Čirviniai blynai su tarkuotais obuoliais - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris savo šaknimis siekia gilias mūsų kulinarinio paveldo tradicijas. Šie purūs ir aromatingi blynai, pagardinti šviežiais tarkuotais obuoliais ir cinamonu, sukuria tobulą saldžiarūgštį skonį, kuris patiks visai šeimai. Čirvinių blynų ypatumas slypi jų kepimo būde - jie kepami specialioje keptuvėje su nedideliais įdubimais, kurie suteikia blynams charakteringą formą ir tekstūrą.

Ingredientai

Čirviniams blynams su obuoliais reikės šių ingredientų:

• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Cukrus: 2 v. š.
• Pienas: 200 ml
• Miltai: 300 ml
• Obuoliai: 2 vnt.
• Druska: žiupsnelis
• Cinamonas: žiupsnelis
• Tirpintas sviestas arba aliejus: 1 v. š.

Kiti ingredientai:

• Kefyras - 500 ml
• Miltai (kvietiniai) - 250 g
• Obuoliai (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
• Cukraus pudra - 100 g
• Soda - 1 arbatinis šaukštelis be kaupo
• Druska - žiupsnelis
• Augalinis aliejus kepimui
• Medus arba cukraus pudra ir cinamonas patiekimui

Naminiai čirviniai blynai su obuoliais (2 porcijos / 6 blynams):

• 2 kiaušiniai
• 100 g cukraus
• 1 šaukštas (apie 25 g) sviesto
• 90 g miltų
• 70 g pilno grūdo miltų
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 100 ml gazuoto vandens
• 2 obuoliai
• keli lašai vanilės ekstrakto ar vanilino
• 1 ekologiškos citrinos žievelė
• žiupsnelis druskos
• sviesto keptuvei tepti

Gaminimo eiga

1. Paruoškite tešlą: Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukrų, druską ir cinamoną.
2. Išsukite šluotele, kol masė tampa vientisa ir putota.
3. Įpilkite skystuosius ingredientus: Supilkite pieną bei tirpintą sviestą arba aliejų, išmaišykite, kol viskas tolygiai susijungia.
4. Įmaišykite miltus: Pamažu berkite miltus, nuolat maišydami šluotele, kad neliktų gumulėlių, kol gauname skystoką, bet vientisą tešlą.
5. Įdėkite obuolius: Obuolius nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka.
6. Įmaišykite juos į tešlą, kad obuolių gabaliukai pasiskirstytų po visą tešlą.
7. Kepkite blynus: Gerai įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje pilkite nedidelį kiekį tešlos, kad blynas būtų vientisas.
8. Kepkite tol, kol blynas tampa auksinės spalvos ir gražiai iškepa iš abiejų pusių.

Kitas gaminimo būdas:

1. Į dubenį prasijokite miltus, cukraus pudrą, berkite sodą, druska ir visus ingredientus išmaišykite.
2. Pilame kefyrą ir užmaišome tešlą.
3. Obuolius nuplauname, nulupame (galima ir nelupti), išimame sėklalizdžius ir sutarkuojame burokine tarka, įmaišome į tešlą.
4. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, šaukštu formuojame blynus ir apkepame juos iš abiejų pusių.
5. Blynai tiekiami su skystu medumi arba cukraus pudra ir cinamonu.

Naminiai čirviniai blynai su obuoliais:

1. Išlydykite šaukštą sviesto ant silpnos ugnies. Leiskite atvėsti.
2. Išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė padvigubės ir pašviesės.
3. Į kiaušinių ir cukraus plakinį įlašinkite vanilės ekstraktą arba vaniliną, supilkite atvėsusį sviestą, žiupsnelį druskos ir išmaišykite.
4. Persijokite abejus miltus kartu su kepimo milteliais, išmaišykite iki vientisos tirštos masės.
5. Supilkite gazuotą vandenį ir vėl išmaišykite.
6. Sutarkuokite stambiai du obuolius ir įmaišykite į masę.
7. Kepkite sviestu išteptoje čirvinių blynų keptuvėje iš abiejų pusių.

Ingredientų alternatyvos

Šiame recepte galima rasti įvairių ingredientų alternatyvų, kurios leis pritaikyti patiekalą pagal jūsų skonį ar turimus produktus:

• Vietoje įprastų obuolių galima naudoti kriaušes, persikus arba slyvas, priklausomai nuo sezono.
• Cukrų galima pakeisti medumi, klevų sirupu arba kokosų cukrumi.
• Vietoje karvės pieno tinka naudoti augalinį pieną - migdolų, avižų ar kokosų.
• Jei norite blynų be glitimo, kvietinius miltus pakeiskite grikių, ryžių ar kukurūzų miltais.
• Cinamoną galima pakeisti vanilės ekstraktu, kardamonu arba muskato riešutu.
• Vietoje sviesto galima naudoti kokosų aliejų arba sviestą (ghee).

---