Kokia gi žiema be skanių pyragų? Jei kamputyje liko aguonų - traukite, kepsime aguonų ir citrinų keksą! Neabejoju, kad nuo Kūčių ir Kalėdų dar yra likęs maišelis jų.

Kepant pyragus dažnai užtenka kelių kokybiškų ingredientų bei tikslumo ir ant stalo gali puikuotis puikus desertas. Gaminsime saldų, gardų ir drėgną pyragą. Išsikepsite ir gal nunešite pirmadienį kolegoms. O gal ne, nes užsuks kaimynė. Išsikepsite - nesigailėsite!

Klasikinis Citrininis Aguonų Pyragas

Rubrikoje „Virtuvės hitas“ kėdainiškė imasi klasikinio sviestinio biskvito gamybos. „Minkštą sviestą išplaksiu su cukrumi, su kiaušiniais. Dėsiu miltų, grietinės. Padarysime marmuro efektą! Vienas sluoksnis bus aguoninis, o kitas vanilinis-citrininis, - intriguoja virtuvės šeimininkė.

Ingredientai:

• 200 gramų minkšto sviesto
• 200 g cukraus
• Kambario temperatūros kiaušiniai
• Truputėlis druskos
• Dviejų citrinų žievelės (geltonoji dalis)
• 100 gramų grietinės
• 240 g miltų
• Du šaukštelius kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

1. Viską gerai išplaku.
2. Dviejų citrinų žievelės geltonąją dalį smulkia tarkele įtarkuoju į tešlą.
3. Įmaišau 100 gramų grietinės ir 240 g miltų.
4. Dedu du šaukštelius kepimo miltelių.
5. Miltus išsijoju, kad būtų daugiau oro ir pyragas būtų puresnis.

Aguoninis Citrinų Keksas

Lengvas, gaivus, kvapnus ir labai gardus keksas patiks visiems - tiek dideliems, tiek mažiems. Išsikepkite ir iškvėpinkite namus gardžiausiais aromatais.

Ingredientai:

• 170 g miltų
• 3 kiaušinių
• 200 g cukraus
• 120 g grietinės
• 70 g sviesto
• 2 v. š. aguonų
• 2 citrinų nutarkuotos žievelės
• 1 a. š. kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos

Glajui reikės:

• 80 g miltelinio cukraus
• 2 v. š. citrinų sulčių

Dar reikės sviesto kepimo formai ištepti ir aguonų keksui apibarstyti.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pailgą kepimo formą ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi.
2. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite plaktuvu, kol masė bus glotni ir vienalytė. Dėkite grietinę ir vėl suplakite.
3. Sviestą ištirpinkite, į jį suberkite aguonas ir tarkuotą citrinų žievelę.
4. Į atskirą dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius, druską ir atsargiai sumaišykite su kiaušinių mase, supilkite sviestą ir išmaišykite.
5. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite orkaitėje 50-60 minučių. Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku.
6. Glajui sumaišykite miltelinį cukrų su citrinų sultimis. Apliekite juo keksą dar formoje, vos tik ištrauksite iš orkaitės ir apibarstykite aguonomis.

Greitas aguoninis-citrininis varškės pyragas

Ieškote drėgno, ne per saldaus, šiek tiek Kalėdas primenančio pyrago recepto? Radote! Greitai pagaminamas aguoninis-citrininis varškės pyragas nustebins ir pamalonins.

8-10 asm.

Ingredientai:

• 250 g varškės 9 % rieb.
• 500 g maskarponės
• 3-4 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 2 šaukštų trintų aguonų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• ½ citrinos
• 2 kiaušinių
• Aliejaus ar sviesto (kepimo formai ištepti)
• 1½ pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
• 100 g „Limoncello“ likerio
• Kelių šaukštų migdolų drožlių

Gaminimo eiga:

1. Varškę ir 2 šaukštus maskarponės sutrinkite elektriniu trintuvu. Berkite cukrų, aguonas, kepimo miltelius, įtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite citrinos sulčių, viską išmaišykite. Sudėkite likusią maskarponę ir viską išmaišykite plakikliu.
2. Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Trynius dėkite į masę ir išplakite, o baltymus ir vieną šaukštą cukraus išplakite kitame inde plakikliu iki baltų, purių putų.
3. Varškės masę lengvai išmaišykite su baltymais. Kepimo formą ištepkite aliejumi arba sviestu.
4. Į formą dėliokite sausainius, apšlakstykite gausiai likeriu. Dėkite masę į konditerinį maišelį (jei neturite, galite jo nenaudoti, tiesiog tepti ją šaukštu ar mentele) ir padenkite sausainius varškės mase. Tada vėl dėliokite sausainius, apšlakstykite likeriu ir spauskite kremą. Taip sluoksniuokite, kol užpildysite formą. Darykite 2-3 sluoksnius.
5. Ant viršaus tolygiai užberkite migdolų drožlių.
6. Kepkite 160 °C temp. orkaitėje su karšto oro apipūtimo funkcija apie 30 min.

ALFO PATARIMAI:

• Jei mėgstate šokoladinius kremus, į varškės masę įtarkuokite PERGALĖS juodojo šokolado arba darykite jo sluoksnį.
• Jei mėgstate uogas ar džiovintus vaisius, jie taip pat čia puikiai tiktų.

Kitas Citrininio Aguonų Pyrago Receptas

Ingredientai:

• 1 a.
• 1,5 a.
• 3 v.

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje iki purumo išplakite sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų. Po vieną įplakite kiaušinius.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir aguonas. Atsargiai įmaišykite į sviesto mišinį.
3. Įmaišykite grietinę ir citrinos sultis.
4. Supilkite mišinį į riebalais išteptą ir miltais lengvai pabarstytą 2 l talpos kepimo indą.
5. Kepkite apatinėje orkaitės dalyje maždaug 50-60 minučių iki 175° C Įkaitintoje orkaitėje. Mediniu iešmeliu patikrinkite, ar iškepė.
6. Cukraus miltelius sumaišykite su citrina. Glajumi ištepkite pyragą.

Citrininis pyragas ( "Lemon Drizzle Cake")

„Tai Anglijoje populiarus pyragas - „Lemon Drizzle Cake“. Jis sulaistomas citrinų sultimis, kurios sumaišytos su cukraus pudra. [...] Reikia leisti jam atvėsti, bet galima valgyti ir karštą. Pyrage padarysiu skylučių, ant viršaus pilsiu saldžiarūgštį sirupą. Pyragas bus drėgnas ir rūgščiai saldus. Išskirtinis!“, - sėkmingai iškeptu pyragu-keksu džiaugiasi virtuvės šeimininkė B.

Citrinų ir Aguonų Pyragas

Ingredientai:

• 1 valg.
• 1 valg.
• 2 valg.

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius plakite su cukraus pudra, kol gausite lengvą balsvą masę.
2. Suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę ir sultis, ištirpintą bei atvėsintą sviestą, aguonas. Kruopščiai išmaišykite.
3. Paruoštą tešlą supilkite į kruopščiai riebalais išteptą ir miltais pabarstytą apvalią kepimo formą. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. (kol įkištas pagaliukas ištraukus bus sausas).
4. Kiek palaikykite kepimo formoje, o tada išverskite iš kepimo formos ir baikite vėsinti ant grotelių. Atvėsusį pyragą perpjaukite perpus išilgai.
5. Pertepimui skirtą maskarponės sūrį labai gerai išsukite su citrinų likeriu (ar sirupu), o tada aptepkite juo apatinę pyrago pusę ir uždėkite viršutinę.
6. Pyrago viršų, naudodami konditerinį teptuką, aptepkite citrinų sultimis, o tada dar drėgną barstykite cukraus pudra ir aguonomis. Kartokite šį veiksmą tol, kol paviršius pasidengs plonu balto glajaus sluoksneliu, leiskite jam išdžiūti.

Marmurinis aguonų ir citrinų keksas

Gaminimo eiga:

1. Minkštą, kambario temperatūros sviestą išplakame kartu su kambario temperatūros kiaušiniais, druska bei cukrumi, kol masė taps vos puri.
2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir mišinį įsijojame į pirmąjį dubenį.
3. Išbrinkusias aguonas nupilame ir perplauname švariu vandeniu. Nusausintas beriame į kitą dubenėlį ir sumaišome su maždaug ketvirtadaliu paruoštos kekso tešlos.
4. Į kepimo popieriumi ištiestą pailgą kekso formelę dedame tris šaukštus šviesios tešlos ir du-tris šaukštus aguoninės. Taip mainydami dėliojame tešlą, kol abi pasibaigs.
5. Kol keksas kepa, išverdame citrininų sirupą.
6. Iškepusį keksą subadome mediniu pagaliuku ir dar šiltą dosniai sulaistome cukraus sirupu.

---