugiausia antioksidantų turintys saldumynai: medus, šokoladas, džiovintos slyvos, razinos.

Saldumynų žala

Visuotinai pripažinta tiesa, kuri žinoma ne tik sveikatos ekspertams, mokslininkams, bet ir didžiajai daliai visuomenės, kad rekomenduojamo cukraus kiekio viršijimas nėra palankus sveikatai ir laikomas viena iš civilizacijos ligų priežasčių, tokių kaip nutukimas, širdies ir kraujagyslių ligos, diabetas ir vėžys. Per didelis cukraus suvartojimas lemia ne tik nutukimą, širdies ir kraujagyslių, virškinamojo trakto ligas ateityje, bet ir vis didėjantį ėduonies ir dantų ligų paplitimą tarp jaunesniojo amžiaus vaikų. Lietuvoje nuo dantų problemų kenčia kas antras trejų metų sulaukęs vaikas ir net 90 proc.

Besaikis cukraus vartojimas labai žalingas mūsų organizmui ir gali sukelti aibę ligų:

• Nutukimas. Nutukimo lygis auga visame pasaulyje ir viena pagrindinių to priežasčių yra perteklinis pridėtinio cukraus vartojimas. Dirbtinai saldintuose produktuose gausu fruktozės, kuri, kaip rodo moksliniai tyrimai, didina alkį.
• Širdies ligos. Įrodyta, jog daug cukraus turinti dieta yra susijusi su padidėjusia širdies bei kraujotakos ligų rizika. Taip yra todėl, kad perteklinis cukraus vartojimas didina antsvorio riziką, o kartu organizme sukuria palankią terpę lėtiniams uždegimams, didina trigliceridų kiekį, kelia gliukozės lygį kraujyje, kartu ir kraujospūdį. Visa tai gali prišaukti aterosklerozę, infarktą, insultą, širdies nepakankamumą ir kitas gyvybei pavojingas būkles.
• Aknė. Kuo didesnis maisto produkto glikemijos indeksas, tuo labiau jis padidina cukraus lygį kraujyje. Kartu išauga insulino gamyba, padidėja vyriškų hormonų androgenų sekrecija. Dėl to oda išskiria daugiau riebalų, gausėja prakaitavimas, didėja porų užsikimšimo, uždegimų, kartu ir spuogų atsiradimo rizika.
• II tipo cukrinis diabetas. Per pastaruosius 30 metų II tipo cukrinio diabeto atvejų skaičius išaugo daugiau nei dvigubai. Prie to neabejotinai prisideda perteklinis cukraus vartojimas. Tiesa, ne visai tiesiogiai, o per tai, kad didina nutukimo riziką. Pastarasis yra pagrindinis II tipo cukrinio diabeto rizikos veiksnys. Besaikis cukrau vartojimas taip pat didina atsparumą insulinui.
• Vėžys. Valgant per daug cukraus gali padidėti rizika susirgti tam tikromis vėžio formomis. Tai susiję su nutukimu, atsparumu insulinui, taip pat ir palankia terpe lėtiniams uždegimams vystytis. Neįtikėtina, bet perteklinis cukraus vartojimas kai kurių onkologinių ligų riziką gali padidinti net iki 200 %!
• Depresija. Nors saldumynai gerina nuotaiką, poveikis būna trumpalaikis. Iš tiesų besaikis cukraus vartojimas gali neigiamai paveikti emocinę būklę, trikdyti emocijų kontrolę ir net paskatinti depresiją. Per 20 metų trukęs mokslinis tyrimas atskleidė, kad per dieną suvartojant 67 g ir daugiau cukraus depresijos grėsmė išauga apie 23 %.
• Senėjimas. Jo neišvengsime nė vienas, bet nesaikingai mėgaujantis saldumynais šis procesas vyksta sparčiau. Tai vyksta ne tik išoriniame, bet ir molekuliniame lygmenyje. Įrodyta, kad cukraus pernelyg gausi dieta spartina telomerų trumpėjimą. Šios iš baltymų sudarytos DNR atkarpos natūraliai trumpėja senstant, bet netinkama gyvensena ir žalingi aplinkos veiksniai greitina procesą.

Rekomendacijos

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja riboti cukrų, papildomai įdėtą į maistą, įskaitant medų ir sultis. Tačiau natūraliai maiste esančio cukraus, pavyzdžiui, vaisiuose, ribojimo PSO rekomendacijose nenurodoma. Vis dėlto visi sutinka, kad pridėtinio rafinuoto cukraus mums iš tiesų nereikia, nors galime jį vartoti neviršydami Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) rekomenduojamo kiekio: suaugusiems - apie 25 g (mažiau nei 6 arbatinius šaukštelius) ir vaikams - ne daugiau kaip 12 g (3 arbatinius šaukštelius) per dieną, t. y., pridėtinis cukrus gali sudaryti iki 5 proc.

Vaikų odontologai ir sveikatai palankaus maisto technologė Raminta Bogušienė ragina visas Lietuvos šeimas riboti saldumynų vartojimą bei pasinaudoti Skandinavijos šalių praktika, kur daugelyje šeimų ir vaikų ugdymo įstaigų saldumynų vaikams duodama tik vieną dieną per savaitę. Pirkdami prekybos centruose ieškokite kartu su vaikais sveikesnių alternatyvų. Gaminkime, valgykime kartu su vaikais. Gamindami pasakokime apie maisto sudėtį ir jo svarbą mūsų organizmui. Ne tik mokykime vaikus, bet mokykimės iš jų maisto ragavimo subtilybių. Nesugadinkime jų įgimto saikingumo ir alkio jausmo pajautimo, kišdami menkaverčius saldumynus kaip kasdieninę vartojimo prekę.

Ką daryti, jei taip jau atsitiko? Raskime išeitį ne drausdami saldumynus, o rodydami pavyzdį: mes, suaugusieji, saldumynus kartais valgome, bet pasimėgaudami. Tai padės vaikams suvokti, kad saldumynai nėra „uždraustas vaisius“, o juos galima valgyti - retai, bet išgyvenant ragavimo malonumą. Toks elgesys neugdys kaltės jausmo, nevers slapstytis nuo tėvų, o bus sąmoningo valgymo pamokos nuo pat mažumės.

Alternatyvos

Sveikatai palankūs saldumynai - angliavandeniai, gaunami iš šviežių ir džiovintų vaisių, nerafinuotų grūdinių kultūrų. Galima gaminti ne tik saldainius, keksiukus, pyragus, bet ir sveikatai palankius tortus. Būtina pabrėžti, kad pridėtinis cukrus gali būti ne tik rafinuotas baltas cukrus, bet taip pat gliukozės sirupas, rudas cukrus, nerafinuotas rudasis cukrus, medus ir pan. Šie cukrūs turi būti vartojami ir jų pridedama į produktus taip pat saikingai.

Jei be saldumynų niekaip neapsieisite, pasistenkite nors rinktis mažiau kenksmingus saldumynus, pavyzdžiui:

• Medų. 100 g šio produkto yra paros geležies, magnio ir kalio dozė. Jei nesate alergiški, rinkitės medų. Jis pasižymi antibakterinėmis savybėmis, naudingas peršalus, esant nemigai. 100 g kaloringumas - 320 kcal.
• Marmeladą. Pektinas, kurio yra marmelade, labai naudingas - jis padeda pasišalinti iš organizmo toksinėms medžiagoms, net sunkiųjų metalų druskoms ir radionuklidams. Taip pat valo organizmą nuo blogojo cholesterino. 100 g kaloringumas - 290 kcal.
• Džiovintus vaisius. Juose gausu ląstelienos, geležies, magnio. Tai naudinga kraujagyslėms, širdžiai ir virškinimo traktui. 100 kaloringumas - 240-270 kcal.
• Zefyrus. Žinoma, ne pats naudingiausias desertas, bet geriau nei pyragėliai ir saldainiai. Zefyruose gausu baltymų, geležies ir fosforo. 100 g kaloringumas - 300 kcal.

Saldumynų kiekis produktuose

Vidutiniškai Lietuvoje suvartojama net dvigubai daugiau cukraus nei rekomenduoja PSO, apie 55 gramus. Pridėtinis cukrus yra daugumoje kasdien vartojamų produktų sudėtyje, tokių kaip duona, kečupas ir kiti padažai, marinuoti ir konservuoti gaminiai, vaisvandeniai, sultys, saldus jogurtas, varškės sūreliai, sausi pusryčiai ir kt.

Štai pavyzdžiai, kiek cukraus yra įvairiuose produktuose:

Produktas	Cukraus kiekis (arbatiniais šaukšteliais)
Stiklinė kolos (0,33l)	9
Stiklinė sulčių	6
Saldus jogurtas ar varškė	Apie 6
Sauja kukurūzų dribsnių (apie 100g)	3
1 v. š. kečupo	1
100g konservuotų daržovių	1
Varškės sūrelis	2 - 3

---