Kepsninių sezonas jau prasidėjo, tad kiekvienam knieti užkurti grilį. Juk norisi išbandyti kuo daugiau įvairių receptų, kad pavyktų atrasti naują šių metų žvaigždę.

Grilio Sezono Naujienos Iš „Iki“

„Norintiems greitai ir be vargo pasiruošti pačių įvairiausių grilio patiekalų nereikia nei ilgų valandų gaišti virtuvėje, nei daug išlaidų. „Iki“ lentynos jau nuklotos pirkėjų pamėgtais ruošimui ant žarijų jau skirtais „Grill Party“ gaminiais. Nuo kelių rūšių šašlykų, kurie kasmet tradiciškai susilaukia didžiausio pirkėjų dėmesio, iki įvairiausių rūšių grilinimui skirtų dešrelių, šonkaulių, kepsnių, žuvų, jūros gėrybių.

Prasidėjęs grilio sezonas vilioja pasinerti į eksperimentus ir kepti ne tik šašlykus, dešreles ar mėsainius, bet rinktis sūrius, vaisius ir žuvį. Pirkėjų patogumui, siūlomos skanios idėjos pritaikytos prie ypač gerų „IKI savaitgalio Nuolaidiškių“ pasiūlymų, kurie „Iki“ parduotuvėse jau pradėjo galioti ketvirtadienį, balandžio 24 dieną, ir tęsis iki pat sekmadienio.

Lašiša Su Žolelėmis Arba Egzotišku Padažu

Ar yra žmonių, kurie pasakytų „ne“ lašišai? Ypač, jeigu jos skonis nuostabiai skaniai subalansuotas su keliais priedais ir ji iki odelės traškumo iškepta ant grotelių. Lašišoms ir jų gaminiams „Iki“ šį savaitgalį skelbiama 30 proc. nuolaida*, todėl nėra ko laukti - palepinkite artimuosius lašiša su žolelėmis arba egzotišku padažu. Receptai ir naudingi patarimai, kaip kepti žuvį grilyje - štai čia.

Kukuliai Su Sūrio Gabalėliais

Medumi marinuoti kiaulienos šonkauliai, kvapnios medžiotojų dešrelės, sausai marinuoti kiaulienos sprandinės kepsneliai ir klasika tapę šašlykai - lietuviai įgudę grilyje mėsą paruošti įvairiais būdais. O ar bandėte... kukulius? Jie paruošiami labai lengvai ir greitai, o jų skonis - išties nuostabus. Kukulių viduje slepiasi sūrio gabalėliai, kurie suteikia patiekalui pikantiškumo. Įvairių rūšių šviežiai fasuotai „Iki“ mėsai, tarp jų - ir maltai, tinkle šį savaitgalį taikoma 20 proc. nuolaida, todėl nieko nelaukite - naują idėją išbandykite jau dabar.

Vištienos Marinatai

Sultinga krūtinėlė, traškūs sparneliai, o gal minkštučiai vištienos šašlykai? Nebrangi ir lengvai paruošiama, vištiena yra tarsi drobė dailininkui - pasitelkus fantaziją, kaskart ji gali nudžiuginti vis kitaip. 20 proc. nuolaida šviežiai fasuotai „Iki“ mėsai galioja ir vištienai, tad verta iškart išbandyti net ir kelis marinatus. Galite skirtingomis dienomis eksperimentuoti su skirtingais skoniais, arba iškart paruošti kelis skirtingus iešmelių variantus. Marinatams nereikės nei daug, nei įmantrių ingredientų, tad pietūs ar vakarienė bus taupūs, tačiau be galo skanūs.

Keptas Sūris

Sūris ne veltui laikomas tikrų tikriausiu delikatesu. Kokį sūrį kepti? Bene populiariausias pasirinkimas - halumis, kurio „Iki“ šią savaitę galima įsigyti su 30 proc. nuolaida (2,79 Eur). Jis neištirpsta ant grotelių, gražiai paruduoja, jį ypač lengva iškepti. Būtent jo verta imtis sūrio kepimo eksperimentų pradžioje, nes suklysti jį ruošiant yra tiesiog sunku.

Bananai Ant Grilio

Bananai - ne tik populiariausias, bet daugelio ir mėgstamiausias vaisius. Jie skanūs ne tik žali - yra natūralus saldiklis, todėl gaminant desertus su bananais beveik nereikia papildomo cukraus. Be to, jie puikiai tinka pasaldinti ir pusryčių košes, gaminti glotnučius ir net kepimui ant grilio, todėl vasaros sezonu verta juos paruošti būtent šiuo būdu. Juo labiau, kad šį savaitgalį bananai „Iki“ siūlomi už super-kainą - vos 99 ct/kg.

Receptas: Įdaryta Mėsa Orkaitėje

Paimkite storą stačiakampį gabalėlį (idealiai tinka mėsa, pavyzdžiui, virta kiauliena). Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus:

• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
• Sojų padažas - 2-3 šaukštai
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
• Alyvuogių arba augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Druska ir pipirai pagal skonį

Mėsą kruopščiai apdorokite - sutepkite iš visų pusių ir pjūvių viduje. Sūrį supjaustykite griežinėliais, pomidorus - žiedais, česnaką susmulkinkite. Kiekvieną gabalėlį įdarykite sūrio griežinėliu, pomidoru ir česnaku. Mėsą suvyniokite į foliją, dėkite į kepimo skardą ir pašaukite į iki 180-200 °C įkaitintą orkaitę. Paruoštą mėsą dėkite į lėkštę ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Kaip Išsirinkti Kokybiškas Dešreles?

Kauno kolegijos Maisto technologijų laboratorijų vedėjo Tomo Brazausko teigimu, iš pakuotės išsiėmus tokią dešrelę, papildomai jos galima net neapdoroti, nes ji jau yra apdorota termiškai, todėl saugi vartoti.

Anot T. Brazausko, gaminant dešreles galima apsieiti su 2-3 maisto priedais, kurie prailgintų galiojimo terminą ir išlaikytų skonį, bet norint išlaikyti ir kitas savybes, išgauti gaminio lipnumą, atitinkamai naudojami ir kiti maisto priedai.

Paklaustas, į ką vertėtų atkreipti dėmesį renkantis karštai rūkytas dešreles, T. Brazausko pirmiausia akcentuoja rūšingumą - ar tai aukščiausios, pirmos ar antros rūšies gaminys. „Kaip visada, visi geriausi mėsos gaminiai turėtų būti aukščiausios rūšies. Tokiuose gaminiuose negali būti naudojami jokie mėsos pakaitalai, t.y. turintys augalinės kilmės baltymą sudėtyje, pavyzdžiui, soja, ir užpildai - medžiagos, neturinčios augalinės kilmės baltymo, pavyzdžiui, krakmolas, įvairios skaidulos. Taip pat neleidžiama dėti ir mechaniškai atskirtos mėsos. Antros rūšies gaminiuose ribos labai plačios“, - paaiškina specialistas.

Taip pat jis ragina atkreipti dėmesį į atskiras sudedamąsias dalis. Tai ypač svarbu vasaros metu, kai būtina pasirūpinti tinkamu produktų išlaikymu.

Vaikams nerekomenduojama valgyti gaminių, kurių sudėtyje yra aromato ir skonio stipriklių - jie skatina hiperaktyvumą, alergijas. Šie priedai dedami norint išgauti stipresnį, intensyvesnį skonį, tačiau specialistas pastebi, kad aromato ir skonio stiprikliai iškelia ne tik teigiamas produkto savybes, bet ir neigiamas.

Konservantai ir antioksidatoriai, pasak T. Brazausko, prailgina galiojimo terminą, kuris šiuolaikinėje visuomenėje yra būtinas. Trumpo galiojimo produktams būtų sunku pasiekti vartotoją, tuo labiau, kad produkcija vežama ir į užsienio šalis, o ten reikalaujama dar ilgesnių galiojimo terminų.

Ingredientų Vertinimo Balai

Pasikonsultavę su mitybos specialiste doc. dr. Sandrija Čapkauskiene atskiriems ingredientams skyrėme tokius balus:

• E250 - -5 balai
• E621 - -5 balai
• E252 (kalio nitratas) - -5 balai
• E452 (polifosfatai) - -4 balai
• -3 balai už mechaniškai atskirtą mėsą
• -3 balai už antrą rūšį
• E450 - -2
• E451 - -2
• E331 - -2
• E316 - -1
• E466 - -1
• -2 balai už pirmą rūšį
• -1 balas už hidrolizuotus augalinius riebalus
• E262 - -0,5 balo
• E170 - -0,5 balo
• -0,5 balo už kvapiąsias medžiagas

Taigi, kuo balų mažiau, tuo dešrelės geresnės, o daugiausia balų surinkusios dešrelės turi daugiausia paminėtų blogųjų ingredientų.

Gamintojų Nuomonės

Kaip pasakoja AB „Vilniaus paukštynas“ mėsos gaminių cecho vadovė Irena Juozapavičienė, karštai rūkytos dešrelės - nuo seno mėgstamos lietuvių, tačiau vertėtų atkreipti dėmesį į jų sudėtį, nes šios dešrelės netinkamos kepti ant grilio, kaip kad mėgsta lietuviai.

Prekės ženklo „Klaipėdos maistas“ mėsos produktus gaminančios UAB „HKScan Lietuva“ rinkodaros specialistė Goda Dominauskaitė atkreipia dėmesį, kad kai kuriose rūkytose dešrelėse yra daugiau mėsos, kai kuriose - daugiau riebalų ir pan., o kiekvienas vartotojas gali nuspręsti, kokios rūšies rūkytas dešreles nori nusipirkti, pagal savo kišenę, skonį ir t. t.

UAB „Arvi kalakutai“ KŪB rinkodaros vadovė Marija Jasiūnaitė taip pat pažymi, kad naudojamo natrio nitrito kiekis yra itin mažas ir, pasak jos, net nesiekia reglamentuojamų leistinų normų.

*Išskyrus fasuotą produkciją.

---